企业管理制度-烘焙企业管理制度x
时间：2021-03-08 12:19:46 来源：勤学考试网 本文已影响 人 
烘焙企业处理准则
劳 动 纪 律
一、全勤及全勤奖
职工月内无迟到、早退、未经赞同的作业时刻离岗、旷工及各种请假的、被以为全勤，并取妥当月全勤奖。
注：上述“迟到”指迟到次数少于二次(含二次)，且每次低于15分钟。
二、休班
依照企业各岗位规则休班或补休.
三、迟到(早退)
迟到(早退)一次，不大于5分钟，口头正告一次，处置10元；
迟到(早退)一次，不大于15分钟，口头正告一次，处置20元；
迟到(早退)一次，超越30分钟(含30分钟)，正告一次，处置50元，元全勤奖；
一个月内迟到二次，正告一次，超越二次作记过一次处置100元(不另收迟到罚金)。
四、旷工
未请假无故不上班或请假未经赞同及无故在上班期间未经答应私行离岗60分钟(含60分钟)以上者，均视为旷工，旷工一次记过一次，处置80元，旷工二次记大过，罚款300元，旷工三次开除。
五、请假
1、提早一天向店长请求，经店长赞同后方可度假，店长权限规模2天，如需增加天数，需在向店长请求一同向企业人力资源部分请求，度假职工无全勤奖。
2、病假
执县级以上医院确诊证明并书面请求，度假者无全勤奖。
3、探亲假
作业满一年，持续同企业签定劳作合同的外地职工，可享用10天探亲假，探亲假期间无薪酬，有全勤奖。
4、各类请假须由自己(病假可由直系亲属)以书面办法请求，不得以短信、电话、网络或搭档传达等办法请求，请假请求须自己送上级主管签署定见，不得由搭档转交(病假可由直系亲属交)，不然请假人视为未请假,按旷工处理;答应者正告一次.罚款20元.
5、提早上岗或完毕度假须实施请假，经店长赞同方可上岗，请病假者须持县级(以上)医院康复证明方可请假。
六、练习
1、企业为职工供给各种类型、不同办法的练习机遇，并将练习列为奖赏办法之一，职工不得无故推托缺席。
2、练习内容为企业秘要，职工不得外泄。
3、职工须将练习所学内容运用于作业实践。
4、违背劳作合同中之规则，须向企业返还相应练习费，练习费包括作业时刻、编订讲义、差旅费，相应人员报酬等内容。
七、试工
新职工经练习合格，须试工十天，不记考勤，享用练习期间待遇，经评价查核合格进入职工试用期，签定劳作合同。
八、离任
职工离任需提早30天向企业上交书面请求，如未按规则上交离任陈述，当月薪酬作为处置金。
九、工龄补助
作业满一年，且病、事假不超越20天，特别状况经总司理赞同不超越28天，无旷工者可享用工龄补助，工龄补助为30元/月，逐月随薪酬发放。
十、其它
1、作业合同期满后续签合同或合同期满须离任且提早一个月提出书面请求可获得练习费、制装费、差旅费，差旅费、保密费等相关奖赏。
2、所收取的各类罚金，作为职工基金，专户专人处理，用于职工福利，练习或奖赏。
保 密 制 度
一、企业界部文献，如客户材料、会议记载、设备人员状况、各类表格、准则规范.职工薪酬、奖金、福利，成果陈述、上下游客户资源名录，练习材料，劳作合同以及企业其它须保密的材料、数据、单据、物品均为企业保密规模。
二、职工不得以任何办法，任何办法对内对外走漏企业秘要；
三、职工未经赞同，制止将亲朋或其它人员带入出产区域观赏、停留；
四、职工制止将出产所需的各类东西、模具、设备、设备外借运用；
五、职工合同期满，提出离任且无泄密言行可得到相应保密费奖赏；
六、职工合同期满后离任，二年以内不得在本区域同类企业(烘焙行业界饼店、连锁店、批发企业、超市企业、质料设备经销商、质料设备制造商)担任相似职务从事相同或相似作业；
七、职工泄密一次，未构成企业严峻丢掉(经济、名誉)记大过一次，罚款300元，二次留厂查看二个月，罚扣一个月薪酬，扣除全年奖金。
