工程部从筹建到运营过程教程文件
时间：2021-01-30 23:14:41 来源：勤学考试网 本文已影响 人 
工程部从筹建到运营的过程
酒店工程管理是一门新兴的交叉学科。一方面，酒店工程管理的研究主体是由酒店工程管理人员、技术服务人员和相关组织管理制度构成的工程管理系统；另一方面，它的研究客体又是酒店建筑、服务设备与相关技术运行标准等构成的工程技术系统。侧重指出的是，作为一种商业性旅游服务经营设施，酒店的日常工程管理主要侧重于建筑物及其配套设施的保养、维修与运行管理，以保证酒店日常经营活动的进行。
关键词：筹建、运营
1.工程部管理研究的定义
1.1酒店工程管理普遍存在于酒店经营实践活动中，是一个非常随意的概念。
它对于不同的酒店和不同的管理人员具有不同的含义。无论是在实践还是在理论研究上，酒店工程管理很难形成一个公认权威的定义。这也就是它相对于前厅、客房、餐饮等其它的酒店管理专业来讲，概念上一直是一个相对滞后和薄弱的环节。
1.2个体酒店的工程管理目标必须与他们所处酒店业整体的发展环境相适应；必须符合酒店业发展的两个行业目标。
第一个行业目标是保证顾客、供应商、雇员等拥有居留和工作的良好地理位置及环境条件，至少要做到安全、卫生与设施完好。这一目标决定着酒店能否吸引和维系顾客、供应商和雇员，从而影响到酒店的经营收入与运营成本。第二个行业目标是控制成本，即把酒店单位面积成本、员工人均成本、单位运营收入成本和预算成本等控制到合理的水平。综合自己的多年实践经验以及相关的书籍资料。
1.3我把酒店工程管理定义为：
它是从酒店规划建设，设备采购与安装，设备运行、保养与维修，一直到酒店改造与设备更新的全部管理过程。
2.工程部管理的目标和核心
2.1酒店工程管理的总目标是为酒店实现经营目标提供良好的经营场所
配套设施与服务环境，工程管理工作的核心是对人的管理，工程管理工作成功的关键是选择合理的组织结构并制定科学的管理程序和操作规范。
2.2我想结合我现在所处的地方情况谈谈工程部从筹建到运营的过程，制定一个有效的方案
任何酒店工程部的建立必须是源于土建工程项目，在酒店装饰工程和土建工程相结合的同时，各种大型设备必须完
成设计、采购、基础制作和进场安装，特别是运得进来而运不出去的设备，像锅炉、空调冷水机组、大型发电机组等。因此在酒店筹建期，工程部的管理工作主要是设备的采购、验收和安装工作，而安装工作在目前来看全部是由厂方或安装公司承担，工程部只是起监督和协调作用，而在此阶段更不能忽视的是各类分项专业工程的质量监督及施工协调，虽然现在的工程都有专业的监督公司负责，但是酒店的工程部才是代表真正的甲方，由于酒店工程涉及项目多而且复杂，像给排水、消防水等工程都是需要相关的专业知识。
2.3我认为酒店工程部筹建期的组织结构应以专业制的范畴来组建
主要设强电工程师、弱电工程师、暖通工程师、土建工程师、园林工程师、设备工程师。这样更利于各项工程的专业技术和施工质量得到直接保障。各工程师各行其责，管辖所属的专业工程，分工且协作。
3.筹建期的主要任务
3.1根据多年酒店的工作经验
工程总监（有的酒店管理集团称为总工程师）在酒店筹建期工作任务主要应放在协调各施工单位和各种项目同时施工时的孰轻孰重的关系问题。当然管理好各种工程资料档案文件，存档也是一件繁琐的工作。
3.2到了酒店装饰工程尾期且要在各种设备调试前期，工程部就要着手于工程部员工（各技术工种）配岗和招聘工作。
3.2.1根据酒店的楼群结构，功能分布和客房数确定各技术岗位的人数以及根据当地相关政府职能部门的政策法规、当地的劳动力市场的实际情况来确定所需技术人员的具体技能和文化要求，更要重视持有国家明文规定的特种行业操作证的工种，且不可随便放宽条件，宁缺勿滥。
3.2.2招聘的原则应该是先引进领班、主管或技术骨干，且要让这部分人员有一定的熟悉和了解工地现场施工时间，特别是相关的隐蔽工程。
3.3现在的酒店装修公司与房产公司与装修的酒店之间的关系
现在的酒店装修公司与房产公司与装修的酒店之间一般都是同一业主，因为国外很多相类似的投资成功典型，引发了国内此种经营模式。不管是什么样的关系，装修公司对酒店的工程最少都得保修一至二年。
3.3.1这样的话工程部招聘来的技术骨干必须在了解工程项目的同时，还要搞好同装饰公司的人际关系，以达到互相帮助运行好酒店为最终目标。
