桂鱼的家常烹饪方法_桂鱼的家常做法

时间：2019-03-03 00:06:49　来源：勤学考试网本文已影响人

　　桂鱼的做法大全中很有不同的做法，比如松子桂鱼、清蒸桂鱼、桂鱼汤等等，都是极其富有营养，好吃的做法，深受到大众喜爱。下面是小编给大家分享的桂鱼的烹饪方法，希望你喜欢。

桂鱼的家常烹饪方法

　　桂鱼的家常烹饪方法一：清蒸桂鱼

　　需要的食材

　　桂鱼1条，干红椒1个，姜、葱、料酒、盐、植物油、蒸鱼豉油。

　　做法步骤

　　1、桂鱼去鳞去除内脏后洗净，抹干水分。

　　2、用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制十分钟。

　　3、姜去皮切成粗丝，葱切猝死放在鱼肚子里，放入蒸锅中大火蒸10分钟。

　　4、蒸鱼的时候把一根葱切丝，切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好，样子也会卷起来，也好看些。干红椒去籽切丝备用。

　　5、鱼蒸好后掉去一部分汤汁，将葱丝、红椒丝放在鱼身上，浇上蒸鱼豉油。

　　6、将少许植物油倒在锅中烧热，淋在鱼身上即可。

　　需要的食材

　　桂鱼、姜片、葱段、笋片、火腿丝、菠菜、细盐、黄酒。

　　做法步骤

　　1、桂鱼用黄酒和细盐腌制一会。

　　2、姜片放在油锅中，加入黄酒，加水再转入砂锅。

　　3、煮开后将处理好的鱼放入，大火10分钟后加笋片开后转小火。

　　4、煮20分钟左右加葱段、火腿丝，再煮10分钟加入菠菜即可。

　　5、上桌前可以撒一些川椒粉，味道会更好。

　　需要的食材

　　桂鱼1条，番茄酱20克，糖15克，盐3克，糖15克，水淀粉适量，豌豆、松仁适量。

　　做法步骤

　　1、将桂鱼的头去除，鱼身切成花，切好后用盐水浸泡5分钟，并能让切好的鱼肉也就是“松鼠毛”更有型，生粉备用。

　　2、松子剥仁，豌豆出水焯熟。

　　3、浸好的桂鱼拿出，沥干水分，放入生粉中均匀的裹上生粉，缝隙处也不要遗漏，最后拍掉多余的生粉。

　　4、在锅中放油烧热，放入桂鱼炸至金黄色捞出。

　　5、桂鱼在锅中炸制的时候，另起一锅，留少许底油，放入蕃茄酱炒至油发红，倒入适量水，调入少许盐，多一些的糖，适量白醋，勾水淀粉推匀。

　　6、将炸好的桂鱼摆放在盘中，淋上勾好的糖醋汁，洒上熟豌豆及松仁即可。

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