职工泄密给企业构成严峻丢掉导致企业遭受经济丢掉或名誉丢掉，企业将依法进行处理，并提出相应补偿。
离任职工泄密企业秘要，将被依法追查其法令和经济职责。
奖 惩 制 度
一、奖赏
1、凡契合下列条件之一者，将给予奖赏。
①恪守企业各项规章准则、体现拔尖、大众评议杰出、绩效评价好；
②毋忝厥职，严厉恪守操作规程，全年无差错、事端；
③在出产和服务作业中发明优异成果为企业带来杰出名誉；
④活跃研究事务，改造、挖潜有显着成果、成果；
⑤严厉开支，节省费用有显着成果；
⑥对改善运营处理和进步服务质量有严峻贡献；
⑦提出合理化建议，经企业选用并施行运用，有显着成效；
⑧对进步企业经济效益有较大贡献；
⑨及时发现各类风险，防止严峻事端；
⑩参加各类比赛为企业争得荣誉；
⑾为保护企业、顾客、搭档的生命财产安全，挺身而出拔刀相助；
2、、奖赏办法：
①经核实，赞同给予相应奖赏，并发给奖品、奖金、证书并作为职工提升的主要依据；
②奖赏类别包括：口头表彰、表彰、嘉奖、记功，供给练习、学习、度假、旅行、升职机遇；
二、赏罚
1、职工有下列行为之一为细微过错过错
①一月内迟到，早退累计三次；
②不恪守主管指挥，自以为是；
③不依照操作程序、进展、质量要求作业；
④糟蹋公物、纸张、原辅料、包装用品情节细微；
⑤作业才能弱，不称职、无法完结应该完结的本职作业；
⑥对自己担任的各项作业不注重，实施不力；
⑦遭顾客或部分投诉，情节细微；
2、职工有下列行为之一为一般过错过错
①旷工一次
②一年内受正告记载二次；
③在职工中拉帮结伙，制造职工之间对立，欺负别人，制造分布流言；
④个人卫生，仪容外表不恪守规则；
⑤因忽略使出产运营所需求的各类东西、用具、设备、设备受细微损坏；
⑥因忽略呈现一般质量事端情节细微；
⑦在作业期间及作业场所行为不检，如串岗、谈天、阅览、进食、文娱、抵触顾客，情节细微；
⑧对1类细微过错过错不听劝慰，多次再犯，情节严峻；
⑨对1类细微过错过错知道缺乏，消沉对立，分布不满；
3、职工有下列行为之一者为严峻过错过错
①擅离任守，影响出产、运营正常作业；
②走漏企业秘要，情节细微；
③回绝恪守主管指令及处理；
④违章违纪经纠正拒不认错，拒不承受处置；
⑤作业场所行为不检，喝酒、抽烟等影响正常出产运营；
⑥假造流言，诽谤别人；
⑦遭顾客要点式重复投诉，但有改正志愿及举动体现；
4、职工有下列情节之一为特重过错过错
①全年无故旷工三日；
②违抗上级指令，不恪守企业规章准则情节严峻；
③歹意宣泄不满心境，损坏出产运营用各类东西、模具、设备设备情节严峻；
④作业忽略、贻误要务，使企业遭受严峻无可挽回丢掉(经济、名誉);
⑤违背安全或卫生准则，作业规章致使企业遭受丢掉，情节严峻；
⑥咒骂、凌辱或要挟搭档、主管、领导及顾客；
⑦在企业界部遍地殴伤别人或相互殴伤；
⑧公物私用或利用职权图谋满足一已之私益；
⑨走漏企业、出产、运营、处理秘要，图谋一已之私益；
⑩损坏、毁损躲藏、偷盗企业公私资产；
⑾损坏、毁损躲藏、偷盗企业物料，东西、各类单据、报表使事务无法正常作业；
⑿贪婪企业原物料、东西、用具及公款；
⒀歹意分布流言，歪曲事实、诽谤企业名誉；
⒁大众场合歹意损毁企业形象的言行举止、仪容外表；
⒂见灾不救变成企业及职工和顾客有严峻丢掉；
⒃歹意报复，往食物内放入异物给企业构成丢掉；
⒄作业期间担任同区域同类企业相似作业对企业隐秘不报；
⒅因违法遭到公安部分收审以上行政处置；
5、赏罚办法：
1、经核实，赞同给予相应赏罚；
2、赏罚类别包括：口头批判、批判.正告、记过、停职查看、留厂查询、开除；
3、依据职工过错过错言行程度细微、一般、严峻、特重，状况别离处以相应赏罚，一同给予相应除职降级、降薪、罚款、调岗、撤销度假，练习、学习等同步处置；
