基于企业食品安全控制措施浅谈(标准版)

时间：2021-04-21 07:35:17　来源：勤学考试网本文已影响人

基于企业的食品安全控制措施

浅谈(标准版)

Safety management is an important part of enterprise production management. The object is the state management and control of all people, objects and environments in production.

( 安全管理 )

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姓名：______________________

日期：______________________

编号：AQ-SN-0096

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其它行业基于企业的食品安全控制措施浅谈(标准

版)

基于企业的食品安全控制措施浅谈(标准版)

前言

作者按：民以食为天。食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件。食品安全问题举国关注，世界各国政府大多将食品安全视为国家公共安全，并纷纷加大监管力度。2004年9月1日，中国国务院发布了《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》，决定采取切实有效的措施，进一步加强食品安全工作。2009年2月28日《中华人民共和国食品安全法》由中华人民共和国第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议于通过，自2009年6月1日起施行。目前较多的食品安全论文是针对国家的相关监管系统提出的问题和对应的解决方案，而针对每个食品企业，提出的建议还仅仅局

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其它行业限在国家加强监管的同时呼吁企业建立自身的食品安全道德。本文是站在食品生产企业的角度，基于一个食品企业员工多年的食品安全控制经验，通过分析目前食品企业对内部生产过程和外部的原材料供应商的管理和监控手段，综合上述问题来探究如何更有效的去控制企业的食品安全风险，保护企业的品牌价值。

1食品安全问题概述

根据《中华人民共和国食品安全法》中的定义，食品安全（foodsafety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。

1．1近年来发生的食品安全事件

我国近年来发生的重大食品安全事件

问题食品

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其它行业爆发时间

问题物质

危害

果汁饮料

2011年5月

塑化剂

致癌，儿童性早熟

染色馒头