福建水果市场调研报告
时间：2021-01-14 09:47:33 来源：勤学考试网 本文已影响 人 
目录
一、各种水果的原产地 (1)
二、中国知名水果 (2)
三、我国水果市场需求 (2)
四、我公司冷链物流发展方向的建议 (3)
五、福建知名水果品种介绍 (3)
龙海九湖荔枝 (4)
莆田桂圆 (4)
琯溪蜜柚 (5)
长泰芦柑 (5)
诏安青梅 (5)
天宝香蕉 (5)
云霄枇杷 (6)
漳浦乌石荔枝 (6)
华安坪山柚、文旦柚 (6)
浮宫杨梅 (7)
一、各种水果的原产地
1、草莓，又叫洋莓，红莓，原产欧洲，20世纪初传入我国。
2、苹果原产欧洲及亚洲中部，即所谓西洋苹果。1870年前后，由美国输入西洋苹果苗木至山东烟台，所以我国苹果以辽东半岛和山东半岛为最著名。不过现在陕西的苹果逐渐得到市场认可，产量日益增大，因为陕西日照更多，种出来的苹果比山东苹果好吃。
3、葡萄原产于欧洲、西亚和北非一带。据考古资料，最早栽培葡萄的地区是小亚细亚里海和黑海之间及其南岸地区。大约在7000年以前，南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区也开始了葡萄的栽培。多数历史学家认为波斯(即今日伊朗)是最早酿造葡萄酒的国家。欧洲最早开始种植葡萄并进行葡萄酒酿造的国家是希腊。
4、沙枣别名桂香柳、金铃花、红豆、吉格旦。原产欧洲、亚洲和北美洲。
5、甜樱桃又称大樱桃、西洋樱桃，比中国樱桃大很多。原产亚洲西部和欧洲东南部。16世纪末欧洲各国开始广泛的经济栽培；18世纪初叶引至美国，19世纪70年代传入中国。
6、橄榄。地中海地区。
7、蓝莓原产于欧洲,我国东北大兴安岭地区也有植物资源分布。蓝莓系一种野生灌木所结紫黑色浆果,欧洲人喝蓝莓汁已有数百年历史。
8、西瓜以前叫“夏瓜”、石榴是汉代从西域引入中国的。
9、火龙果原产于中美洲热带地区。
10、桃、枣、杏、李、橘、梅、梨、枇杷、荔枝、龙眼、柿子原产中国。
二、中国知名水果
新疆哈密瓜、陕西苹果、河北鸭梨、广东茂名荔枝、安徽砀山梨、山东沾化冬枣、浙江黄岩蜜桔、江西崇义南酸枣、广东徐闻菠萝、广西田东芒果、浙江奉化水蜜桃、陕西周至猕猴桃……
这些地名与水果名称往往让人联系在一起，也就是说，中国很多地方的水果已经在消费者心目中占据了良好的心智资源，但是，令人扼腕叹息的是，很多地方的水果也只是停留在地域品牌的层次上，还没有在地域品牌的基础上迈出更为关键的一步，做出更具唯一性的产品品牌和企业品牌。这不仅容易造成鱼目混珠的以假乱真现象，例如，不论哪里产的蜜桔，一律宣传自己来自“黄岩”，不论哪里产的梨，纷纷标榜自己出自“砀山”；也容易遭遇“一荣俱荣、一损俱损”的尴尬处境，一旦某个区域的个别水果商出问题，整个地区的果农和商贩都受牵连，例如，重庆奉节脐橙染色打蜡事件，造成大量脐橙积压，果农承受大量损失。
三、我国水果市场需求
（1）从人均占有量看，我国水果人均占有量为43.7公斤，而目前世界水果人均占有量为80公斤。按比较科学的膳食结构，一个人一年的水果消费量应达到
70-80公斤。发达国家年人均水果消费量一般为60-100公斤，多的达到150公斤；一般国家大多为季节性消费，年人均消费量也有50多公斤。我国目前只有山东、河北等极少数省市人均果品占有量超过80公斤，市场需求缺口很大。就整个水果产品来讲，目前我国优质果率只有30%左右，50%是大路货，还有20%属劣质果。优质果畅销，大路货滞销，劣质果难销。市场需要高质量的果品。水果生产仍有很大市场潜力。
