酒店管理规章标准制度x
时间：2020-11-14 12:36:52 来源：勤学考试网 本文已影响 人 
酒店管理规章制度一 1、员工必须依照部门主管安排的班次
上班，需要变更班次，须先征得部门主管允许。 2、除主管以上
管理人员外，所有员工上、下班都要签工卡。 3、员工上班下班
忘记签卡，但确实能证明上班的，将视情节，每次扣除不超过当天
50 工资。
4、严禁替他人签卡，如有违反，代签卡者及持卡本
人将受到纪律处分。
5、员工如有急事不能按时上班，应电话通知征得部门主管认可，补请假手续，否则，按旷工处理。
6、工卡遗失，立即报告人事部，经部门主管批准后补发新卡。
7、员工在工作时间未经批准不得离店。
酒店管理规章制度二 1、
在副总经理或总经理的领导下， 负责酒店餐饮部的经营管理工作， 确
保其正常运转。 2、根据酒店的预算和酒店的市场环境、部门的
历史数据和现实情况，审核有关部门的年度预算、月度计划，报总经
理审批后组织实施。 3、制定本系统的经营管理制度、 服务标准、
操作规程，制定餐饮经营方针、经营策略，策划促销推广的大型活动
和重要宴会。 4、巡视下属各部门，关注运作情况，检查工作进
度，抽查服务质量，发现问题及时纠正偏差，确保日常工作的顺利进
行。 5、经常检查厨房出品质量，把好食品卫生安全质量关，搞
好出品、营销分析，找出成本、服务等方面出现的问题，提出改进的
措施。 6、与餐饮部经理、行政总厨研究、设计、推广新菜单，
严格控制成本和综合毛利率，不断拓展新市场、开发新客源，提高酒
店的知名度和市场占有率。
7、亲自组织和安排大型团体就餐和重要宴会，负责客人的迎送。
8、亲自收集客人对餐饮、质量的
意见，处理重要投诉，研究市场变化，及进发现消费动态，调整酒店
的餐饮营销策略，抓住可行的盈利机会。 9、主持运作会议，每
周召开一次业务检讨会议， 每月一次营销会议， 确保管辖部门的日常
动作，不断提高服务、提高出品质量、提高营业和利润水平。
10、
有针对性地组织服务骨干和厨师外出学习重视新知识新技术的运用
和推广。
11、抓好主管部门的服务质量检查工作，跟进服务质
量检查发现的薄弱环节，提高酒店的整体服务质量水平。
12、
负责与市场营销、房务、人力资源、财务、工程等部门总监、经理的
横向联系，确保酒店服务的一致性。
13、督促有关部门制定服
务技术、烹饪技术的培训计划，建立定期考核制度，亲自负责培训下
级业务骨干，指导并检查各分部门的员工培训。
14、审核所管
辖部门的人事变动， 关心员工的工作和生活， 及时提供必要的工作指
导和帮助，调动他们的工作积极性。 15、完成副总经理、总经
理布置的其他工作。 酒店管理规章制度三 1、在餐饮总监
或副总经理的领导下， 全面负责酒店餐饮部的经营管理工作。 2、
根据酒店的预算和酒店的市场环境、 部门的历史数据和现实情况， 编制部门的年度预算、月度计划，报餐饮总监、总经理审批后组织实施。
3、制定本系统的经营管理制度、服务标准、操作规程，制定餐饮经
营方针、经营策略，策划促销推广大型活动和重要宴会。 4、巡
视属下各部门，关注运作情况，检查厨房出品质量，检查工作进度，
抽查服务质量，搞好出品、营销分析，找出成本、服务等方面出现的
问题，提出改进的措施。 5、会同行政总厨研究、设计、推广新
菜单，创造市场认可的招牌菜色，不断拓展新市场、开发新客源，提
高酒店的知名度和市场占有率。 6、亲自组织并参加市场调查，
掌握原材料行情， 严格控制成本， 合理控制餐饮价格水平和综合毛利
率，每天检查盈利进度，每月检查完成预算的情况，采取对策确保年
度盈利指标的完成。 7、加强现场管理，经常巡视餐厅，亲自组
织和安排大型团体就餐和重要宴会，负责客人的迎送。 8、亲自
收集客人对餐饮质量的意见，处理重要投诉，研究市场变化，及时发
现消费动态，调整酒店的餐饮营销策略， 抓住可行的盈利机会。 9、
