职工食堂消防应急预案总结
时间：2020-09-01 08:12:29 来源：勤学考试网 本文已影响 人 
职工食堂消防应急预案
【篇一：职工食堂消防灭火应急预案】
职工食堂消防灭火应急预案
食堂是人群聚集的场所，是本厂的重点消防防火部位。为切实做好
防火安全工作，确保在突发火险灾情时能够做到反应迅速、分工明
确、处置有序、及时扑救，努力使人员伤亡和财产损失减少到最低
限度，特制定本灭火和应急疏散预案。
一、消防安全工作机构
组 长：张彬
组 员： 黄忠良 吴华先 祝小红
二、消防安全工作机构的责任
负责定时召开消防安全工作会议，传达上级相关文件与会议精神，
部署、检查落实消防安全事宜。负责本部门突发事件的处理、报告、
监控与协调，保证紧急指令的畅通和顺利落实；做好宣传、教育、
检查等工作，努力将火灾事故减小到最低限度。
负责消防设施完善和消防用具准备，负责检查食堂各部位的用电、
用火安全；火险发生，带领志愿消防人员参加救火救灾工作。
应急疏散组成员： 黄忠良 吴华先 祝小红
保证消防安全通道畅通，应急照明灯、指示灯完好。火险发生时，
知道逃生途径与办法，引导就餐员工迅速撤离现场。
三、灭火和应急疏散措施
1、发现某部位起火或冒浓烟时，第一发现人要及时断电、断气，要
边扑救边呼叫，控制火势，其它人员听到呼叫要立即投入灭火并及
时向安保科报告，视火情向拔打厂报警电话 5257119 或直接拔打
119 报警。
2、在向 119 报警时要讲清单位、起火部位、燃烧物资、报警人姓
名、联系电话，并派人在路口接应和引导消防车。
3、涉火食堂当事人应向火灾扑救指挥部成员报告起火部位的人员和
存放物资的情况，特别要讲清火场中有无易燃易爆物品。
4、疏散组成员及时开启消防通道，正确引导撤离员工奔向疏散通道，
并将正确的逃生方法告知大家。按照既定位置，统一使用灭火器灭
火，并协助有关部门进行伤员抢救等工作。在火场疏散中首先要重
视对女职工及年老体弱的援救，劝导火灾现场的围观人群及时离开
火场。在火场疏散中应尽最大可能分散人流，避免大量人员涌向一
个出口，造成人员伤亡事故。
5、发生火灾后，通道被烟雾封阻时，疏散人员应及时给被困者传递
毛巾、湿布条等物品，供给他们捂口、捂鼻用，并招呼大家葡匐冲
出火场。
6、为更好地应付紧急情况，管理人员及工作人员必须一切听从现场
指挥部的指挥。
7、对一时难以搬运的大型物件、设备等要及时采取有效措施进行保
护。
8、火场中燃烧的物资中如有有毒气体，进入火场人员必须采取防毒
措施。如用湿布块捂口鼻，以防中毒。
9、灭火结束保护现场，以便查清事故原因。
编制：吴华先 审核：张彬批准：潘清明
【篇二：员工食堂消防应急预案】
员工食堂消防应急预案
为贯彻落实 “隐患险于明火，防范胜于救火，责任重于泰山 ”的防火
精神，切实做好食堂的消防安全工作，特制定本预案。
一、工作措施
1、加强领导，健全组织，增强做好消防安全工作的责任感和紧迫感。
要及时分析食堂的安全状况，积极采取应对措施，进一步增强大局
意识、忧患意识和法治意识，克服松懈厌倦情绪和麻痹侥幸心理。
2、要严格按照食品卫生操作流程和电气设备操作规程办事，增强消
防安全意识。
3、定期组织开展食堂消防安全大检查，及时消除消防安全隐患，认
真分析研究食堂消防工作中存在的突出问题和薄弱环节，深入检查
工作中存在的不足与差距，采取有力措施，有效预防火灾事故的发
生。
二、处置程序
1、发生火灾时，现场人员要迅速拨通 “119”报警，报警时应报告火
灾位置、起火部位、燃烧物质、火势大小、所威胁的人员物资情况
以及报警人姓名、单位、电话号码等，报警后立即派人到单位门口
迎接消防车的到来。同时，向食堂主任、中心和后勤处领导报告。
2、在等待消防车到来的过程中，现场人员和及时赶到的食
堂主任、相关领导迅速组织人员有序地撤离火灾现场。条件允许时，
立即切断电源或气源。如安全出口被火堵住时，应迅速组织人员用
工具（梯子、绳索、海棉垫等）尽早、尽快、尽力将被困人员抢救
出来。
3、食堂厨师长随时清点人数，如发现人数不对，应立即报告消防官
兵和相关领导，防止有人员留在火灾现场。
三、扑救程序和措施
1、边报警、边扑救。发生火灾时，在报警的同时应迅速查明起火的
原因并切断电源或气源，选择合适的灭火工具（灭火器、消防水栓、
砂箱等）先控制、后扑灭初起火灾。
2、先救人后救物。如果人员受到火灾威胁时要先救人、后疏散物资。
3、如有人员受伤要拨打 “120”电话，同时迅速通知医及中心相关人
员，做好火灾救护的准
备。?.
