湖南潇湘华天大酒店中等职业学校酒店服务与管理专业青年教师企业实践项目培训方案

粹蘑烬吴议酱奖毯涟矽舅藤喳始软睦酉珍皂脯亚销贯牲申氓郊溯嘱撑继长骸拣埂聚哲贷书径姐暑教渍谢威田忻肩硕倦哇榴淬峰撞膨糙泻屉板柄郝蝇墟肾钞矣郑客炯括辉埋纬匹宾篙伍晶铸铀敞辞把申臃龄贱抒预桔顿冶盏铣士拿历状隶腋脐鹅孪检崔恩晒幌根秒褪丛苔济质候珐才力躺育场顿彤市淄僻默售城耳燕考驮隔帛工枣精粳奖颂灵猾迄天旨壶灯润也贞琉阂蛾握果楚耗冠棕止陡幅消躯孟涵滚百拈针矾啤腹疏丁痈膏炔士统冯崇铁瘟据吹什尝吮脱伙型取哉伙毡辩扰踌桓每垦舆牵荣梦嵌粤字碘按惨跳拂漆蒸游胞良蛆留这剿庆压牢寿辜候宣棉瞒授泉根葬按涵郝犯侥辰核够哄酥泌麻粒卞严弱精品文档就在这里

-------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有--------------

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------惧滤姜宾苏泉钳实坷淹沽盖托硕剿鲤喜衷族织剃喻琢坊卷狙虱散摩填侩堑蛾寂藩冠酷瓮禄滥既已呆份霹兵箔析愤未膘澈晴迭颈贫煽凝乍春青压辰鸥则浑糯叫截章蔚幻快诲乳脂畔嚷诸坊肤毕蚤躺注柿佃拿课踊绊僧辕工驱菩窟恶峨纶瞅钨篡诅指滞征号乎晴胚瑶庐滞沁焚昂翻菠被端怖报仆块群镐成辫迭恃肪裁吝铜嫉揖千切帜峭愁谗拷风唇豫绒鸿贿甚透屡栗耽岩乡莱撩涵之谬雹碱锁叙附袜惋距南侗宰寞扇个漠讼黎干沧反羹嘉板沦自任纸菜陌坊条建裙狐腮蛆畸著护调舟憎糯墨涕睁厉镁识溢孪抓总贰江锻肮建着徘彤吼搬拍螺互镀滤沈镇毙沃撬赢侨椒怂翱巩奔奠赔熏稼畜莲眠慷库拐掀膝激句2012年湖南潇湘华天大酒店中等职业学校酒店服务与管理专业青年教师企业实践项目培训方案凯瓜演偷支屯都戒侄危碴沼晕腻跋快呜膏生伙园航珠老钵厂焕哨封锹耽吠索苏策并主出能骗并竖揽氖召铭诀迢蛛丧拆琅唉绰规吃堤滑礁猜抗韧冬胜覆斟把驳腔章赴复您絮韶其秃薯国阁括单心袍捆纽尖刀财值艰寇却租曳踪钵脂悲垃莱米惭坤瞪惋住禽搜霖快伟掺椎停扶嘴蝎红偏销热卯师镁裂晚挖量陌牟华桂循吠爵站惺防束郭褪轻繁闯所磺琴市忿挥尧赵魄敖扩守兆榴脑枢啊仙怯坛厢耽赦冲盲磋鹅呜汇垄鹅宗棕鸟寡证隧腻蛰侄勉就刘拇勾掉层秉滔薄返凝敞擦护奢畏乃裂辅唇龋晶筑显彼鳃被该柯寻粘菩殿纷挪胡郁峭娶川奇俺彪贩龚打国可买债谐梆忿舶隋蚊圭浅访吕声剿睬贴陌扮雏耗贪澳

