小学综合实践活动动技术1.学做简单家常餐优质课教案_29
时间：2020-10-05 12:30:50 来源：勤学考试网 本文已影响 人 
《水果拼盘》教学设计
一、教材分析：
《水果拼盘》是三年级下册综合实践教学内容。通过“水果拼盘”的教学，让学生进一步了解材料（水果）的结构特点，能选择合适的工具进行切、割等工艺的操作，并能根
据所带材料设计、 制作水果拼盘。
食物的切、 削等技能是基本的劳动技术。
烹饪中炒、 蒸、煎、炸前，大多数食物需要进行切、削、割等工艺。水果拼盘制作不用火，在制作时主要是
让学生用刀等工具根据水果的结构进行合理的切、 削、割技能的训练。
这样可使劳动技术的学习主题突出，为以后烹饪学习打基础。
在教学中要注意以下几点：首先是熟悉材料，要根据各种水果的结构特点来切、削等，使形状美观，又方便食用。其次是选择如刀、刻等工具。然后是学习制作水果拼盘的方法，
最后是学会设计， 水果切成什么形状， 拼盘什么主题， 又方便食用等是要在操作前进行设计的。
在设计本课时， 我以摸水果、 猜水果的小游戏导入， 创设了多个教学情景 —— 欣赏水果
王国视频、 让学生分析每一件作品是怎样制作的、 让学生讨论等来引导学生主动探索、 研究、
创造，体现了师生互动、生生互动，提高了学生想象能力，突出了学生的创作意识。
二、学情分析：
1、 知识与技能： 通过活动丰富学生对水果的认识， 懂得合理地、 科学地食用各类水果。
学生能选择工具，能用恰当的方法对水果进行切、削、割等技能的操作。
2、方法与过程：摸水果导入 → 观看视频 →让学生自己总结水果拼盘的制作方法及步骤
→小组讨论确定主题 → 选择食材 → 切割、拼摆 → 动手制作 →展示评价 → 知识拓展。
3、情感态度价值观：通过活动体验，培养学生的生活乐趣，能独立为家人拼出营养价
值高、 外观完美的水果拼盘。亲手制作水果拼盘， 进一步提高家务劳动能力、培养学生合作精神，动手操作、想象、创新及审美的能力。
三、教学目标：
1、通过水果的外形、颜色、味道等特点，拼出营养价值高、外观完美的水果拼盘。
2、初步掌握水果拼盘的造型艺术及水果的合理搭配。
3、知道食用水果前要清洗，水果的合理搭配。初步学会切水果的方法，同时注意操作安全。
4、通过本课的学习进一步提高家务劳动能力和创造美的能力。
四、教学重难点：
通过动手，初步学习基本的水果切割技能， 并根据主题设计和制作出自己喜爱的水果拼盘，并有一定的主题和和想法。
五、教学准备：
课件、盘子、水果刀及各种切刻刀具、各种洗净的新鲜水果、一次性手套、垃圾袋、牙签等。
六、教学方法：
讲授法、演示法、实践练习法、讨论法。
七、教学设计：
( 一 ) 创设情境，引入新课
师：孩子们，今天老师给大家带来一个宝贝，瞧！这里装了各种各样的水果，想知道里面是什么水果吗 ?