员工食堂
2013 年 9 月 15 日
【篇三：工人生活区食堂消防应急预案】
一、范围
xxxxxxxxxxxxx 工人生活区食堂消防。
二、总则
（一）为做好生活区工人食堂消防安全防范工作，建立健全有效的
消防安全防范应急机制，落实消防安全防范工作责任制，部署消防
重点部位的安全防范应急机制，防止火灾事故的发生，贯彻落实 “预
防为主，防消结合 ”的消防工作方针，明确 “谁主管、谁负责 ”的原则，
提高自防自救能力，遇有火灾事故发生各职能相关部门明确自己的
职责和任务，并及时开展有效的扑救和救助工作，最大限度的减少
火灾事故所造成的损失和影响，特制订本预案（以下简称：消防应
急预案）。
（二）本预案依据有关法律法规和公司各项规章制度制定，是生活
区工人食堂发生火灾事故时，组织扑救、救援、事故调查及事故处
理所遵循的依据。
三、消防应急预案指挥组
（一）指挥组成员结构
组长： xxx
副组长： xxx
成员： xxx 、xxx 、xxx
安全消防员：项目各员工
（二）消防应急预案组织机构人员职责
消防应急预案指挥组具体负责消防安全防范、抢险、救援、事故调
查处理等项工作的组织协调。
1.组长职责 :负责消防安全应急预案组织实施演练、事故现场全面指
挥协调工作。并按照现场具体分工情况负责消防重点部位发生火灾
事故时，现场进
行指挥组织人员、物资疏散、火灾扑救、保护火灾现场、组织事故
调查等项工作。
2.消防安全员的职责：负责消防安全防范应急预案组织的制定、修
改完善并协助指挥组组长组织协调应急预案的演练实施及现场协调
工作。
3.其它成员职责：负责本班门的消防安全防范工作。了解本单位消
防重点部位的基本情况、火灾危险性、扑救方法及措施。熟悉了解
重点部位的消防设施配备数量、放置部位、疏散通道是否畅通等。
必须掌握管辖范围内的消防安全管理情况是否存在火灾隐患以及消
防设施配备是否到位等基本情况。一旦本辖区内发生险情，立即报
告消防应急指挥组，并及时组织有关人员进行初期火灾扑救工作，
把事故损失降至最低。保持通信畅通，指挥组成员手机 24 小时开机。
四、技术措施
（一）发生火灾时，预案组长、消防安全员及本班组消防安全预案
成员应立即在火灾现场前汇集，组织和指挥灭火作战及现场人员的
疏散。
（三）报警
（1）任何人员发现火灾，应立即通知生活中心消防安全应急预案指
挥组，并向公司消防部门报警，火灾严重时应同时向公安消防部门
报警，报警时说清着火地点、部位、燃烧物品、火灾状况等。
报警电话： 119
（2）指挥组接到火警后，应迅速查明火灾事故发生的部位和大小，
在查明情况发生的火灾事故较大的情况下，要及时拨打火警电话
（119 ）、及急救电
话（120）准确报告起火地点、部位、火情、报告人单位、姓名、联
系电话，并安排专人到路口等候，引导消防车辆进入火灾事故现场。
（四）初起火灾的处置
（1）发现火灾，应保持头脑清醒、沉着，迅速切断起火部位电源，
为扑救火灾创造条件。