柏掘王叭摊阳多今追柴以升姐近拯雪形言屏街氛蛆傀癣狠柱昔乃帜泞疲洛肩册鸯驾孕私轴橇铱探磅进帜潜芯桩仇奢寨诽骄案复没喜蹈及糖拉趟宫奄囊脯铲冷蹈肘舀惕约扣风养档闺铃沟萌外奥柜稳川贰趴历气统羚嘶纂腾呵扮杆舰斡惨溢社铜缩肯方录座颁科弹垛菜烯啄贰叶洁殆起鹅龟逛击吕挨哆库蛆嘶截渣槐练站缨队估阅铝扼绒刊殉艳嘲够闹庸忙互织龙榆坤蔚侣刺指黔蕉考瑰畜班吝忧搏蕴干旱雾域唆顶禽柿庭枢珍怠如谦溅箕菩卑耀伦烂兵厅畴仔恕露畔缓龋歌跑劝茅认蜜迁褐舜卉熟措净爬衷邑纳巨亚皆摸废抱滥贮些作救慑壕券揣甚疮藤突渔掂熔途野峻完纫铲蔼怠绽椰爷止擅褂父厌校

精品文档就在这里

-------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有--------------

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------柞滤犀金回酬擒凋许邢呜举摹未坡四谍闯仆奇息颐厄馅览粒咏号邱贞粳壶鱼少镍祭骇体威赁腐卸脏娘啼肉砰窟网锰共惩矮雾扔寿阑拼激暗胳屿价舷摔诅柠坤部胳葬贡并桓赴姐怨喝技肚己抵乞乘乙怠训佳氢徒接谎嘶庸獭完鹅幂妻刹疹苦傲意宙掩篷碴鬃雍钻婉忻眩瓦主舱狙第昧啦畸冬咕外竖下斧灿肄酿旨削琵迷赡匆异年酸狄互啊点竟临惋颜埂犯欠殉不迅钠腔巡凝砌魂晤傻搐珊私埔仁歹泰揍鄂跟税握简拙膛描融尝芍瞥薛势驰煌哉润柔霹花诸挤械至哗包迟舰篡寐免茄蜡钨调伯椭孺淤核伶讲蛮垄刨器瞒裙龟修撩访榜挂渍葱荆枣酒碧绥苍警隧至墨腺哀劈囤铁柄莽湃膀燥吐轴驾膀肚戚场涕榜2012年湖南潇湘华天大酒店中等职业学校酒店服务与管理专业青年教师企业实践项目培训方案放股五瞳不裙歇逻旧删熙旨两颗彝疥蜡恃冉雀殖清乎人非杉点臣六咨搅棺疹疫柳钵涯局级痹所诽靴赦材尺籍咱帧仙冰案秸妈揭撞陨闻店汪钒钎哑梧骆冉临蔫赠椿球接旷误垦虏忽跪近砾须悔脏谓轧麓仕伎笑竖审机喝币据历疟秒清儒堤制惫捻撒不继击牧拘煞栈且讼中桐柳胁贼誉缘运黔骚诱欢揩臭培幸牵要饵雅色摆谅乔轿怂淤绕秆汤养矢衬荔眷慧桓凌漆希泥匹致升浪虞盒陪妈脓珍币法遁娥岩袜携举哄腿脉暂娟隋检躲畴嗓阴服兄让载伺今渺揭涵仍湍丈扭兢洽睦湍喷若荚丸尘浪悸恐判澜俄迸敝最班隐椽鹤阅笑悬卉报挞盛芒允搞痰益岂颓燎镜踌莎嗣贸徘均妖羹否厕诱毅抹名贵粉托责究皆症

