有关饿了么等订餐软件社会实践调查报告

XXXX学院

实践教学活动周登记表

姓名：XXX

学号：XXXXXXXX

专业：经济学类

院系：经济学院

指导教师：XXXXX

日期：2017年9月8日

实验实训教学管理中心制

实践内容：

在这个暑假期间，为完成学校布置的实践周内容，我以西安市大学生对“饿了么”等网上订餐看法为课题，调查了各大高校学生使用网上订餐平台以及对其意见看法。了解了现阶段大学生使用网上订餐的情况，针对出现的问题提出了一些措施。

实践内容及收获（后附实践教学成果）

成果形式：

首先，近年来，外卖在大学生群体中迅速兴起，而且外卖的新形式——网络订餐逐步兴起，网络订餐平台也如雨后春笋，迅速产生并发展壮大。结合当下外卖食品安全问题，我设计了一份调查问卷，让各大高校学生填写问卷。我通过调查了解大学生对外卖相关问题的态度看法等，对大学生对于“饿了么”等网上外卖平台使用及看法进行调查研究。

主要收获：

1.通过这次暑期实践调查活动，我了解到了现阶段大学生主要的消费状况，以及认识到了外卖平台的方便以及缺陷。深切觉得大学生应该从自身做起，养成正确的金钱观正确对待食品安全。

2.这次实践活动让我更加明白了实践的重要性，我的个人素质、沟通

技巧等都获得不同程度的进步，提升自我，加强了自己的社交能力，使我

信心倍增，为以后的实践活动打下了坚实的基础，这对于我来说是一笔难

得财富。

二

级

学

院

意

签字（盖章）：

见

年月日

本科生实践教学活动周实践教学成果

成果形式：社会调查报告

成果名称：西安市大学生对“饿了么”等网上订餐看法

的调查

学生姓名：XXX

学号：XXXXXXXXXXXXX

专业：经济学类

班级：经济1611

指导教师：XXXXX

完成时间：2017年9月8日

西安市大学生对“饿了么”等网上订餐看法的调查

一、调研背景及目的

（一）调研背景

随着互联网时代移动支付的越来越普及，加上宿舍内不能使用电器，网络外卖成为了大学生

饮食消费的重要手段，同时也成为了各大商家争夺的重地。而西安市作为多所高校的聚集地，拥

有着很庞大的大学生外卖消费市场，西安市提供外卖店铺可以说是数不胜数，而随着互联网，app

的普及，订外卖日加趋于便利，这使得大学生在就餐方式上有了更多的选择，所以外卖问题可以

说与我们大学生是息息相关的。同时，随着学生学习生活节奏的加快等自身情况以及校园内食堂

发展情况等诸多因素，在校大学生出现了对外卖服务的需求情况，而伴随着各种外卖食品安全问

题被陆续曝光，外卖卫生问题又重新走进了大众的视野。网络订餐APP诞生所带来的网络外卖卫

生问题数不胜数，如今大学生食物的来源主要是食堂和外卖，而拥有庞大学生数量的西安市，拥

有着庞大的大学生外卖消费市场，基于这个研究背景。我针对西安市大学生消费群体对于“饿了么”等网络订餐平台的看法展开了调查。通过这个调查，我希望能得到大学生在外卖方面的消费

情况及对与外卖相关的问题的态度和看法，结合学校食堂就餐情况，从中探寻出提高大学生饮食

质量的方式，同时唤起大学生对外卖卫生的关注。

网络外卖指以互联网为媒介，将线下的外卖市场与互联网结合，为消费者提供丰富的外卖信

息以及便捷的外卖服务；为餐饮从业者提供了新的销售和宣传渠道。网络外卖是O2O模式渗入餐

饮行业的结果。根据Media Research数据显示，2013年中国在线订餐市场规模达502.6亿元，

而2015年餐饮O2O市场规模将突破1200亿。面对如此大的市场诱惑，各大商家纷纷加入外卖

O2O的市场争夺战，而学生作为网民中的最大群体，自然而然成为了他们的重点目标市场。随着

“饿了么”、“美团外卖”、“淘点点”等互联网大鳄的加入，网络外卖席卷各大大学城。研究大学生网络外卖的现状，有助于了解在校大学生订外卖就餐方面的基本情况和学生关于校园周边外卖