（2）从时间角度看，水果生产的特点是产期集中，而水果消费的特点是周年均衡供应最好。尽管采取了若干技术措施，如种植早中晚熟品种、利用贮藏加工手段延后上市期、推广一年多熟新品种、利用地域差异（如四川省盐源县的苹果七八月份就成熟上市了，而此时北方地区的苹果还处于膨大期），但是水果周年供
应情况仍然不理想，大量供应仍然集中在夏秋两季，冬春两季供应量相对很
小。
（3）从产业链条看，过去只注重生产，现在开始向注重生产、流通、加工的产业化经营转移。国外水果经过采后贮藏加工，增值比例为1：3.8，而我国还处
于1：1.8的水平，通过采用新的工业技术，加工需求量还有很大潜力。
（4）从出口情况看，我国水果出口在1997年首次出现进大于出后，1998年仍
然是进大于出。1998年全国共出口水果63.3万吨，而进口达到65.0万吨。出
口中以苹果、柑桔、梨为主，进口的主要是香蕉。世界各国水果产量的10%参与国际贸易，而我国水果的出口量仅占水果产量的1.2%，这与我国作为世界第一
水果生产大国的地位极不相称。可以说水果出口增收，还大有潜力可挖。四、福建水果冷链物流发展方向
首先讲一个简单的例子，漳州大部分果农收入都不高，即使是丰收季节也可能因为价格降低而减少收入。与此同时，有部分果农发现水果贸易比种植水果赚钱快，就干起水果收购工作，组织亲戚朋友进行水果挑选和大批量采购，然后运送至各地的水果批发市场，卖给水果批发商，这部分果农很快就发家致富了。这个例子说明了，水果市场上，掌握销售渠道者比生产者更赚钱。
同理，水果反季节的价差虽然可观，但是水果早熟和晚熟品种的时间差距也比较大，大部分福建知名水果不耐贮藏，因此我们冷藏后的水果很容易碰到晚熟品种的冲击，甚至国外水果的冲击。因此，冷藏水果赚取反季节差价的行为风险比较大。个人建议，发展水果集散中心，掌握销售渠道，租售水果批发摊位，利润更为可观，而且投资回收期会大大缩短。
冷链物流可以定位为水果集散中心的硬件配套设施。由于有较好的冷链物流配套，再加上第一年免收租金等优惠政策，很快会吸引一大批水果批发商前来设点销售。人气提高以后，我公司可以租售水果批发摊位，炒作店面和生活配套设施，这个收入会远远大于冷藏仓库出租费用。
水果集散中心名气打开以后，我们甚至可以垄断和规范市场，左右水果批发价格和零售价格，这个时候再进行水果采购和水果贸易会轻而易举。
五、福建知名水果品种介绍
由于各地的地理位置、气候条件不一样，同一水果品种在不同地方种植，其果实并不是一样那么好吃。因此，水果的产地成为人们评定水果品质的主要标准之一，依靠产地来决定是否购买成为大部分人的共识。在福建水果批发市场，人们只要
听到漳州芦柑、漳州柚子都会赞不绝口；近几年，漳州的荔枝在引入日本的保鲜
龙海九湖荔枝
九湖地处闽南丘陵地区，黄土壤，气候温和，雨量充沛，无霜期长，适于种荔。九湖荔枝传统品种有兰竹、乌叶、早红、乌叶鼻、桂林（金种）、绿荷包等，其中兰竹、乌叶占95％。
荔枝一般在四月扬花，五月结果，七月采摘。九湖荔枝，尤其是传统的“兰竹”荔枝果清甜爽口，风味佳美，具有补气、益智、养血和安神的功效，被视为世界珍贵果品，数量仅次“兰竹”的“乌叶”荔枝，果肉呈乳白色，软滑、核大汁多，味甜而香，鲜食、制罐、酿酒、烘干、样样俱佳。
目前，九湖镇已成为漳州市最大的水果外销集散地，2010年从九湖外销的鲜荔枝约20万担。畅销北京、上海、天津、河北、江苏、山东、吉林、湖北、浙江、江西等省市及本省各地。其中冷冻荔枝、荔枝罐头远销港澳、日本。