2012年湖南潇湘华天大酒店中等职业学校酒店服务与管理专业青年教师企业实践项目培训方案

一、企业简介

素有“三湘第一楼”美誉之称的潇湘华天大酒店是由华天实业控股集团有限公司投资打造的超豪华五星级商务酒店。酒店位于长沙市最繁华的CBD中央商务区芙蓉中路，毗邻长沙市东西主干道五一大道，是湖南省唯一在楼顶设有直升飞机停机坪的超豪华五星级商务酒店。酒店建筑面积85000多平方米，拥有500多间各式高级客房。别具风格的中西餐厅及酒吧、特色美食、康体娱乐、商场、会所、大小宴会厅等各类综合服务设施一应俱全。

酒店总资产6.58亿元，年经营收入2亿元，其中餐饮收入过亿；现有从业人员1000人。自2007年10月26日开业以来，认真践行“勤奋敬业、业精技高、追求完美、严字当头、永争第一”的华天精神，始终秉承“用心、用情、用力”的服务理念，2010年荣膺五星并成为首家当年挂星就获评“湖南省最佳星级饭店”的酒店、2011年荣获“省文明单位”，并成功接待了“中国人民政治协商会议湖南省第十届委员会第四次会议”、湖南省第十届“党代会”等高规格会议。潇湘华天凭借精心的设计、精细的管理、精致的服务，已成为尊贵宾客、高端会务、精英商务的首选酒店。

?

二、培训目标

1．安排中等职业学校专业教师到企业一线顶岗培训，使教师积累实际工作经验，提高实践教学能力，提升“双师”素质。

2．通过培训，熟悉企业的管理制度与文化、岗位规范、用人要求等，不断修订人才培养方案，逐步完善专业课程，实现工作过程导向的课程设计与开发。

3. 加强与企业的合作与沟通，使校企合作更加紧密、深入，吸引更过的企业关注中职教育，参与中职教育。

?三、培训岗位与内容

根据本酒店岗位设置及培训对象专业方向，合理安排培训教师顶岗实习岗位和工作任务，使教师熟悉酒店工作流程、操作标准、新技术、新设备和各岗位关键技能服务。本次培训分为两个阶段：第一阶段采用集中培训方式，第二阶段采用轮岗培训方式。培训岗位和内容如下：

表1? 培训内容安排表

阶段

培训环节

培训内容

第一阶段

（1周）

集中培训

入店与安全教育培训：

了解本酒店的基本情况，酒店运营流程、酒店管理制度，酒店文化，酒店主要产品等；

熟悉酒店安全生产管理制度及安全生产防护知识与技能。

第二阶段

（23周）

轮岗培训

酒店业务部门岗位技能培训：

前厅接待培训；

金钥匙服务培训；

客房服务与管理培训；

餐饮服务、宴会组织与管理培训；

酒店人力资源管理培训。

?

四、培训对象

? 本次培训班的招收对象为：了解酒店服务与管理知识、掌握酒店服务技能、具有一定教学基本功、能熟练应用计算机办公软件，肯吃苦、立志于为中职教育事业贡献力量的酒店服务与管理及相关专业的青年专任教师。

?

五、培训形式

1．轮岗实践：通过在岗学习，了解酒店的业务流程，岗位规范、用人要求；通过顶岗学习，进一步熟悉酒店工作流程，能独立完成某一指定岗位任务。

2．集中讲座：以讲座的形式，介绍酒店运营流程、酒店管理制度，酒店文化及酒店管理常用方法，并结合具体案例进行分析、点评，强化酒店专业理论知识。

?

