经管类食品生产企业认识实习报告x
时间：2020-11-14 16:39:27 来源：勤学考试网 本文已影响 人 
认识实习报告
活动类型：
集体
活动时间：
2009-7-6 至 U 2009-7-7
活动地点：
杭州中萃食品有限公司
杭州娃哈哈集团有限公司
指导教师：
XXX
报口骗钮伯：
物流 072 107064XXX Ankey
作为经管学院物流工程专业的大二学生，学校在2009年暑假来临之际为我们 安排了本次为期2个星期的暑假认识实习。要求学生对生产企业的生产运作流程 以及物流配送流程有所认识和了解。期间，我们带队实习老师廖莉老师用 2天时
间,分别带大家去了杭州中萃食品有限公司和杭州娃哈哈集团有限公司参观学习。
通过这次认识实习，让我们对生产企业的生产运作流程以及物流配送有了进一步 的了解。
一、杭州中萃食品有限公司
7月6日，带队XXX老师带我们来到了杭州中萃食品有限公司， 该公司位丁 下沙开发区，走进公司一楼，正厅挂满了宣传栏，给我印象最为深刻的是位丁一 楼正对出口的墙壁上那一排排摆放整齐的可口可乐玻璃瓶。一些装有饮料的瓶子 组成了一个流线型，象征着可口可乐的日益良好的发展趋势。很有气势和创意， 在一方面突出可口可乐的创新精神。在一位工作人员的带领下，我们来到了 2楼
多媒体室，在这里，我们一边喝着公司免费赠饮的可口可乐，一边听着这个工作 人员为我们介绍中萃公司和可口可乐公司
杭州中萃食品有限公司是美国可口可乐公司在全球的合作伙伴之一 ，主要生
产与销售可口可乐系列产品：可口可乐、雪碧、芬达、酷儿、天与地、雀巢柠檬 茶、醒目等饮料，年销售额逾15亿。杭州中萃食品有限公司为拥有 5条生产线，
投资额达2亿元人民币，全省65家销售分公司，年销售额20亿元，员工人数已
逾2000人的“中国饮料工业20强企业”。企业发展不忘回馈社会。杭州中萃作 为全世界最大的饮料公司可口可乐在浙江省唯一的一家装瓶厂，继承了可口可乐 的一贯传统，二十年来在追求经济效益的同时更注重社会效益。 二十年来，“中萃”
积极热心社会的公益事业，从教育、文化、体育、环保、希望工程、社会福利等 各方面回报社会，树立了一个成功企业的良好形象，受到了社会各界的广泛赞誉。
中萃人深深懂得，企业的生存和发展离不开社会各界的支持，服务社会是企业的 天职。白年大计，教育为本。杭州中萃一直把全方位支持我省的教育事业作为回 馈社会的重点。20世纪90年代中期，杭州中萃在我省的衢州、淳安捐资设立了 两所“可口可乐希望小学”，使无数失学的孩子重新回到了课堂。“中萃人”说， 每一次给孩子们带去欢乐的同时，奉献爱心的人同样会得到快乐。“追求卓越，创 造最佳”是基于多国企业文化精髓的中萃文化，如今中萃公司凭借过硬的产品品 质、客户的支持，销售业绩连创新高，取得经济上的辉煌。另一方面， “中萃”的
“爱心”也取得了良好的社会效应，让可口可乐的白年辉煌在浙7工的延续成为了 现实！
可口可乐(Coca-Cola)是世界最大的软饮料公司。公司总部设在美国业特兰 大。可口可乐公司是举世闻名的汽水大王，它在全球各地有 500余种产品销售，
其中可口可乐、健怡可口可乐、雪碧、芬达四大品牌在全球最畅销汽水前 5位中
独占4位。Coca-Cola广告遍天下。该公司重视国际市场，在外国就地制造，就 地销售，获取厚利。1981年，该公司在国外的销售额占公司总销售额的 62%，销 售活动分布在145个国家和地区。在饮料、食品和其他方面，该公司在国外拥有 8家子公司。在国外的装瓶厂子公司有 15家，在美国特拉华州的2家子公司一 一可口可乐国际公司和可口可乐出口公司，参加可口可乐公司的出口活动。可口 可乐早在1927年就在中国天津、上海建立瓶装厂，1979年随着中国改革开放， 重返中国市场，自1981年起先后在北京、大连、南京、西安、武汉、杭州、广 州等地建立合资瓶装企业，并于1988年在上海建立可口可乐浓缩液厂， 除使中国 大陆装瓶厂摆脱使用进口浓缩液外，还出口东南业。