主持餐饮部日常工作会议， 每周召开一次业务检讨会议， 每月召开一次营销会议，确保部门的日常运作，不断提高服务、提高出品质量、
提高营业和利润水平。
10、有针对性地组织服务骨干和厨师外出学习，重视新知识新技术的运用和推广。
11、负责与市场营
销、前台、客房、人力资源、财务、工程等部门经理的横向联系，确
保酒店服务的一致性。 12、制定服务技术、烹饪技术的培训计
划，建立定期考核制度，亲自负责培训下级业务骨干，指导并检查各
分部门的员工培训。 13、亲自负责对直接主要业务骨干的招聘，
想办法引进有一定客户支持的、 有实际管理经验的餐饮管理人才和生产技术人才，重视培训、考核、督导和工作评估，切实调动他们的积
极性，提高服务水准。 14、负责部门奖金的分配工作，决定本
部门的人事变动， 关心员工的工作和生活， 及时提供必要的工作指导
和帮助，调动他们的工作积极性。
15、抓好设备设施的维修保养，确保各种设施处于完好状态，防止事故的发生。
16、定期
组织检查消防器具，做好通缉协查、防火、防盗工作，对本部门的安
全负责。 17、完成餐饮总监、副总经理布置的其他工作。
《本文为 word 可编辑版，若不需要以下内容， 请删除后使用， 谢谢您的理
解
原生生物的主要类群》习题
一、选择题
1 、桃花的下列结构中，经过发育最终成为果实的是（ ）
A、子房 B 、子房壁 C 、 胚珠 D 、 受精卵
2 、呼吸作用的实质是（ ）
A、分解有机物，贮存能量 B 、分解有机物，释放能量
C、合成有机物，贮存能量 D 、合成有机物，释放能量
3 、旱地里的农作物被水淹没后，要及时排涝，主要是为了促进（ ）
A、叶的光合作用
B
、叶的蒸腾作用
C、根的呼吸作用
D
、根的吸水
4 、农业生产中对农作物进行合理密植主要是为了（
）
A、提高作物对水分的吸收
B
、提高作物对土壤中无机盐的利用率
C、提高作物的蒸腾作用
D
、提高作物的光合作用
5 、下列关于光合作用原料的叙述中，不正确的是（ ）
A、光合作用的原料是二氧化碳 B 、光合作用的唯一原料是二氧化碳
C、二氧化碳和水都用于制造淀粉 D 、二氧化碳和水都是光合作用的原料
6 、晚上，将金鱼藻放在盛有水的试管中，将试管先后放在离白炽灯如下距离处，在相同时间内试管内产生气泡数量最多的是（ ）
A、10 厘米B
、20 厘米
C
、30 厘米D
、40 厘米
7 、贮藏蔬菜、水果要保持低温，这是因为（
）
A、温度低，减少细菌病害
B
、温度低，呼吸作用弱，有机物消耗少
C、温度低，促进光合作用积累
D
、温度低，蒸腾作用弱
二、实验探究题
、下面是验证“绿叶在光下制造淀粉的实验”的具体步骤，请回答有关问题： ① 把盆栽的天竺葵放在黑暗处一昼夜。
② 用黑纸把一片叶的一部分的正面和背面盖住，然后移到阳光下，照射 3 小时～ 4
小时。
③
剪下遮光的叶片，去掉黑纸。
④
将叶片放在盛有酒精的小烧杯中，再放入大烧杯内隔水加热，叶片颜色逐渐由
变成
。
⑤
取出叶片，用清水漂洗干净。然后放在培养皿里，向叶片滴加碘液。
⑥
稍停片刻，用清水冲洗掉碘液。这时可以看到，叶片遮光部分呈
色，没有遮光的部分呈
色。
（ 1）步骤①的作用是：
。
（ 2）步骤④中酒精的作用是：
。
（ 3）这个实验说明了：
。
2 、有一次小明上街买回来一袋黄豆芽放在阳光下，下午去打开一看，发现许多黄豆芽
变成了 “绿豆芽” ，小明觉得奇怪，他把这一发现告诉了同学们，他们决定把问
题搞清楚，请
你和他们一起去探究。
1）你的问题是： ______________________ 能影响叶绿素的产生吗？
2）针对你提出的问题，请作出假设：____________ 对叶绿素的产生有影响。
3）设计实验方案：
、取一定数量的新鲜的黄豆芽分成两份，分别放在甲、乙两个容器中。
、把甲放在 ___________ 下培养，把乙放在 __________ 处培养。
（ 4）该实验的预期效果是：甲中的黄豆芽 _______ 绿，乙中的黄豆芽 _______ 。