莆田桂圆
莆田桂圆，兴化桂圆，莆田龙眼，兴化龙眼，中国桂圆（龙眼）的佼佼者，莆田市的地理标志产品。中国盛产桂圆（龙眼）的地方有福建、广东、广西、浙江、四川和台湾等省、区。其中以福建省的产量最多，约占全国的一半左右。历代以来，莆田桂圆都被当作南方的名贵产品进贡朝庭。据明代弘治版《兴化府志》记载，当时，仙游、莆田两县每年进贡的兴化桂圆干有一千多斤。“兴化桂圆甲天下”之说便是由那时一直流传至今。现在，不少在欧美、东南亚等地的海外侨胞，还把莆田桂圆（兴化桂圆）干用玻璃盒装起来，当作装饰品陈列在家里。在国内的上海、北京、江苏及北方各省，都把莆田桂圆干视为御寒的珍品。
莆田桂圆（龙眼）的品种很多，其中以乌龙岭、油潭本、普明庵、水南、泉州本、西铺本、处暑本等品种最为著名，有的属于全国名贵的稀优品种。这些品种肉厚质脆，汁多味甜，果实大，纤维少。其中的水南，果味绝佳、纯甜无酸，果肉白如冰，上蒙一层薄薄的细纱，剥壳后掉在地上不沾泥沙。还有一种“白核龙眼”，也叫“无核龙眼”，其果核只有米粒大小，色乳白，半透明，质柔软，吃了鲜嫩爽口，味甜如蜜，含糖份高达25％左右，是世上的稀有良种。
2010年莆田桂圆（龙眼）产量达到2万吨，在国内同类产品中所占市场份额超过30%。桂圆的保存时间不长，鲜果供应期
琯溪蜜柚
平和琯溪蜜柚因“结实重大，几欲脱树”，在明、清时称之为平和抛；又因原产于琯溪河畔的西圃洲地(今平和县小溪镇西林、联星村)，果大如斗，甜如蜜，后人改称为琯溪蜜柚。
平和琯溪蜜柚是平和县最大宗的农产品，现已成为平和县的农业主导产业、农业优势产业、农业名牌产品、农村经济支柱产业、农民经济收入的主要来源。至2009年，全县琯溪蜜柚种植面积达到60万亩，总产量80万吨，总产值16亿元以上，出口量12万吨；平和琯溪蜜柚的种植面积、产量、产值、市场占有量、出口量等在全国柚类县级同比中名列五项第一，是我国最大的柚类商品生产基地和出口基地，被誉为世界柚乡、中国柚都。
长泰芦柑
长泰县是全国柑桔生产基地县之一。长泰生产的芦柑品质极佳，以果大、汁多、色香、味甜闻名遐尔。目前，长泰芦柑种植面积4.6万亩，总产量5万吨，果品销往上海、北京等大城市，年出口量在5000吨以上。
长泰芦柑树冠直立紧，树势强健，一般以红桔为砧木，适宜丘陵山地或冲积栽培，1月中旬开始花芽分化，11月中旬至12月上旬成熟。岩溪晚芦是为芦柑新秀，是长泰20世纪80年代新选的芦柑晚熟品种，比普通芦柑推迟60天成熟，果实仍保持芦柑固有的优良性状，且具树势健壮，适应性强，丰产性好等优点。岩溪晚芦有80％出口，对长泰乃至全省的芦柑产期结构调整起积极的推动作用。
诏安青梅
诏安红星乡青梅基地2011年产量4万吨，产品80％销往日本、新加坡、马来西亚等地。998年12月，“诏安红星青梅”的梅茶、梅酱、盐水青梅获“绿色食品”商标标志证书，青梅系列产品在福建、广东、东南亚、台、港、澳和日本等国家和地区享有盛誉。
天宝香蕉
天宝香蕉是芗城区的传统名果，也是中国绿色食品和福建省名牌农产品，具有果个适中，皮薄；肉质软滑细腻，果肉无心、浓甜爽口、香气浓郁等特点驰名中外，倍受海内外广大消费者的喜爱。产品不仅远销祖国的大江南北，而且还出口日本、韩国等。
1995年种植面积3.14万亩，总产量2.69万吨；2000年种植面积3.24万亩，总产量达3.55万吨，并仍有进一步发展之势。目前，天宝香蕉生产栽培遍及全区各镇和村，全区约有90％的农民从事天宝香蕉产业的生产经营活动，天宝香蕉产业已成为芗城区农业的重中之重产业，是农民致富奔小康的主要财源和地方财政收入的重要渠道之一。
