烧烤促销方案

赴

汤

蹈

火

烧

烤

营

销

方

案

目录

赴汤蹈火烧烤营销方案.............................................................................. (2)

一、公司简介.............................................................................. (2)

二、市场状况分析.............................................................................. . (3)

1. 烧烤多元化.............................................................................. .. (3)

2. 烧烤绿色化.............................................................................. .. (3)

3. 行业内主要竞争对手..............................................................................

(3)

（1）汉拿山韩式烤肉..............................................................................

(3)

（2）牛太郎烤肉.............................................................................. . (4)

（3）本地烧烤.............................................................................. .. (4)

三、市场策略.............................................................................. (4)

1. 市场细分及目标市场定位.............................................................................

4

（1）按收入进行的市场细分 (4)

（2）按职业进行的市场细分 (4)

（3）按年龄进行的市场细分 (5)

（4）按地理区位进行的市场细分................................ 错误！未定义书

签。

2. 市场销售规划.............................................................................. . (6)

3. 产品及定价.............................................................................. .. (6)

4. 品牌策略.............................................................................. (7)

（1）在品牌推出初期..............................................................................

(7)

（2）当品牌步入成长期..............................................................................

(7)

（3）进入品牌成熟期..............................................................................

(7)

5. 定价策略.............................................................................. (7)

（1）面向学生.............................................................................. .. (7)

（2）面向工作者.............................................................................. . (7)

（3）面向网购者.............................................................................. . (7)

6. 宣传策略.............................................................................. (8)

（1）派发传单.............................................................................. .. (8)

（2）校内宣传.............................................................................. .. (8)

（3）免费品尝.............................................................................. .. (8)

7. 供应商介绍.............................................................................. .. (8)

四、前景企划.............................................................................. (9)

1. 盈利预测.............................................................................. (9)

2. 拓展方向.............................................................................. (9)

（1）提供一定程度的自助烧烤。 (9)

（2）提供室外烧烤服务..............................................................................

(9)

赴汤蹈火烧烤营销方案

一、公司简介

赴汤蹈火烧烤公司是以烧烤为主的一家新型专业公司，应用无烟烧烤炉以及

原材对食物进行烧制的不产生烟的烹食方式，区别于传统烧烤产生大量的油烟、灰尘，

严重损害身健康的方式，具有工艺精致、多口味的特点。

赴汤蹈火烧烤公司烧烤手法独特，融合了各地海鲜烧烤、肉类烧烤、蔬菜烧烤的特色，

凝练提精，形成的具有地方特色的风味美食，必品尝烧烤有生烤和熟烤之别，小调料多达十

几种，不少烤食还进行中草药配制，因为讲究“蘸、刷、撒、烤、翻”，所以质感性强、口感

纯正、色泽入目、外形美观，让人食而不腻、食而不厌。

二、市场状况分析

1. 烧烤多元化

我国特色烧烤的发展，让烧烤技艺得到不断融合与创新，烧烤成了休闲生活、流行文化

的新标志。融聚东西方烧烤精华而自成体系的品牌烧烤，已经成为时尚都市的靓丽风景。而

作为丝绸之路起点的泉州，在烧烤这一行业中，“多元化”体现的淋漓尽致，无论是来自日本

的铁板烧、韩式特色烧烤，还是来自新疆的烤肉、蜀都的烤鱼，都在向世人展示着烧烤之美，

更别提在这座古城中屹立多年而不衰的本地烧烤了。

2. 烧烤绿色化

随着时下人们对健康意识的升级，健康的饮食观念，绿色观念已经开始被人们广泛提倡。

而最近，在一向被人们认为吃多了有害健康的烧烤美食业里，将烧烤美食也引向了健康化的

发展道路!为许多倡导健康美食的消费者所称赞!

在健康饮食观广为流传的今天，许多人都将烧烤视为好吃却又不敢多吃的美味。现如今

的烧烤行业融合了无烟炭烤、铁板烧、涮烫，以及冰品、果饮等于一体，五味调和，又荤素搭配，去火去腻，科学、滋补、协调、均衡、舒心健体。从根源上彻底消除了人们对“烟熏炭烤”的恐惧!真正做到绿色烧烤。

3. 行业内主要竞争对手

烧烤作为一个影响最为广泛的餐饮，在世界各地都有其经久不衰的传奇，而在泉州，比较出名的主要有汉拿山韩式烤肉、牛太郎烤肉、本地烧烤以及各大日本料理中的铁板烧。

（1）汉拿山韩式烤肉

汉拿山餐饮管理公司，以经营韩式烤肉为主。针对时尚白领阶层、时尚人士，价格合理，味道正宗，环境新潮，能够使顾客享受到可口的菜品，舒适的就餐环境和优质的服务。

（2）牛太郎烤肉

福州牛太郎餐饮管理公司是一家具有浓郁特色的时尚烧烤餐饮企业，特色是采用先进的红外线无烟烤炉,独特的秘制烤汁,以及无限量自助烧烤。

（3）本地烧烤

在泉州的各大街小巷里都存在着一些较为知名的老字号烧烤店，以其独特的手艺吸引着自己的一批消费者

三、市场策略

1. 市场细分及目标市场定位

（1）按收入进行的市场细分

低收入群

较低收入群体，可支配收入有限，对于集娱乐、休闲、美食于一身的烧烤消费需求较为有限，他们比较注重产品的实质性和价格的优惠。但在低收入群中有一个很特别的群体，没有或仅有少量收入的学生。由于此消费群体的文化素养较高，对于生活品质标准有一定的要求，因而对餐饮高贵、舒适方面和较低收入的群体有所区别，会比较注重娱乐和美食的品质，他们是我们的潜在消费群，存在较大的市场。

