食品安全风险评估工作报告
时间：2021-01-17 08:33:52 来源：勤学考试网 本文已影响 人 
食品安全风险评估工作报告
在生活中，报告的用途越来越大，我们在写报告的时候要注意语言要准确、简洁。相信很多朋友都对写报告感到非常苦恼吧，以下是小编收集整理的食品安全风险评估工作报告，仅供参考，欢迎大家阅读。
食品安全风险评估工作报告1
在生活中，我们会遇到各种各样的人，有的让我尊敬，有的让我佩服，有的让我感动，有的"让我难忘，有的让我叹息，有的让我思念而总有一个人，让我无法忘记她，这个人虽然很平凡，但是她的言行举止处处透露出善良。
那天下午，天空失去了往日的宝石蓝，变成了阴暗的灰色，肯定不久就会有一场暴雨来袭。我朝着外面焦急地望着，心中充满了自责，要是当时能听妈妈的，我也不至于在这儿不知所措。等到放学的时候，一个个雨点都已经从天上跑下来了，把地面弄得湿漉漉的，我只能踩着泥水冲入雨阵之中。等我跑出校门，正在向家的方向前进时，一个温柔的声音在我身后响起，我回头一看，原来是我最好的朋友。可能是因为我们两个同名不同姓的缘故，我和她除了回家之外，别的时间都在一起，可以说是形影不离。听到她的声音后，我看到她手里拿着一把伞，于是，就连忙跑到她的伞下。她看到我这副落汤鸡的模样，忍不笑出了声，我看到后，就对她说：你别嘲笑我了，虎落平阳还被犬欺呢，想不到你还嘲笑我。她听了，跟我解释说：好，我不笑了，你看看你，全身上下都湿透了，你先擦擦脸吧，要不然会被冻感冒的。说着，她从口袋里拿出纸巾，正要给我擦，我连忙从她手里夺回纸巾，自己擦了起来。她见我擦完了后，并对我说：走，我们回去吧。我连忙拦住她：走？去哪呀？当然是送你回家了，你不会是想跟我一起回我家吧？当然不是，只是我家离你家比较远，你送完我之后，你再回家，那时候都已经晚了，你爸爸妈妈不会担心你吗？不会的，我跟他们解释就好了。她冲我微微一笑，说道。好了，我们快走吧。在回家的途中，她有意将伞向我这边倾斜，我发现后，把伞向她那边一推，说道：这伞怎么歪了，要不我来拿吧。她知道被发现了，说道：不用。到家后，我对她说：我到家了，你也赶快回去吧，别让你爸爸妈妈担心你。好，再见。我望着她渐渐远去的背影，对她喊到：谢谢你。
那一刻，我的心中充满了两种情愫，一种是感动，一种是敬佩。
食品安全风险评估工作报告2
全年来，县食品药品监管部门积极有序开展了一系列餐饮服务食品安全监管工作，取得了一定成效。但从全州的食品安全形势来看，整体质量管理水平还不高，还存在着一定的安全风险，餐饮服务食品安全风险不容忽视，现就餐饮服务环节食品安全风险进行评估以下：
一、餐饮服务环节食品安全风险信息
餐饮服务环节的食品安全风险信息主要来源于餐饮服务食品安全日常监督、检验检测、基层报告等途径。
通过日常监督检查发现一部分餐饮服务单位食品安全意识淡薄，从业人员流动性大；
清洗消毒设备配置率较低，特别是小型餐馆和小吃店，忽视食品安全问题。二小型及其以下餐饮服务单位多为家庭式经营、经营场所小、流动性大、功能分区达不到要求，不具备《食品经营许可证》发放条件，现根据“三小”条例完成备案登记。三烧烤店普遍存在常将肉串烤制半熟、售卖时再加工，生食品、半成品和成品混放，易造成二次污染。此外，烤制食品时间短，中心温度可能达不到杀菌的温度，容易引发食源性疾病等风险，暂无报告。
二、餐饮服务环节食品安全风险点及风险程度
综观整个餐饮服务环节，按照区域分，风险点主要在乡镇、学校周边和建筑工地；
按照主体分，风险点主要在学校食堂、群体性自办宴席、建筑工地食堂、烧烤店；
按照环节分，风险点主要在管理制度、原料采购和加工制作；
按照食品品种分，风险点主要在冷食类食品、野生菌等。
可以看出餐饮服务环节食品安全风险点和风险程度为：
一是部分餐饮服务单位食品安全意识淡薄，从业人员流动性大；
（一般风险）
二是烧烤店加工操作环境差，食品在储存、加工等过程中发生交叉污染；
（中等风险）
三是小餐饮加工操作环境差，食品在储存、加工等过程中发生交叉污染；
（严重风险）
四是误采、食用不认识的野生菌；
（严重风险）
三、餐饮服务环节食品安全风险防控对策和措施
根据上述情况，建议消费者、餐饮单位和监管部门采取以下对策和措施，消除或降低食品不安全导致的风险隐患，坚决防控食品安全事故发生。
（一）消费者。
1。就餐前要注意查看食物感官性是否异常、是否新鲜、是否烧熟煮透。
2．不采、食用不认识的野菜、野生菌等，慎重选择高风险食品。
（二）餐饮单位。
1．加强烧烤、冷食类食品制作过程的危险因素进行控制，保持加工操作环境清洁，避免食品在储存、加工等过程中发生交叉污染，防止环境中细菌对食品的污染。
2．严把加工制作关，不得加工制作野生菌，严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求加工制作食品，烧熟煮透。
（三）监管部门。
1．将预防有毒野生蘑菇中毒的宣传工作与食品安全日常监管工作相结合，通过播放公益广告、印发宣传材料、开展专家访谈等形式，大力宣传食用野生蘑菇风险，重点宣传误采、误食有毒野生蘑菇带来的严重后果，提示广大群众勿采、勿食、不买、不卖不明品种野生蘑菇。
2．监管务必做到痕迹化。在日常监管中一定要留下监管痕迹，这样在非常时刻至少还可以证明我们去工作了，要求了。若餐饮单位不按照法律法规和我们要求的去做，出了问题，到时我们“渎职”的风险可能就会小一点。