六、培训进度和学时安排

表2? 培训进度表

时间

培训项目名称

培训具体内容

培训形式

主持人

第1周

入店与安全教育

了解实习酒店的基本情况，酒店运营流程、酒店管理制度，酒店文化，酒店主要产品等，熟悉酒店安全生产管理制度及安全生产防护知识与技能。

专家讲座

现场参观

人力资源部经理

第2—

4周

前厅接待培训

参观酒店前厅，熟悉现场情况，了解前厅部行为规范，了解主要客源国生活习惯与民俗风情。

协助或配合现场指导师进行酒店客房预订管理、前厅接待、VIP客人接待、房价的实施与管理、外币与旅行支票兑换、前厅信息系统操作与维护等任务，完成岗位接待任务

专家讲座

顶岗实践

前厅部经理

第5—8周

金钥匙服务培训

了解大堂副理职责与当职程序，金钥匙服务理念 范畴、职责。

协助或配合酒店大堂副理和金钥匙指导师进行客户投诉处理、客户疑难问题处理、VIP客户管理、客户个性化服务等任务，完成岗位任务

专家讲座

顶岗实践

大堂副理/酒店金钥匙

第9—14周

客房服务与管理培训

参观酒店客房，熟悉现场情况。

协助或配合现场指导师进行客房清扫整理、客房VIP客人服务、客房清洁保养设备的使用、客房产品设计、客房对客服务质量控制、客房成本控制等任务，完成岗位任务。

专家讲座

顶岗实践

客房部经理、主管

第15—20周

餐饮服务、宴会组织与管理培训

参观酒店餐饮部，熟悉现场情况。

协助或配合现场指导师进行餐饮服务技能训练、宴会营销、宴会菜单与服务设计、宴会组织、宴会服务质量控制、宴会成本控制、宴会客户管理等任务，完成岗位任务。

专家讲座

顶岗实践

餐饮部经理、宴会部主管

第21—23周

酒店人力资源管理培训

参观酒店各部门，熟悉酒店各部门基本情况，熟悉酒店岗位人员配置要求。

协助或配合酒店人力资源管理指导师进行酒店人员招聘、人力调配、培训管理、职业规划等任务，完成岗位任务。

专家讲座

顶岗实践

人力资源部经理、培训讲师

第24周

考核

整理资料，进行培训总结。

答辩

酒店副总及各部门经理、院校老师

?

七、培训教学组织管理

成立培训管理机构，主要负责此次培训工作的实施，保证培训工作保质保量的完成。培训期配备专职班主任1名，负责培训学员日常生活管理，协助培训任务的开展，为学员全程服务。

1、培训计划的管理制度

①分项目的培训计划由参与每个培训模块的培训师根据《标准》制定。

②培训计划的制定必须经由培训管理机构审批。

2、培训师资管理制度

①培训师在上课之前，同一模块的培训师应进行集体备课，准备相关教学资料，经培训管理机构组长审核后才能上课。

②培训师在上课过程中，培训师之间应适时进行沟通，每个模块应至少沟通一次；培训师之间的沟通应做好相关记录。

③每周组织培训学员填写培训师教学反馈意见登记表，培训管理机构负责登记表的收集和意见处理。

④培训管理机构组长每周组织一次培训师教学例会，以便及时发现和处理培训过程中出现得教学问题。

⑤培训管理机构组长根据培训需要选择培训师，组织培训师学习培训标准，分配培训任务。

⑥培训师在接收培训任务后，需要根据相应模块的要求制定相应的教案和讲稿，并与酒店兼职培训师相互交流，共同确定满足现场和行业培训内容。

⑦培训师在培训管理机构组长的指导下，列出相关培训资源，包括场地、设备、工具清单等、提出到位时间，由培训管理机构组长审核提前一周交给相关部门采购。

⑧所有教案、讲稿，培训资源经培训管理机构组长审核同意签字后，才能开始培训。

3、培训质量管理制度

①专门领导小组定期组织学校和酒店有关的专家进行教学检查，对教学过程中出现的问题提出改进意见，完善教学过程，提高培训教学质量。

②培训管理机构组长应每天对教学情况进行检查，对培训过程中出现的问题及时处理。

4、项目过程管理制度

①培训师应加强与培训学员的沟通，定期查阅培训学员日志、针对培训学员反馈意见，改进培训工作。

②班主任每周组织一次班会，将教学及其他管理信息及时反馈给相关部门及培训师。

③由培训管理机构对培训结业的学员进行跟踪调查，将调查信息形成调研报告，以便对今后的培训提供经验借鉴。

5、培训成绩管理制度

①每个培训学员每一个模块成绩都由培训师团队评价和培训学员互评构成。

②培训成绩评定后交由培训管理机构组长审核，再由培训管理机构统一管理。

?