针对此人群，我们应适当调低价格，定价在45-50元之间，并且可以在初期加大活动的宣传和促销力度。

中等收入群

中等收入的教职工、企事业单位员工等，他们有较多可支配的收入来源。平时的聚餐活动较多，对于美食的品质要求较高，比较注重服务的质量，在价格上有多层次、多种类的标准要求。

因此，我们可以推出各种不同种类标准的产品和服务。

高收入群

高收入的金领、私企老板等，每月有足够自由支配的收入，对于产品和服务的质量有很高的要求，我们的烧烤店处于初期发展阶段，比较难在产品和服务上都达到较高的水平，因此高收入群对我们产品的选择量暂时不大。

但我们可以在逐步发展的过程中，提高产品的品质和服务质量，提供高端的烧烤套餐。

目标市场：通过以上对于收入的市场细分，我们的烧烤店定位在中低收入人群，在逐渐成熟后，再打入高收入人群市场。

（2）按职业进行的市场细分

学生

学生群体普遍文化素质较高，比较喜欢多样化、特色的产品和优质的服务。我们在产品服务方面，应引进一些特色，如包间、团体优惠等，真正做到物美价廉，服务于以学生为主要目标的消费群体。

蓝领

蓝领人群以体力工作为主，对于肉类的食物需求较多，但对于烧烤的品质要

求较低，而且收入有限，对于中高档的自助式服务需求有限，因此我们只能适时适度的加以吸收。

白领

白领平常工作很辛苦，周末休闲时间会有较多的朋友、同事聚餐，比较注重餐饮店的室内设计，文化氛围。因此烧烤店的门店环境设计很重要。门店的选址，店内装饰、设施，服务定位，都应符合白领人群的需要。

目标市场：白领、学生

（3）按年龄进行的市场细分

儿童市场

家长注重儿童的营养搭配和饮食健康，烧烤主要是熏烤食品，不能全面满足儿童的膳食结构。

青年市场

青年对新鲜事物接受能力强，且对餐饮的多样性要求高。本公司的烧烤除了各式菜品、饮料，其纸上无烟烤肉的形式更是能够满足青年人对形式新奇的追求。中年市场根据马斯洛的需要层次理论，顾客对餐厅食品和饮料的需求出于两个原因：一是为了替代家中日常的进餐活动；二是把在餐厅进餐看作是消遣和娱乐活动。中年人对餐厅的需求实际上隐含了其对情感、社交、自我实现等较高层次的需要。他们选择烧烤可以作为同事间社交，家人间情感交流的载体。烧烤适合轻松愉悦的氛围，若是商务场合，便不能成为中年人的选择。

老年市场

老年人饮食适合清淡，追求身体的健康，不能过多摄取热量，要控制动物性脂肪的摄入量。老年人消化能力下降，应选择易于消化吸收的食物，尽量少吃油煎炸的食物。

目标市场：青年市场和中年市场

（4）选址分析

我们的烧烤店目前暂时仅仅面向中低端市场，因此我们对于地段的选择条件是人流量大、环境不错、交通便利、有较明显的商业性建筑的地段。

商业街主要位于市中心一带，虽然人流量大，但是市中心繁华区寸土寸金，较大的租用面积会增大成本。

居民区拥有有较多的目标群体，人流量虽然不小但是也比较有限，升值潜力不够。而工业区环境较差，交通不便，不适宜餐饮业的发展。

新开发区主要位于滨海一带，延沿海通道分布，交通便利。附近有万达广场等人流量较大的地方，且因正在进行旧街改造，环境比较好，发展前景好，具有较大商业潜力，因此我们最终的选址放在了新开发区。篇二：烧烤策划方案

----西工大14年春班

陶公岛户外烧烤活动策划方案

一、活动方案

活动时间：2014年3月23日星期日（时间暂定为：8：30—17：00）活动地点：东钱湖陶公岛景区

活动人员：西工大14年春班级学员

活动目的：全班同学一起参与，可以加强同学之间的交流和沟通。促进集体的团结协作，增强班级的集体荣誉感，同时也增进同学之间的相互了解，让彼此的感情得以升华。外出烧烤活动既能丰富我们的业余生活，又陶冶了我们的情操。