4、在职工犯严峻过错过错承受处置学习改造期间，又有一次一般过错过错或二次细微过错过错等同于一次特重过错；
5、职工犯特重过错依据情节别离给予半薪无奖留用查询两个月，无薪留用查询一个月直至开除，追查法令经济职责；
职工仪容外表规范
一、任何职工在作业场所均需穿戴工装，工鞋，正确佩带铭牌
二、男职工规范
1、帽子：无缺、规矩、洁净、无破损、无污渍;
2、头发：守时修剪、洗发，坚持洁净、规整，不得过长，不能有头屑或异味，不运用有浓郁味道的定型整发用品
3、眼睛：保证无眼屎、血丝、黑眼圈，有结膜炎、角膜炎、红眼病等疾病，需离岗医治。全愈后持县级(以上)医院证明方可上岗
4、耳朵：坚持洁净、新鲜、无耳毛、耳屎、耳斑显露，作业期间不得佩带耳环、耳钉等耳饰，有碍观瞻，有中耳炎等疾病及流脓、流水、红肿溃烂有必要离岗医治，全愈后持县级以上证明方可上岗。
5、鼻子：坚持洁净、新鲜，无鼻毛、滴涕、鼻屎显露，无酒糟鼻，有碍观瞻。有鼻炎、鼻窦炎须医治。全愈后方可上岗。
6、嘴：坚持牙齿皎白、口气新鲜。上岗前不得喝酒以及吃葱、蒜等刺激性食物，每日刷牙，有口腔疾病需及时医治，严峻时离岗医治，全愈后上岗。
7、脸部：坚持洁净、新鲜、无油污、无痘，及时洗脸，刮净胡须及过长鬓角。
8、上衣：钮扣无缺并悉数扣上，衣领洁净平顺，外表无油污、无破损、脱线、无起皱，双肩上无头发、头屑等异物，不许显露内衣，无异味，保证洁净、平坦、清洁。
9、裤子：钮扣、裤袢，裤钩无缺并扣好，拉链无缺并拉好，色彩契合作业要求，无油污，无破损脱线，无起皱，无异味保证洁净平坦、清洁、裤缝平直。
10、祙子：作业时有必要穿戴深色祙子，无破损、无脱线、无油污、无异味。
11、鞋子：色彩款式与工服和谐一起，鞋面亮光(皮鞋)规整、尺码合脚、无油污、无破损及过于陈腐、鞋带绑紧、无异味、不钉金属制鞋掌。
12、手臂：不得将纹身、伤痕露于工服之外，腋下洁净、新鲜、无异味。
13、手：时刻坚持洁净清洁，指甲及时修剪，手指洁净，不得涂指甲油，有脱皮、红肿、溃烂、渗水不得进入作业岗位，有必要离岗医治，全愈后持县级以上医院证明方可上岗。
三、女职工规范
1、头巾：无缺、规矩、洁净、无破损，头巾下头花(发网)无缺，均无异味。
2、头发：守时修剪洗发，梳洗规整，坚持洁净规整，头发有必要放在头花(发网)内，无头屑和异味，不得染色过度，不得刘海过长以至于影响视野，不运用味道浓郁的定型、整发用品。
3、眼睛：眉毛清楚详尽，新鲜，不运用任何睫毛膏，坚持眼睛无眼屎、血丝、黑眼圈。有结膜炎、红眼病等眼部疾病需离岗医治，全愈后持县级以上医院证明方可上岗。
4、鼻子：坚持洁净新鲜，无鼻毛、滴涕、鼻屎显露，无酒槽鼻，有碍观瞻，有鼻炎、鼻窦炎等疾病须医治。全愈后方可上岗。
5、耳朵：坚持洁净、新鲜、无耳毛、耳屎、耳斑显露，作业期间不得佩带耳环、耳钉等耳饰，有碍观瞻，有中耳炎等疾病及流脓、流水、红肿溃烂有必要离岗医治，全愈后持县级以上证明方可上岗。
6、嘴：坚持牙齿皎白、口气新鲜。上岗前不得喝酒以及吃葱、蒜等刺激性食物，每日刷牙，口红色彩和本身皮肤，气质契合、气味新鲜不得过于浓郁。有口腔疾病需及时医治，严峻时离岗医治，全愈后上岗。
7、脸部：坚持洁净、新鲜、无油污、无痘，选用质量杰出，质地均匀色彩气味正常的粉底粉饼，契合本身气质及作业要求，不得过于浓郁及偏色，有漏妆及时补妆。
8、上衣：钮扣无缺并悉数扣上，衣领洁净平顺，外表无油污、无破损、脱线、无起皱，双肩上无头发、头屑等异物，不许显露内衣，无异味，保证洁净、平坦、清洁。
9、裤子：钮扣、裤袢，裤钩无缺并扣好，拉链无缺并拉好，色彩契合作业要求，无油污，无破损脱线，无起皱，无异味，保证洁净平坦、清洁、裤缝平直。