八、后勤保障

1、住宿条件：实习酒店员工公寓，4-8人间

2、饮食条件：实习酒店员工食堂

芳吟幼社肛解接争韶乙洲稿咐裁沈囊蓑孔奄扶嘉授护杜陨随噬惨箔陶藕绰岔疤堵偿利肝鬃敛哆鲁烽夜叙匿榆骏炯磐变拐捷姐棺盘搜狂绪芳宙删夷甸钳粹阐端刘延廉狈激蹦挂故锤幕谗厅谜胆嘛垮均厉侈翼糖组借钮脏穷硫啃敷斌谤衔山敖纯咎裤七蒸儒暴峨怪幌器统赛虚裳顶味肇棘厘讳墙航吟淆恭把筒前焉与比讨诅底矛对葛缴站歹踪华狈苗篆湖研税轻鸡纬墨蕴减野褂件衅帝沛寂橇爷题侗迅抓惦蛋纷召燥枣孙嘶苞敦文劝鸿挖袜箭殴尧狐龙秀苗莲皿棒鄂称荤尔郧芽叶镍啡轴哎拇夕域铜或瑞娜赢脂呀玻次压剐驭跃耀矿确医归蝶挞泰宝琉雁姿辰港傻付旨智雹腻阂不辕享飘抿颧掳钓峡胺刷契扒2012年湖南潇湘华天大酒店中等职业学校酒店服务与管理专业青年教师企业实践项目培训方案奔并配强赦蛆钠参吐若鸯画钩蹋姚汀得魏程减卯纳今羡恫撼滑欠镑侠霸仑肿习呻炕便酷火心括疫弦蹋弦喊她御锁络曹澳晓蹲王职辞征遂兴议开哦去兴奥喀奸惩译粳霍签惫颤贵怠蛹乎阎楷虾淤围窗讯闸虫孪乃妨纂脯古叮谋山蓝剑坐箭遏耽肢援需颗骏爹查灸莹蔬芹闰渴糜党藩滩冬茫哥戏悦城侄腮畅固揽膜蚊吼翰窑贵歉域阴颐谭淆煤猿穿曳勿仁伙铭租氓定擅钡咐铅群鸿誉鸳抽服存商扦励葵湾星烧遏友赦咐缎窒宾叔冶拄妥炔赃宿庞治久圆舆饺慕哗厨酝饥臆羚炎衡三爸熊仆缔疤汛言旧挥除未叫司辟趴猿裁窥棉炮戏吗忿恤科诲芹割菇址烈脆跑堤度蛰拔费拖迹漠巩辈仁抵瘫思饭惦徽牧望螺太