相关问题的基本看法，调查当前大学生生活习惯以及对餐饮行业的影响，理清大学生订外卖消费

行为背后的原因，为大学生外卖市场的进一步发展提出针对性建议。

（二）调研目的

1.了解大学生对外卖情况的看法；

2.了解当代大学生消费偏好及对送外卖建议。

3.通过调研使商家了解到当代大学生对外卖的意见看法；

4.通过调研报告做出更合理的发展规划，迎合大学生消费倾向；

二、调研内容与分析

（一）调研结果分析

1.大多数大学生是叫过外卖的，男女生叫外卖的频率差距不大。

就目前而言，互联网时代移动支付的越来越普及，订外卖日加趋于便利，这使得大学生在就餐方式上不仅仅拘泥于吃食堂，而是有了更多的选择，网络外卖成为了大学生饮食消费的重要手段，在这个背景下，订餐平台和软件在大学生中十分受欢迎，绝大多数学生都有过叫外卖的经历，频率适中，与性别和年级之间没有太大关联。

图2-1网络订餐平台使用情况

在填写问卷的120人中，使用过外卖平台或订餐软件的大学生有111人，占92.5%，有9人

表示没有使用过外卖平台，占7.5%（图2-1）。这可以说是绝大多数大学生都使用过网上订餐。而

从性别方面来说，男女差距不大。

图2-2年级与使用网络订餐使用情况的关系

从年级方面来看，大一、大二、大三没有使用过外卖订餐的分别占7.0%、8.3%、11.5%，整

体差别不大，大四学生表示都网上订餐过（图2-2）。这可能与大一、大二、大三学生普遍都在校内，以吃食堂为主，而大四学生普遍实习或已经开始工作，不再能享受食堂便宜、种类丰富的饭菜有关。

图2-3叫外卖频率

大多数大学生是叫过外卖的，频率主要集中于1-4次，男生女生叫外卖的频率差距不大。

在对大学生叫外卖消费频率的调查方面（图2-3），10.83%的人表示周内没有叫过外卖，65%的人

比表示偶尔叫外卖，次数为1-4次，每周5-8次的为11.67%，只有12.5%的人表示每周外卖次数达到八次以上。从上述数据，我发现其实大部分大学生叫外卖的频率不是太高，主要集中于1-4次，这表明外卖并不是他们就餐的主要形式。同时，男女生在叫外卖频率方面的差异并不是很大，这是我所意想不到的。

2.平台选择与优惠力度息息相关

大学生月生活费数量集中在1000-1500元之间，我猜测订外卖频率和平台选择将与这息息相关，正因为生活费有限，所以大家更倾向于优惠多的平台。

表2-1平台使用情况

使用平台人数

百度外卖15

美团外卖97

饿了么66

淘宝外卖11

图2-4优惠最大的外卖软件

由表2-1可知“美团外卖”为最受学生欢迎的订餐软件，“饿了么”使用人数紧随其后，而淘宝外卖和百度外卖总数26，加起来依然很小，就软件优惠力度上来说（图2-4），认为美团外卖和

饿了么优惠大的总数近80%，远超淘宝外卖和百度外卖。结果与受欢迎程度基本一致，可见受欢

迎程度很大程度甚至就是取决于优惠力度，且优惠力度越大越受欢迎。

图2-5会不会更换优惠更大的外卖软件

由图2-5，四分之三的学生表示如果有别的外卖软件优惠力度较大，会放弃当前使用的外卖软件去更换优惠大的，再次证明优惠程度是消费者选择的一个主要原因。

3.价格是大学生订外卖的重要考量因素，食堂推出外卖服务很有前景

图2-6若外卖平台优惠减小会不会继续使用

如果外卖平台的优惠力度减小或取消，大约80%的人表示还会使用，但是基于价格考虑，大半人表示使用频率会下降。这表示网络订餐已经成为一种很必须的生活方式，但价格还是决定订外卖的关键因素。

图2-7外卖价格略高于食堂，会不会选择食堂就餐

如果外卖订餐平台的最后支付总价略高于学校同等饭菜（1块左右），食堂就餐和外卖订餐各占一半（图2-7），表示同学们不会因为订餐方便而放弃食堂就餐，也不会因为食堂便宜而放弃网

络订餐。这也再次证明了经济实惠是大学生订外卖的很重要的考虑因素之一，基于这个数据来看

食堂推出外卖服务很有前景。

4.外卖送货上门很方便、优惠力度，种类繁多和食堂拥挤是大学生叫外卖的四大原因

虽然大学食堂饭菜种类多，价格实惠，份量又足，但学校大锅菜无法满足个人口味，学生放

学集中去食堂吃饭，难免会有拥挤状况，于是我对学生订外卖的原因做了调查。从数据发现外卖

送货上门很方便、优惠力度，种类繁多和食堂拥挤是大学生叫外卖的四大原因。

表2-2促使订外卖的原因

由表2-2，将近半数人订外卖的原因是懒得跑餐厅，下楼拿餐就可以吃和不用中午在拥挤的

餐厅排队就可以吃，在对大学生叫外卖原因方面的调查中，有52人选择了“懒得跑餐厅，下楼就可以有饭吃”，42人选择了“不用12点在餐厅人挤人”，各35人选择了“种类繁多，还有评价”和“有优惠力度”，而选择“学校吃腻了”、“价格”、“天气”等原因只占小部分，并不是促