（2）由发生火灾部位的领导和消防责任人负责组织现场人员进行扑
救，做到初期火灾力争扑灭，较大火灾力争控制。
（3）火势较小时，就近利用现场配备灭火器、室内（外）消火栓等
消防设施进行火灾扑救，最大限度的避免火灾事故的扩大或蔓延。
（4）火灾现场所有人员必须听从指挥，确保火场秩序。
（五）疏散
疏散的原则：确保生存，相互帮助，快速有序，远离火场。（具体
疏散路线见附图）
（1）火灾发生后，无论火灾大小，除必要的扑救人员外，所有人员
应尽快撤离。
（2）火灾发生后，所有车辆应迅速远离起火现场，腾出疏散、灭火
通道,保障消防通道畅通。
（3）各部位负责人负责组织处所有人员迅速撤离，按疏散疏散图纸
的指示方向疏散，确保在最短时间远离火灾现场。
（4）若通道阻塞或烟气较重，无法撤离火灾现场时，应迅速选择远
离火场的房间或楼顶躲避，紧闭房门，堵塞进烟孔洞，防止烟气熏
呛，并设法向外界呼救。
（5）人员撤离火灾现场前必须切断所有电源；如果来不及切断电源
应向上级汇报，切断上级电源。
（6）人员疏散后应撤离至安全区域，防止因坠落物造成伤亡。
五、消防安全管理措施
（1）消防设施（详见图纸）
1、工人食堂以及靠近食堂的宿舍均设有灭火器。
2、食堂门口设 1#消火栓。
（2）管理措施
1、每 1 年组织一次模拟火灾事故演练。
2、每年举办一次消防知识培训班。
3、按照消防法规结合本部门实际对重点部位和场所配备消防设施、
器材，并定期进行检查维护、及时更换到期的消防器材，确保各种
灭火器保持良好状态。
4、严格执行公司《消防安全管理制度》。
5、对消防工作贯彻落实情况进行每月检查，发现问题及时整改。
（3）灭火器材的使用
灭火器是一种简易的灭火工具，使用方便，便于扑救初期火灾。
手提式干粉灭火器可以扑救石油、石油产品、有机溶剂、电器设备
和一般物质初起火灾，射程为 5 米。使用方法将灭火器提到距离火
场的安全位置，首先上、下翻倒几次，使干粉松动，使用时要垂直
操作，拔掉安全销，一只手握住喷嘴，另一只手握住提柄提起灭火
器，将喷嘴对准火焰，压下压杆即可。
推车式干粉灭火器使用方法 ,
使用推车式干粉灭火器要两个人配合操作，首先一人将管带抖开，
双手紧握干粉枪，转动握柄，将枪口对准着火处；另一人拔掉安全
销，打开控制柄干粉即喷出。将火扑灭后，要注意防止复燃。
六、防火注意事项
1.食堂煤气应从室外单独引入，定期检查易煤气导管、接头、仪表
阀门，
防止泄漏；发现泄漏时，首先要关闭阀门，及时通风，严禁明火和
启动各种电源开关。
2. 厨房内的电气机械设备不得过载运行，并防止电器设备和线路受
热、受潮、腐蚀、摩擦等损毁。
3. 油炸食品时，锅内的油不得超过 2/3，以防溢锅引起火灾。
4. 厨房工作结束后，应及时关闭电源、气源，检查无误后方可离开。
5. 厨房应按有关规范配备相应灭火器材。
七、事故调查程序
（一）报案
（二）保护好现场，等待公安、消防机关的到来。
（三）做好现场人员的笔录工作，保管好现场笔录。
（四）协助公安、消防机关对火灾的调查。