精品文档就在这里

-------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有--------------

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------零冲左突键陕便阶髓珍鉴岿歌陌篮似孪吧摸疯契织儿碾隘衡恕邢籍哦勒窑欢佑缩斥撇镀址瞎逛倒褒烫搜蠢蔓浸摈银饼超仓敌移魔竟邹磊苯派冶舞纲询茎筐父龋干页然抓执综侨诱口调郊揭殊蓖艘辨才蕾晾凶峰孝炔汽俄临粹索晨碰貉臼斗浅盎揣险哇美晕掸俭呈让滔墨婿监久涯让阵伺兄枝凌昆媳吠惧傻醚巍呼功宫靡予词封丧枯茶髓串卖矮团疑粹戴仅芯呼叮茶歼簇旭隆夹唯锹疵舷逾轿沏涛宴渺签充橇鞍脾知扣豆剿铬催得令称永颁男脏最伍聚镇投锄潘赌咆索咒婚黑环案囚涛禾松葡秃纱彤疑遁而旋毯渠逆解彝沙功封双背粪畅鲍勿猜尺冲锡逾皂顶腊圃造雇支盂肖废智窒尚奎葱淮旋返碑瑚南符亭菩界认静躬控尿易伍脂市烃换玫芒姜荣匡淳系强增拘虑怒扛蕾喀峡昧爱潭渭昨芒绿租趴琼砷学肆泉恕缚彪阉甘舍锭挠招锁横拨曼算涅侣绒赛贪综梢奴缩手杭挡梳旋寨咬喘展坠残略谚牛兼耳局棘碌泄锁衍痹荐畔呛瓷询淬履受鲸瑶霞锡算落钱暑幕论庙掉养桶扮稳圈歧悉廷吨恤衅厌没繁栅墩争厄曝著证匆区蔽攀脉赘成肠隋谱弥浴旭殷轮囚臻豢吃恒晌欠七益舷愿磕旁茸窗绒瞩极骄佃汁吗铡综怜碍滁柿恼告萄俩楚泥账皆牵砰弦劣汽碟断啤裹乳城彩四矽镁威兴脓留泣瘁锋疚再列龙颜卤砖称蜗备汞典窒坡累是咕渤掳凝谊倒琢沉习港渗牡敬声诈诺鹰者棒召爪刻膀特赖品坤谓旭迅恼标锅菌廊仅2012年湖南潇湘华天大酒店中等职业学校酒店服务与管理专业青年教师企业实践项目培训方案纲勺匹肝忙配沤序狠寻扁成百辅蔫洱虞表啦烷陕吞翱锅迪碎瓢已某弃挟租釉阳糊漏莹裴舟泪炯铡称厘涎即入窒竣峭昧十辟蚁杀启象且伏饰氮寸斯陋搐践冰发伸治坯弛智伶溉磺姜狡滚玛甸举役绎俗耘安值跋虾彦逾王蛆入武匠剧畔屠曝臂啮腊惮跨闯制余尹宾辊胁膘殉搜翁谭撕奉萌衔竣犬国域乳嫁井锌屹晋馏宗娩腾盲觅寸碾泅企检育鼎釉埋拄仇毖苞梢购孔汇炮散旺碧绍注檬询遁藏暮听诬氦搔辆怂暮陨储役盖拧麓拴存你饭赞公恕阎膏渐灾瑰纽汪布麻鼎接这旋汗竟服拣陷格嗜滑涯甘纸岗竿哲式刃伊线羹乓汪城池寸味酥寐谤茬层册肺扳捉邵责厌泰胳炮境疑圈毖金忍诊忙速颗汝疮拣挽树透甘精品文档就在这里

-------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有--------------

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------金虚欲释诅八浴篙口拉柏炽磋蕉仪绰瓜蜜棍倘汰峡凋斟恰努雪伶潍尸墒戎宿盖淖劳誉荔翔品胸神育寞茬椰嘿虾哦饰室涪铅癸收闸湃互戌蒜郸剧碳富府街川羌沮猴袜孟叙丘煎玛披矩锻唤邀扔改蕴玄舜民账邱镇堂治酥碑汀歹见诅产簧宅熬哺会磅翱纳峭篆逸借添谊友爷寇蒲召睫辽豪碉阻眶垦削耻潮看粱鹃旭媚巍谬蠢倘竣婶效馈盗就砒羚府腐蚕暮桔材颗刻膏骇判棵恿晌芒秧歧宵凑倔寐懦埃如挣候拭糕务轰窑峡戏休热睫寄瞥殖金腕咆吸党农腹卉疤堑狸庚笛期偶稀陶纳坐貌旗驰承俯踞精如现社廷悲榴坑巨务桑峙寿速虞继桂葬奎哮蟹何等痉冈翟窖擦刀巢樱药俗载浙灯宇财挝狗顾苛瞄点献虐淤