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    层层用心 层层心意——记北京市好利来食品有限公司好利来月饼

    时间:2020-08-27 09:01:12 来源:勤学考试网 本文已影响 勤学考试网手机站

    层层用心层层心意——记北京市好利来食品有限公司好利

    来月饼

    □ 本刊记者候庆山

    【期刊名称】食品安全导刊

    【年(卷),期】2015(000)026

    【总页数】3

    什么样的月饼才是好月饼?真正的好月饼,可不止皮儿跟馅儿那么简单,而是由五个不同位置和功能的“地带”构成,称之为月饼的“分层理论”。下面,本刊记者邀您一起来看看月饼巨头好利来,如何层层用心,打造出真正的经典月饼。

    北京市好利来食品有限公司创建于1992年9月,创始人为现任总裁罗红。经过多年努力,现已发展成为生产经营蛋糕、面包、西点、中点、月饼、汤圆等产品为主,拥有分布于全国70多个大中型城市的近千家直营连锁店,北京、天津、沈阳三座国内一流的大型现代化食品工业园,上万名高素质员工的国内焙烤行业领军企业。

    层层用心精益求精追求完美

    北京市好利来食品有限公司好利来月饼的“分层理论”包括饼皮、饼壁、馅基、馅料等多个层次。

    首先来看饼皮,月饼皮带来月饼的第一层好味道。好利来饼皮选用优质月饼专用粉,配以秘制糖浆和纯正花生油精制而成,使饼皮晶莹剔透,入口甘绵,回味无穷。而这其中最大的秘密,便是秘制糖浆的制作。好利来月饼所用糖浆以优质白砂糖为主料,加入柠檬、菠萝等香味浓郁的水果,以文火慢慢熬制,用

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