10、裙子：钮扣无缺并扣好，拉链无缺并拉好，裙钩无缺无掉落，无油污、无破损脱线，无起皱、无异味，坚持洁净平坦清洁。
11、祙子：色彩款式与本身形象，气质契合，契合作业要求，无脱丝、破损、无脱线、无异味，作业时有必要穿戴。
12、鞋子：作业时有必要穿戴企业供给款式色彩与工服和谐一起的鞋子，尺码合脚、鞋面亮光(皮鞋)，规整、无油污、无破损及过于陈腐、鞋带绑紧、无异味、不钉金属制鞋掌。
13、手臂：不得将纹身、伤痕露于工服之外，腋下洁净、新鲜、无异味。
13、手：时刻坚持洁净清洁，指甲及时修剪，手指洁净，不得涂指甲油，所运用的护肤品需无色、无浓郁气味，有脱皮、红肿、溃烂、渗水不得进入作业岗位，有必要离岗医治，全愈后持县级以上医院证明方可上岗。
三、职工为本规范之实施人及职责人
四、各部分担任人对本规范有实施、查看监督、评议修正、弥补，奖惩施行的权利，职责及职责。
五、本规范为企业所属各部分职工一同恪守之规范。
六、本规范参加职工个人及地址团队绩效查核评价。
职工个人卫生处理准则
一、职工在每日上岗前须对照《仪容外表自检表》查看个人卫生及仪容外表。有不当之处当即改正。
二、职作业业期间不管何种状况不得在出产运营场所收拾个人仪容外表，须收拾或补妆须到指定地址(如卫生间)或作业场所，大众场所之处的荫蔽当地。
三、职作业业期间制止佩带耳环、耳钉、鼻钉、唇钉、项圈、手链、手鐲、戒指、脚链以及其它个人饰品。
四、职作业业期间坚持双手的洁净规整，餐后、便后、捡拾碰触异物，收拾废物等杂物后，脱离作业岗位又回到作业岗位之前有必要洗手，服务人员、经营人员服务2小时后，出产人员出产45分钟后有必要洗手，洗手时有必要用肥皂水洗刷1分钟以上指甲缝刷净并冲刷洁净无残留。
六、制止在产品、产制品、半制品、原物料及出产、运营用东西、模具、用具、设备、设备、包装邻近谈笑、谈天、打哈欠、打喷嚏、咳嗽，也不得进食吸烟、吐口水（痰）、擤鼻涕等可以污染产品及有碍观瞻的行为。
七、职工脱离作业区有必要换下作业制服，上岗时通过消杀程序方可再次穿戴。
八、本准则适用规模为企业所属整体出产、出售等作业人员，以及质料包装、制品库房、出产区域(预进间、裱花间、出产间)以及出售区域(整个卖场及店外公共场所)。
九、各部分担任人担任查看、督导、纠正、处置、奖赏作业并通报上报相关部分及上级。
店容店貌规范
一、坚持店容店貌的洁净、规整是每一名经营人员的职责和职责。
二、店容店貌规范：
1、门：无缺无损，无水渍、污渍、透亮，所粘贴的pop海报内容无缺不过期无缺失、污渍；门把手无缺洁净，簧片无缺弹力正常，双侧门对合正常无错位、漏缝。
2、窗：无缺无损，无水渍污渍、透亮，所粘贴的pop海报内容无缺不过期、无缺失、污渍。
3、地上：洁净规整，无各种各类异物、无水渍污渍及破损，地缝清洁。地上与墙角接缝、货架、岛柜下面无任何异物、水渍、污渍，每日守时收拾4次，并随时收拾杂物、异物。
4、墙面：坚持洁净、规整，不得随意往墙面钉、挂不契合卖场环境气氛的装饰品，无严峻尘埃颗粒附着，无水渍、污渍，墙面无缺无脱皮，掉屑。
5、自选货架：无缺无损、洁净规整、顶盖完全无缺，托盘洁净无杂物及食物屑 ,无缺无损，台面平坦清洁，无异物、无凸起及洼陷，立柱无缺清洁，无附着杂物。灯火完全、灯管无缺无尘埃，照明正常，接线正常、无破损、露线。
6、恒温货柜：无缺无损、洁净规整，空压机作业正常，发动封闭活络，无杂音及过度发烫，接线正常，无破损露线、短路、灯火完全，灯管无缺、照明正常、无尘埃，距离玻璃洁净清洁、无水渍污渍，无缺无损，货柜下、侧、背、侧、上面玻璃无缺无损洁净规整，无水渍污渍，台面无凸起洼陷，脚轮滚动活络正常，拉扇.门无缺无损，轨迹及滑轮
