麻婆豆腐如何做_麻婆豆腐的做法

时间：2019-02-11 12:08:15　来源：勤学考试网本文已影响人

　　“麻婆豆腐”这道菜已经传至大江南北，五湖四海，无人不知，无人不晓。嗜辣者无一不好，口味寡淡者也会被浓重的色彩吸引。下面是小编给大家分享的麻婆豆腐的做法，希望你喜欢。

麻婆豆腐的做法

　　麻婆豆腐的做法一

　　材料

　　猪绞肉 500g,嫩豆腐一盒,辣豆瓣酱少许,姜末适量,蒜末适量,水少许,盐适量,葱 1支~2支,香油少许

　　做法

　　1、姜.蒜切末葱切细段

　　2、姜~蒜末爆香!小心不要炒焦了

　　3、加猪绞肉炒香!!加点盐和花椒粒~倒入辣豆瓣酱!加点水!

　　4、倒入豆腐~拌匀~收汁加葱段装盘~~~

　　麻婆豆腐的做法二

　　材料

　　主料：豆腐，火腿

　　辅料：郫县豆瓣酱，姜、蒜，辣椒粉，花椒粉，豆豉，老抽，白糖，淀粉，鸡粉

　　做法

　　1、把豆腐切成2厘米见方块，放入沸水中汆一下去除豆腥味，捞出备用。

　　2、把火腿切小丁备用，姜、蒜切末。

　　3、锅中放油烧热，放入郫县豆瓣酱、豆豉、火腿丁、姜末、辣椒粉同炒。

　　4、锅中加水放入豆腐煮3分钟，加入老抽、白糖、鸡粉、蒜末。

　　5、用淀粉勾芡，最后撒上花椒粉即可。

　　麻婆豆腐的做法三

　　材料

　　嫩豆腐500克、猪肉100克、葱段、姜、花椒、料酒、生抽、水淀粉、郫县豆瓣酱。

　　做法

　　1.嫩豆腐切成小块，在热水中烫一下捞出备用

　　2.猪肉剁成肉馅，葱姜分别切成末备用

　　3.取一小碗，放入郫县豆瓣酱、花椒、料酒和生抽调匀

　　4.锅中放少量油，倒入猪肉馅炒变色后再放入葱姜末爆香

　　5.然后放入调好的郫县豆瓣酱翻炒出香味后加入清水，大火烧开

　　6.水开后放入豆腐，再次烧开后改中火慢炖

　　7.出锅前加盐调味，淋入水淀粉勾薄芡即可。

　　小诀窍

　　1、肉馅可以用猪肉也可以用牛肉，随自己的喜好。

　　2、豆腐最好是先在热水中焯烫一下，这样在后来炖的时候比较结实不容易散。

　　3、盛盘时可以撒上小葱末。

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