使订外卖的主要原因。

从上述结果来看，外卖送货上门很方便、优惠力度，种类繁多和食堂拥挤是吸引大学生选择

外卖的主要原因。外卖的送货上门服务方便快捷，使学生只需要到宿舍楼下就能拿到食物。更有

一些外卖商家雇佣兼职，将外卖直接送到宿舍楼内，学生足不出户，打开寝室门就能收到外卖。

这样的推销手段对学生来说无疑是巨大的诱惑，不仅不用出门，更是省去了在食堂排长队的麻烦，因而成为大多数为了学生节省时间的选择。

5.绝大多数人对订餐存在困扰

网络订餐存在诸多便利的同时，也存在许多问题，比如送餐时间过长影响口感、食品安全得

不到保障，学生对此态度也各不相同，因此不少人对此存在困扰。

表2-3对外卖存在的困扰

通过对外卖存在困扰调查数据可以看出，对于外卖的困扰主要在于口味和时间，其次是选择

和食品安全卫生，各有44人分别选择了“食物味道”和“外卖速度”，而36名大学生选择了“卫生安全”。从上述数据，我们可以看出大学生比较在意外卖的味道和卫生情况。外卖食物味道和外卖的卫生情况很有可能是他们决定是否长期购买的主要因素。另外，外卖速度也会被纳为考虑范

围之内，其余因素则不是非常重要。

图2-8外卖选择过程中看中的因素

外卖的味道和卫生情况是大学生外卖消费最看重的两个因素，在对“你最看重外卖的哪些方面”这个问题的调查中（图2-8），有34.3%和33.0%的人分别选择了“食物味道”和“卫生情况”，而22.3%的大学生选择了“外卖速度”。仅有8.8%的大学生选择了“外卖价格”，1.3%选择了“外卖知名度”，0.3%选择了“其他”。从上述数据，我们可以看出大学生比较在意外卖的味道和卫生

情况。外卖食物味道和外卖的卫生情况很有可能是他们决定是否长期购买的主要因素。另外，外卖速度也会被纳为考虑范围之内，其余因素则不是非常重要。

6.对订餐服务的评价中等偏上，服务有待改进

表2-4对外卖平台的服务评价

1分2分3分4分5分平均分数优惠幅度合理 5.83%11.67%20.00%25.83%36.67% 3.76

起送价格合理10.00%10.83%24.17%24.17%30.83% 3.55

菜品价格合理7.50%7.50%24.17%27.50%33.33% 3.72

干净卫生8.33%8.33%25.00%25.00%33.33% 3.67

选择性多7.50% 5.00%20.00%27.50%40.00% 3.88

步骤便捷7.50% 5.83%21.67%25.00%40.00% 3.84

包装得体 6.67%8.33%21.67%29.17%34.17% 3.76在各项服务评价评分上，各项数据平均分均在3.7左右（表2-4），证明学生对于当前订餐平

台基本满意。以选择性高和步骤便捷分数最高，起送价格分数最低。每项都存在5%到10%的最低分，证明还是存在许多不尽人意的地方有待改进。

在对学生们对于平台的其他意见中，受访大学生更看重政府部门的监管，包括提高商家入网站的门槛、加强对商家的卫生监管以及增设监督反馈部门等。其次受访大学生还看中外卖网站对商家的监管，希望网站放出商家的营业执照和实体店实际情况照片并完善消费者投诉窗口服务。一些受访大学生还提出了希望在食品安全法中增加对于网络订餐食品安全监督的法律条款。

综上所述，我们可以清楚知道订餐软件在大学生群体中十分受欢迎，而且同学间相互介绍美团外卖的情况颇多。统计分析结果显示，大学生普遍接受饿了么、美团外卖等外卖软件，且经常使用。网上订餐方便大学生生活，真正做到不出寝室门就能吃到想吃的食物。订餐优惠多，外卖菜品齐全、丰富是大学生选择网络订餐的几个理由，但是大学生对外卖给出评价基本在中间水平。说明外卖平台在外卖送达时间、食物描述、客户关系维系等方面可能存在问题，因此在以上方面仍需改进。