在介绍员向大家介绍完该公司和可口可乐公司后，我们便开始了对生产线的 参观。在走廊的墙壁上成列着可口可乐公司的各种环保步骤、各种饮料的宣传牌 以及可口可乐的贡献等等。当然，我们不可能近距离的参观生产线，我们只能从
2楼往一楼看，观看2种雪碧的生产线流程。一种是普通雪碧，另一种是薄荷雪 碧。不幸的是刚巧那天零度可乐那条灌装生产线停工，遗憾不能看到运作中的灌 装生产线运作。所以，我们只看到了 500ml塑料瓶装的雪碧生产流程。一排排的瓶 子像一条长龙在机器间穿梭，一切均是自动化，有一两个工人在做抽样检查。在 经历了瓶子的整理，洗刷，消蠹，灌注，封盖，贴标，装箱等一系列操作后，一 箱箱的成品被运往出口。最为突出的是饮料的运输模式。他们在一条曲折的运输 带上自动变行分行，由一到二，由二到四，再分为两个二行运出，排歹U整齐，最 后装箱有义车运往仓库，其自动化程度和装置的配备令人惊叹。不过在生产过程 中也会出现问题，就在我们参观的时候，一长排雪碧中间尽然倒了，工作人员立 即将倒下的饮料扶起，动作麻利，马上成产线乂恢复了整齐的运作。
在生产车间尽头，我们还看到了许多巨大的罐桶，那便是用来装液态饮料的， 在生产过程中，这些大罐子会按照一定的流量往瓶中注入饮料， 看上去胜似壮观。
不过，这次在中萃我们只看到了一些皮毛，还有好多流程无法看到，很是遗 憾。
但据我个人所知，并查询些资料不然发现，生产流程共分为三种：玻璃瓶的 生产流程，塑料瓶的生产流程，罐装生产流程。模式基本相同。最为特殊的是罐 装饮料的罐的生产过程，在我们一般的思想范围内，罐子应该是由铁皮直接裹起 来的，不过我了解到它是由一块薄片拉制而成，其作工之妙令人惊奇。
参观了杭州中萃食品有限公司以后，让我们对饮料的生产过程有了初步的认 识和了解，并且更进一步地了解了中萃公司以及可口可乐公司，这次的中萃之旅 真的让我们收获很大。
二、杭州娃哈哈集团有限公司
7月7日，带队老师XX老师带大家来到了杭州娃哈哈集团有限公司，该公 司同样位于下沙开发区。一听到娃哈哈，脑子里就会出现一句好熟悉的话，“喝了 娃哈哈，吃饭就是香”，从小就喝娃哈哈，但是还从来没有去过娃哈哈的生产基地 呢，怀着一颗热切的心我们来到了娃哈哈公司。一进大门，我们便看到了娃哈哈 的模型开心的站立在我们大家的面前。接着，娃哈哈公司的介绍人员将我们分为 2组，分别有一位介绍员带队参观。这里就只说我们那一队了，我们在介绍员的
带领下来到了娃哈哈公司的行政楼，一进行政楼，便看到了 “励精图治，艰苦奋
斗，勇于开拓，自强不息” 16个大字毅然镶嵌在墙壁上，这16个大字便是娃哈 哈公司的企业精神。接着我们走到了旁边的模型展示区，在这里，我们看到了整 个杭州娃哈哈集团有限公司的轮廓，并在介绍员的介绍下对娃哈哈公司各个生产 车间、仓库以及员工寝室有了大致的了解。接着，介绍员带我们来到了 2楼的娃
哈哈企业形象展示厅。首先，我们看了一段娃哈哈的宣传片，感觉娃哈哈果然相 当强大。接着，我们来到隔壁的展示厅，在这里成列着大量的关于娃哈哈公司的 发展历程、企业构架、非常营销手段、硬件水平、科研开发、科学管理以及文化 等各方面内容的展示框，以及娃哈哈的各种产品的样品等。跟着介绍员，听着介 绍员的详细的介绍，对娃哈哈有了相当程度的了解。
杭州娃哈哈集团创建于1987年，已在全国22个省市建立了 33个生产基地， 拥有50余家全资和控股子公司，在全国除台湾外的所有省、自治区、直辖市均建 立了销售分支机构，总资产达60亿元。集团现拥有占地3200余亩、建筑面积76 万多平方米的现代化厂房和价值 4亿美元的68条世界一流的现代化自动生产线， 已形成年产饮料500万吨的生产能力及与之相配套的制罐、制瓶、制盖等辅助生 产能力。公司目前主要生产含乳饮料、饮用水、碳酸饮料、热罐装饮料、八宝粥 罐头5大类30多个品种的产品，并拥有多个全国市场知名品牌，其中纯净水、乳 饮料、八宝粥罐头多年来产销量一直位居全国第一。
