蚕豆的营养价值花生营养价值

时间：2019-02-25 18:12:19　来源：勤学考试网本文已影响人

　　蚕豆也有很多人称之它为荷兰豆，食用蚕豆的营养价值是比较高的，蚕豆有很多种家常的做法，大家知道蚕豆有什么营养价值吗？蚕豆的药用价值又是什么呢？一起来看看吧！

蚕豆的营养价值_蚕豆的药用价值

　　蚕豆的营养价值

　　1.健脑

　　如果你正在应付考虑或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。

　　2.延缓动脉硬化

　　蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。

　　3.降低胆固醇

　　蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。

　　4.防癌抗癌

　　蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定作用。

　　5.益气健脾

　　传统医学认为它能益气健脾，利湿消肿。

　　6.促进骨骼生长

　　蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。

　　7.预防心血管疾病

　　蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。

　　蚕豆的药用作用

　　1.应用于水肿

　　蚕豆60克，冬瓜皮15克，水煎服。

　　2.应用于肺结核咯血

　　蚕豆洗净，捣烂取汁，每次服20克，一天2次。

　　3.慢性肾炎水肿，脾虚水肿等病症

　　陈蚕豆125克，红糖90克。先将陈蚕豆洗净，与红糖同放人砂锅，加水500毫升，煮至豆熟即可。每日服食3次，吃豆喝汤。

　　4.适用于先兆性流产

　　蚕豆炒熟研粉，加红糖混匀。每次服15克，连用有效。

　　5.痢疾

　　蚕豆60克(炒黄)，百草霜30克，同炒以起烟为度，加米汤煎服。初起者不宜用。

　　6.湿疹

　　将蚕豆皮烘焦，研极细过筛，香油调敷，每日1次。

　　蚕豆的注意事项

　　一、哪些人不能吃蚕豆?

　　发生过蚕豆过敏者;中焦虚寒者。

　　二、蚕豆的适用人群

　　一般人群均可食用。老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固椁、便秘者可以多食用。

　　三、蚕豆的食用禁忌

　　1.蚕豆不易消化，因此脾胃虚弱者不宜多食，一般人也不要吃得过多，以免损伤脾胃，引起消化不良。

　　2.蚕豆不宜生吃，有些人生吃蚕豆或吸入蚕豆花粉后，会发生急性溶血性贫血，又称“蚕豆黄病”，产生眩晕、休克、黄疸等症状。这是由于所含的巢莱碱甙引起的。所以，必须将蚕豆煮熟后再食用。

　　3.蚕豆不宜与田螺同食，否则容易引发结肠癌。

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