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    【金银豆腐包怎么做】金银豆腐

    时间:2019-02-12 12:09:58 来源:勤学考试网 本文已影响 勤学考试网手机站

      两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需求量。现在就跟着小编一起来看一看金银豆腐包,资料仅供参考。

    金银豆腐包怎么做

      金银豆腐包

      金银豆腐包的材料:虾仁、老豆腐、葱、盐、胡椒粉、芝麻油、料酒、酱油、红糖。

      金银豆腐包的做法:

      1.把虾仁、老豆腐、葱叶都切碎,加盐、胡椒粉、芝麻油少许,拌匀。

      2.把豆腐皮切下一条边儿,小心地打开,往里面塞调好的豆腐虾仁馅儿。

      3.塞满以后,在开口处,用刚刚切下的那一小条边儿堵上。

      4.把塞好馅的豆腐放到锅里,开中火,一面煎黄后,翻面。

      5.倒入料酒、水、酱油、红糖,再煮,等里面的汤汁收尽即可。

      豆腐的小窍门

      1、盐水焯烫:做豆腐前,如果用盐水焯一下,再做菜就不容易碎了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性,水分含量也比较大。烹饪前,先将锅中的水煮开,放一小勺盐,把豆腐切块焯一下,才能保持完整。

      2、用锅蒸:豆腐中数内酯豆腐最细腻水嫩,但也最易碎。要想内脂豆腐不碎,烹饪前可先去其包装入锅蒸20分钟,待其冷却后再根据做菜需要切成各种形状烹饪。

      3、不用锅铲铲:最后,无论炒何种豆腐,都不要用锅铲铲,而要用锅铲反面轻推,这样既能让豆腐和配料混合均匀,又能防止锅铲铲碎豆腐。
     

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