一个企业的成功也离不开企业良好文化的建设。而“家”是哇哈哈文化的核 心。“凝聚小家，发展大家，报效国家”是哇哈哈企业文化的宗旨。我看到这里时， 心中有着莫名的激动和振奋。
公司发展得到了国家和社会的高度肯定。公司注册商标“娃哈哈”被国家商 标局认定为中国驰名商标，集团连续 3年荣获“全国质量效益型先进企业”荣誉 称号，并获“全国质量效益型先进企业特别奖”，此外公司还先后被国家有关部 门评为“全国食品工业科技进步优秀企业”、“全国质量管理先进企业”、“全 国工商企业信用评级AAA级信用单位”，被国务院列入520家国家重点企业。2002 年公司获得“ 2001年中国最受尊敬企业”荣誉称号；娃哈哈纯净水获国家产品质 量免检证书，董事长宗庆后荣获“首届中国企业家创业奖”和“ 2002CCTW国经
济年度人物”称号。
我们对杭州娃哈哈公司的发展历程也有了进一步的了解，首先，娃哈哈公司 靠“喝了娃哈哈，吃饭就是香”完成初步原始积累。接着，乂靠“小鱼吃大鱼” 奠定娃哈哈的发展基础。然后，引进外资，利用别人的资金与技术发展自己的品 牌，初步形成规模经营。之后，依靠西进北上，既支援了中西部地区开发，乂使 自己成为跨省集团，成为中国最大的饮料企业。随后，非常可乐挑战洋可乐，尝 试与显示了娃哈哈抗衡国际大品牌的能力，为娃哈哈新世纪的发展开辟了崭新的 领域。最后，进军童装，迈出娃哈哈多元化经营第一步， 逐步向多元化企业进军。
在听完介绍员的详细介绍后，介绍员带着我们去参观真正的生产线。首先， 介绍员向大家介绍了生产线的整体流程，吹瓶一一理瓶一一灌装（包括活洗、消 蠹、灌装和封盖）一一贴标（附有喷码功能）一一装箱一一物流。来到生产车间， —股闷热的感觉扑面而来，介绍员首先指着三条生产线告诉我们这三条分别是水 饮生产线（用于生产矿泉水类的非碳酸饮料）、碳酸饮料生产线（专门用于生产碳 酸饮料）以及一条具备上面两种生产能力的生产线。然后，介绍员将我们带到生 产线的起始端，我们看到一个巨大的圆柱形桶装，在介绍员的介绍下，我们了解 到，该设备是用来理瓶的，从该设备里理好瓶以后出来的瓶子是瓶口向上的，接 着这些空瓶子便随着传输带来到了另一个大桶装， 此设备便是用来净化空瓶子的， 之后便进入灌装室进行一系列的灌装、加盖操作，再来就是给装满饮料的瓶子进 行贴标和喷码了。介绍员强调，娃哈哈用于贴标的机器是从德国进口的先进设备。
在贴标设备旁边有一位员工专门负责检验这些贴完标的饮料是否贴的正确完好， 发现贴的不好的饮料便将其取出进行人工修复。最后便是整箱了，由设备将纸箱 理齐之后送到装箱机里，由装箱机将饮料整齐的装入纸箱，而后自动封箱送入仓 库。这便是普通水饮料的生产线流程，不过对于碳酸饮料而言，生产线流程相差 不大，就是多了一个步骤。由于在碳酸饮料的灌装过程中需要 0~5摄氏度温度，
而导致封盖后的饮料瓶上会出现小水珠一一冷凝水，这个冷凝水会对之后的步骤 贴标等造成巨大影响，所以，在封盖后必须多一步操作，那便是让饮料进过回温 室，使饮料的温度恢复至常温。除了这一步骤外，其他的流程和水饮料的流程一 样。
在参观完水饮料和碳酸饮料的生产线后，介绍员乂带我们来到了 “乳娃娃” 的生产线，并为我们介绍乳酸类饮料的生产流程。乳酸类饮料瓶生产好以后tr先
是理瓶，然后将理好的瓶送入 UHT高温瞬时杀菌室进行周温杀菌。接着便是濯装 操作和封盖操作了，在封盖时和水饮料的封盖有所不同，“乳娃娃”饮料的封盖是 用红色锡纸将瓶子封住的，平且封盖机是 360°转动的，减少了设备运作空间。封 盖之后是最重要的一步，那便是“巴氏杀菌船” 90摄氏度高温杀菌。这个杀菌可
以讲乳酸饮料中的细菌杀掉，达到国家乳酸饮料细菌含量标准。杀菌结束后便是 排整贴标了，这里的标签是贴在瓶身的。最后是整箱包装，送入仓库。
参观完这么多的生产线之后感觉到一点很明显的现象，那就是每条生产线的 管理员工只需要3-4个，整个生产车间看不到什么员工，并且这些员工的工作量 并不大，只需在流水线出现一点小差错时调整一下，或者是放些原料什么的。这 不得不让我们感到现代科技的作用之大。
