清蒸鲫鱼的制作方法|清蒸鲫鱼的寓意

时间：2019-02-21 12:04:44　来源：勤学考试网本文已影响人

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　　清蒸鲫鱼简介

　　清蒸鲫鱼是四川省传统的汉族名菜,属于川菜系。菜谱功效有营养不良调理等,菜品的口感口味是咸鲜。据说有一年,国民党元老于右任先生游览上海城隍庙时,曾到邻近的著名饭店德兴馆用餐,因于右任是陕西人,不喜欢带甜味的菜肴,于是厨师将鱼清蒸。

　　清蒸鲫鱼的制作方法

　　1、准备所需材料(鲫鱼市场买回就杀好的)。

　　2、将鱼洗净,放盘里放几片姜鱼身上。

　　3、放蒸锅上大火蒸8分钟。

　　4、姜和葱切成丝。

　　5、将蒸好的鱼取出,去掉姜片,倒掉蒸出的汁。

　　6、然后放上切好的姜丝和葱丝。

　　7、将食用油放锅内烧滚。

　　8、然后将滚油淋在鲫鱼上。

　　9、再淋上蒸鱼酱油即可。

　　清蒸鲫鱼的好吃做法

　　清蒸鲫鱼做法一

　　1、这是原料。这几个朝天椒不辣,喜欢吃辣的朋友可以用辣点的。

　　2、用料酒、葱段、姜片、蒜瓣、盐将洗净的鲫鱼腌制10分钟。

　　3、再将一部分的姜、葱、红椒切丝备用

　　4、将姜丝、葱丝、红椒丝放在腌好的鱼上,淋上蒸鱼豉油、蚝油。

　　5、大火烧开锅,开锅后放入鱼,中火蒸8分钟,关火,虚蒸3分钟。

　　6、出锅啦!味道很鲜美滴哦~~~

　　清蒸鲫鱼做法二

　　1、准备好原材料。

　　2、将鲫鱼清洗干净,挨着头部和尾部各切一刀,抽出筋。

　　3、将鲫鱼切着切几道口。

　　4、加入适量盐、料酒腌制十来分钟。

　　5、生姜、大葱一部分切成片,另一部分切成丝。

　　6、生姜片、大葱片放在鲫鱼下面摆放好。

　　7、入锅蒸15分钟左右。

　　8、出锅均匀倒上适量蒸鱼豉油,然后摆放上葱姜丝。

　　9、锅内放入适量油,烧到九成热。

　　10、将热油淋入即可。

　　清蒸鲫鱼做法三

　　1、把鱼处理干净。

　　2、用一点点料酒抹鱼身。

　　3、切姜片,葱白铺在鱼身上。

　　4、烧开水下锅大火蒸10分钟左右,然后先不急着开盖,等2分钟再开盖拿鱼出来,把盘里的水倒掉,然后把之前铺在上面的姜葱拿掉。

　　5、淋上蒸鱼鼓油,放上葱丝。

　　6、烧锅热油,待油冒烟就可以淋在鱼上了,要均匀哦!

　　清蒸鲫鱼的食物相克知识

　　鲫鱼+猪里脊肉:气滞

　　鲫鱼+鸡肉:会不利营养吸收

　　鲫鱼+雪里蕻:会引起水肿

　　鲫鱼+猪肉:二者起生化反应,不利于健康

　　鲫鱼+猪小排:影响营养素的吸收

　　鲫鱼+冬瓜:会导致身体脱水

　　鲫鱼+蜂蜜:一起吃会中毒,用黑豆、甘草可以解毒

　　鲫鱼+蜂蜜:会易中毒

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