[麻婆豆腐的正宗做法] 麻婆豆腐的家常做法

时间：2019-02-11 06:06:48　来源：勤学考试网本文已影响人

　　麻婆豆腐富含动植物蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物,具有温中益气、补中生津、解毒润燥、补精添髓的功效。下面是小编给大家分享的麻婆豆腐的正宗做法，希望你喜欢。

麻婆豆腐的正宗做法_正宗的麻婆豆腐要怎么做

　　麻婆豆腐的正宗做法一

　　材料

　　豆腐500克，肉末150克，蒜苗50克，豆鼓20克，姜末、酱油、盐、辣椒酱、辣椒面、花椒面、水淀粉各适量

　　做法

　　1、锅中放油烧至六成热，倒入肉末炒散炒熟后，起锅装碗里待用。

　　2、锅中放油烧至六成热，放辣椒酱、酱油、辣椒粉、豆豉炒红炒香。

　　3、加一碗高汤(水也可以)，放豆腐、肉末煮5分钟。

　　4、放入蒜苗，翻炒几下，勾欠。

　　5、起锅撒上花椒面。喜爱香油滴朋友，可放4-5滴香油。

　　小诀窍

　　1、豆腐切块后，用沸腾的淡盐水焯水，可以除豆腥味，并保持豆腐口感细嫩，且不易碎。

　　2、炒辣酱时，需要温油下锅，用中火炒，辣酱和辣椒面才不会炒糊。

　　材料

　　嫩豆腐，猪肉末，郫县豆瓣酱，酱油，料酒，糖，花椒粉，葱姜蒜，碎的干辣椒，高汤.

　　做法

　　1.取一只小锅煮开水加少许盐，把切成小块的豆腐放进去稍微煮一下去掉豆腥味.

　　2.炒锅里面放油，油热后爆豆瓣酱，姜蒜倒入猪肉末炒散，烹入料酒，料酒蒸发后放酱油，糖，高汤，碎辣椒，煮开后放入豆腐块稍微煮一会儿入味后勾芡出锅.撒上花椒粉和葱花即可.

　　材料

　　板豆腐半块,绞肉 200克,葱花 1根,蒜末 1瓣,太白粉水适量,花椒粉 1/2匙,豆瓣酱 1/2汤匙,酱油膏 1.5汤匙,米酒 1汤匙

　　做法

　　1、将板豆腐切小丁，所有调味都均匀拌好。

　　2、热锅放入适量的油，放入蒜末，炒香后倒入绞肉，炒至半白色，再倒入调味。

　　3、再把豆腐一并放入拌匀酱汁，淋上太白粉水收汁，最后再撒上葱花就完成了!!

　　看过麻婆豆腐的正宗做法的人还看了：

1.麻婆豆腐怎么做

2.麻婆豆腐的家常做法

3.麻婆豆腐怎么做好吃

4.麻婆豆腐的家常做法

5.麻婆豆腐怎么做才好吃

6.家常麻婆豆腐怎么做好吃

相关热词搜索： 麻婆豆腐的正宗做法 正宗四川麻婆豆腐做法 正宗麻婆豆腐做法视频