云霄枇杷
枇杷,雪蔷薇科。常绿小乔木。果球形或椭圆形，橙黄或淡黄色。性喜温暖湿润，宜于荫处生长。原产于我国湖北西部与四川东部一带，以福建、浙江、江苏等地栽培最盛。中医以枇杷叶入药，性平、味苦，功能清肺下气，和胃降逆。
云霄枇杷种植有较长的历史，历来产品多以鲜果及药用干叶为主。近十余年来，随着农业科技的不断发展，当地的枇杷生产日上规模，经加工制成罐装枇杷、枇杷浆膏等产品广销省内外。
漳浦乌石荔枝
漳浦“乌石荔枝”原种名为乌叶荔枝，因盛产于漳浦旧镇乌石一带，故名“乌石荔枝”，至今已有500多年的种植历史。乌石荔枝受漳浦典型的海洋性季风气候的熏陶，汲取漳浦特殊的海积土和冲积土的精华，形成了独特的风味：其果大核小肉厚，色泽艳丽，味道清香，甜而不腻，具有果肉弹性好，剥皮不流汁，掉地不粘沙，品质极佳。据《福建通志》记载：“漳州荔枝极盛，而漳浦为最，紫薇山(在乌石)中产‘相袍紫’、‘马上娇’(荔枝)味甘丽，实大核小，啖百颗则肺腑清虚，滓秽荡尽，两腋生风，飘然欲仙矣”。漳浦县志记载：“荔枝以旧植鉴湖最盛，乌石一村荔枝味最佳”。
漳浦乌石荔枝始于明末，衍于清代，盛于改革开放的年代，至今全县栽培面积达13万亩以上，挂果面积8万多亩，正常年份可产荔枝6万多吨。漳浦乌石荔枝素著盛名。1959年，正当乌石荔枝成熟之节，北京电影制片厂慕名而来，拍下记录片《荔枝红了的时候》，更使乌石荔枝通过银幕而名噪四海。1999年漳浦县荣获“中国荔枝之乡”称号。乌石荔枝也因其无污染的栽培形成的优良品质而荣获国家绿色食品标志使用权。2001年获福建省品牌农产品称号。
漳浦乌石荔枝成熟于6月下旬至7月上旬，熟时“壳如红缯”，果肉呈乳白色，成熟单果重20-26克，可溶性固形物16.5％－20.6％，可食率68.9％－78.3％，具有鲜食、冷藏、罐藏、制干等的优点。
华安坪山柚、文旦柚
文旦柚,果实扁圆形，重者可达1000克以上，基部膨大浑圆，顶端宽而微凹，果皮呈黄色、光滑，皮质较薄，果肉白色、柔软多汁、无渣、微酸适口、有桂花香味，九月中下旬上市。种植中，抗逆性较强，比较坪山柚省肥、易管理，产量高，果实耐贮。近几十年来，由于文旦柚果型较小，价格较低，仅有少量种植。
2010年，全县种植坪山柚3万亩，产量达2万吨。华安县先后被国家列为柚子生产基地县、柚子出口创汇基地县；1995年又被国家命名为全国首批特产之乡“中国坪山柚之乡”；1997年被评为全国早熟柚类金杯奖；2001年被福建省政府命名为福建名牌农产品县。
浮宫杨梅
浮宫镇杨梅种植已有800多年历史。目前，全镇12个村7000多户果农共种植杨梅果3万亩，挂果2.1万亩。2001年全镇杨梅总产8400吨，总产值4200万元，面积、产量、产值均占全省60％以上。2002年3月，“浮宫牌”杨梅经省政府批准，被认定为福建省名牌产品，成为福建杨梅第一镇。
以销售促增收是提高经济效益的关键。针对杨梅不耐运输、加工少、附加值不高等状况，浮宫镇与北京航空航天大学、福建农业大学、福建农科院等科研部门合作，解决了杨梅果实不耐运输的难题。此外，还开发了杨梅系列产品，杨梅蜜饯、杨梅罐头已销往全国各地。杨梅干红、半干红酒已突破技术难关。并鼓励农民外出销售杨梅，每年表彰一批销售大户，目前，全镇拥有一支600多人杨梅外销队伍。杨梅空运出省由原来的三四个航线拓展为20个航线，畅销北京、上海、沈阳、浙江等大中城市。