活动内容：野外自助烧烤，分团队的互动小游戏，自由活动（内容的具体形式文中将详

细说明）

活动组织者：西工大14年春班委

活动注意事项：

1、活动参加者请遵守相关纪律，严禁个别人脱离群体独自活动。

2、烧烤期间同学要注意用火，避免引起火灾，注意自己的人身安全。

3、注意活动前的准备工作，留意活动中出现的各种小问题和活动后的善后工作，清理现

场。

活动内容安排：

集合时间暂定为8：20—8：30 8：20分到学校大门前集合，做好出发准备

进发时间暂定为8:30—8：40

9：30分准时出发，约10分钟即可到达

准备时间暂定为8：40—9：00 分组、选队长、起队名、定队呼

----西工大14年春班

陶公岛户外烧烤活动策划方案

操作步骤：

1．将队员划分成若干个由8-10个人组成的小组（具体情况根据我们的实际情况而定）。

2．各组在10分钟内给自己的团队起一个名字，名字可以有实际意义，也可用符号代替。

3．各组长进行自我介绍，介绍他们的队名以及为什么选用这个名字。

4．游戏过程中要称呼他们的队名、队呼。

烧烤时间暂定为10：00——12：00 领取烧烤工具和食物，开始第一轮pk，最先烤熟食物的组获胜，每人可获得小礼品一份。

游戏时间暂定为12:10——15：30 开始户外游戏活动（相继开展pk活动）

自由活动时间暂定为15：30——16：30（在15：50之前要将所有人集合到位）

自由活动时要切记安全，不提倡以个人为单位独自活动，不允许下水库玩水等。

二、游戏安排及相关规则

互动小游戏：开展互动小游戏的目的就是要让大家消除距离，减少因为彼此之间的不熟

悉而产生的尴尬与局促。因此，在设计互动游戏的时候我考虑可以多增加几个切实可行的、

操作简单的游戏，原则是要确保游戏的覆盖面要宽泛，争取使每一位参与者都能感受到游戏

带给大家的快乐。

游戏之一：超级病毒

游戏目的：

----西工大14年春班

陶公岛户外烧烤活动策划方案

1．活跃团队气氛。

2．让队员们能够自然地进行身体接触和配合，消除害羞和忸怩感。道具：一处宽敞的

运动场。一个水果（超级病毒感染源）。

游戏准备：事先标出运动场的边界线。

游戏时间：30分钟

游戏步骤：

1．告诉队员这个游戏类似于捉迷藏。

2、事先划定一个区域，不允许队员跑到区域以外，否则视为感染病毒。

3、首先让一名队员当捕手，其他的人尽量避免被抓住。任何队员只要被捕手接触，就算被抓住。然后他的手就和捕捉者的手拉在一起，成为一个新捕手，继续捕捉其他队员。

4、重复前面的过程，直到所有人连成一片为止。

游戏之二：缩小包围圈

游戏目的：

1．使小组充满活力。

2．创造融洽的气氛，为后续活动的开展奠定良好基础。

3．让队员们能够自然地进行身体接触和配合，消除害羞和忸怩感。游戏时间：约10分钟左右。

游戏步骤：

1．让队员们紧密地围成一圈。

2．让每个队员把自己的胳膊搭在相邻同伴的肩膀上。

3．告诉大家我们将要面临一项非常艰巨的任务。这项任务是大家要一起向着圆心迈3大步，同时要保持大家已经围好的圆圈不被破坏。

----西工大14年春班

陶公岛户外烧烤活动策划方案

4．等大家都搞清楚了游戏要求之后，让大家一起开始迈第一步。迈完第一步后，给大家一些鼓励和表扬。

5．现在开始迈第二步。第二步迈完之后，你可能就不必挖空心思去想那些表扬与鼓励的词语了，因为，目前的处境已经使大家忍俊不禁了。

6．迈第三步，其结果可能是圆圈断开，很多队员摔倒在地。尽管很难成功地完成任务，但是这项活动会使大家开怀大笑，烦恼尽消。

互动游戏之三：歌曲接唱

游戏目的：

1．使小组充满活力。

2．培养大家的参与意识。

游戏时间：约40分钟左右。

游戏步骤：

互动游戏之四：信任背摔（学会相信同伴）

游戏时间：30分钟

游戏目的：体验站在下面看上面的人时和自已站在上面时完全不同的感觉，从而理解每个人在工作中的位置不同，感受也不同的道理。同时学会战胜自已和敢于相信同伴、彼此信任。

游戏步骤：背摔又叫“信心跌”做此项目的人站在一座1.6米高的矮墙上，为了防止摔下去时手臂伤人，要将双手绑在自已胸前，然后背朝墙下，身体站直，直挺挺地向后倒下去。下面有8人面对面站成两排，每个人都伸出双臂将上面倒下的人接住。

游戏之五：勇闯雷阵

游戏目的：

1．促进小组成员间沟通与交流。

2．引发大家的笑声。

----西工大14年春班

陶公岛户外烧烤活动策划方案游戏时间：约30分钟。

游戏步骤：

1．选一块宽阔平整的游戏场地。