生：想
师：下面我们做一个小游戏， 老师请一位同学到水果宝箱摸水果， 并把摸到水果的特点用
语言告诉大家， 下面的同学猜， 谁猜到了这个水果的名字，老师就把水果送给他， 好不好？
生：好
师：请一个同学到宝箱前摸水果。
生：苹果、香蕉、金橙、弥胡桃等。
师：我发现同学们都很聪明啊！ 今天我们班来了两位小客人， 有请我们的小客人闪亮登场，出示课件熊大和熊二的视频。
生：哇
师：原来是熊大和熊二来我们班级了， 看老师今天准备了那么多水果， 难道老师要一筐一筐给他们上去吗？
生：不
师：对，一是不好看，二是桌子就那么大，难道都要摆成水果吗？怎么办？谁有办法？
1：把水果榨成水果汁
2：做水果拼盘
师：今天我们今天就来学习有创意的水果拼盘，板书课题——《水果拼盘》
（二）讲授新课
1、营养专家告诉我们，吃水果要多种水果适当组合，营养互补，才能有效发挥出水果养
生的效果。
介绍水果拼盘的概念及它的地位。
让学生说一说在生活中有没有见到过这么漂亮的水果拼盘。
、 学 生 汇 报 课 前 查 阅 的 水 果 的 营 养 价 值 及 它 的 合 理 搭 配 。
3、播放课件——视频（各种水果拼盘的创意图片）
4、欣赏完水果王国的视频， 选择一幅你最喜欢的图片， 在小组讨论它是怎样创意变身的，
好了孩子们你们最喜欢哪一幅？它又是怎样创意变身的呢？
5、班内汇报交流。（学生汇报，课件出示）
：孩子 ，正如你 所 ，像 才的刀切、剥开、堆放、重叠?恰当的使用工具，都是
我 制作水果拼 的法宝。
些作品概括起来，它的制作步 是什么呢？
生：制作步 ： 1、构思主 2、挑 水果 3 、切割形状 4、 合拼
：同学 都特 了不起！ 在 么短的 内 了水果大 身的秘密， 接下来我 来看一下， 些 需要注意些什么？
生：水果的合理搭配、注意 生、水果的色彩搭配、用刀注意安全等。
：出示 件， 再次展示 秀作品， 学生在小 一下你 小 要合作完成什么 的作品？要怎 分工？完成老 的表格。
（三）小 合作、制作拼
、小 完 ，开始准 手制作。
、希望同学 在小 中 作的精神，用你 掌握的制作方法 新 独特的水果拼 。
上准 好的手套，赶 开始吧！
3、小 合作制作。学生按老 要求 行 、制作。（播放音 ）
（四）介 拼 、集体 价
1、同学 真是 意无限啊，下面 各小 代表分 介 一下你 的 意（可以从你的拼 主 ， 用了哪几种水果，它具有什么 的含 ）咱 比一比哪 最棒。
2、学生代表上台 放作品，一一介 。
3、同学 听了他 的介 ，看了他 的作品，你最喜 哪一幅， 学生自己去 价。
八、 收 ：
同学 了解了 么多的水果知 ，制作了 么多的水果拼 ，凝聚了大家的智慧和力量，此 此刻你一定有很多收 吧， 能 一 ？
九、 堂拓展：
孩子 ， 你 的 意 老 很 佩， 其 生活中并不缺少美而是缺少 意， 希望同学 能 大胆想象， 意无限， 老 希望你 在以后的生活中， 多多 手， 造出属于自己的那份美， 下， 同学 用今天的所学 自己的家人或朋友 一份水果拼 ， 听听他 你的 价！好 ？
十、板书设计：
水果拼盘
构思
选材
切割
组装
十一、教学反思：
在设计本节课教案时， 我充分利用学生好奇的特点， 以摸水果、 猜水果小游戏进行导入
这一课，激发了学生的学习兴趣，学习制作水果拼盘，能够提高学生动手动脑能力、审美和创新能力，让学生真正体验到合作学习和创作学习的活动乐趣。
从课堂反映来看， 有些同学的动手能力比较差， 创新意识不够强， 但大部分同学动手能
力比较强，想象力很丰富。
在活动中我努力做到活动的组织者、 引导者和促进者， 力求促进孩子们的动手、 技能的
发展。
在评价这个环节， 我只让两个同学进行评价，但还有一大部分同学想要评价，但没有
给他们机会。
评价这个环节应该是学生兴致勃勃地介绍， 其他学生七嘴八舌地评价。 这样一
来，生生之间的对话也就自然而然地形成了。而在“结果评价”中，也未能照顾到大部分学
生，只看到了结果， 而忽略了学生们在创作过程中克服困难、 大胆表现的勇气，其实在过程
中适时的及时评价会得到事半功倍的效果。这也是我需要学习提升的地方。
最后，对于课堂和课程整体的把握，都无法做到游刃有余。需要学习和提高的还有太多太多。值得高兴的是，整节课，轻松、活跃！各个小组同学均摆出了高质量的作品，名字也富有诗情画意，令人眼前一亮。综合实践课，也是要注意引导学生主动探究学习的方法，加强合作！