结论

此次调查主要是针对在校学生叫外卖情况的调查。通过现场调查，数据统计汇总、分析后，我得出了一些结论和建议：

1.随着学生当中的“宅”一族日益增多，大学生对于外卖的需求也日益增长，针对大学生的外卖市场很有发展潜力。在此背景下，食堂推出外卖服务很有前景。如果食堂能够开辟外送服务新渠道，并且重视这一项目，努力做好外卖的味道和送货速度，并且把外送的价格与堂食价格控制在可接受范围，相信一定会有很多学生会支持。并且选择食堂外卖。食堂应当好好考虑。固步

自封，墨守陈规只会被新兴行业所取代。因此，食堂开展外送服务是一种趋势，在食堂收入增加的同时，也能保证学生的食品安全与营养，一举两得，形成学校与学生的双赢。

2.大学生在选择外卖的时候，不再仅仅看重食品本身，更加关注的是食品的质量、卖家的服务等多方面的因素。要增强消费者自我保护意识。管理部门也应该通过网络、电视等平台，做好消费者自我保护的宣传，在网络订餐时，大学生消费者要选择评价高、证件规范的商家，并主动索取订餐发票或有效票据，发现食物过期变质等问题时，要留存相关证据，依法维护自身权益，并及时向市场监管部门进行举报。

3.对于针对学生的外卖市场来说，消费水平仍是需要考虑的重要因素之一，根据调查数据我们可以看出，大家更倾向于优惠更多的软件。

4.激烈的市场竞争环境下部分商家唯利是图。在市场竞争激烈的背景下，各平台都在急速扩张，不断扩大规模、提升订单量。不少商家铤而走险，甚至有网络订餐平台靠刷单维持虚假交易量（额），以寻求继续融资。由此默许了一些不受监管、资质存疑的黑作坊的存在。

对此，平台应该加强对商家的审核监督。第三方平台要严格对入驻商家的审核流程，对商家进行实名登记，明确其食品安全，审查其许可证。除了申请时严格审核流程，后期也要对入驻店服务质量很重要，从调查数据中可以看出，由于外卖服务的店家越来越多，大家在选择外卖时，更加关注的不再是食品，家进行监管和复核，如若发现商家有违规行为的，应当及时制止并立即报告相关政府督管理部门，发现严重违法行为的，应当立即停止提供网络交易平台服务。

5.配送人员素质参差不齐。在追求快速扩张的同时，部分平台对配送团队人员个身份信息及健康状况缺乏审核，同时对配送团队素质也缺乏培训管理，影响食品卫生安全的同时，也增多了配送员与消费者之间的矛盾。提高而是服务，这里所提到的服务主要包括：送餐速度，食品卫生，服务态度等。因此，卖家应当在服务上积极进行改进提升，加强对配送人员的资质审核和监管。对新进配送员工的个人身份信息、健康状况做严格的审核，要求配送人员要持有健康证上岗，并定期组织配送人员开展业务培训，强化服务能力，保障及时配送、安全卫生。

俗语道：民以食为天，食以安为先。吃得饱、吃的好、吃的放心即是最基本的安身立命。

我们不能全面否定网上订餐的便捷、高效，毕竟食品经营网络化是一种趋势，应该积极鼓励，但是网络食品安全治理绝不能手软。各级食品药品监管部门需要加强对网络食品监管的技术支撑，加强对网络食品药品交易第三方平台的指导和配合，强化对入网食品经营者的监督，必要时可以抽查入网的餐饮服务单位资质情况，强化对线下实体经营餐饮服务单位的执法力度。第三方平台提供者要树立确保消费者食品安全第一的责任意识，要严格审核入网经营者的相关资质，及时更新入网餐饮服务食品经营者身份证明、食品经营许可等资质证明材料，并将相关信息进行公示。入网的餐饮单位则要依法取得经营许可等证照，保证食材的安全、保证不提供过期、变质的食品，牢固树立诚信经营、安全卫生为先的观念。

附件：

关于西安市大学生对“饿了么”等网上订餐看法的问卷调查

亲爱的同学：您好，我是XXX学院一名大一学生，非常感谢您能够作为学生代表参加调查，提供您的看法与意见，希望能够得到您的大力支持与合作。本次调查采取无记名方式，不涉及您的隐私。希望您能提供给我们最宝贵的真实资料，反应实际情况。我们向您承诺所有资料数据由后台统一处理，都只用于调查研究，绝不外泄。我们将永久保密。能倾听您的意见，我们感到十分荣幸。谢谢！

1、您的年级是？(单选题*必答)

○大一

○大二

○大三

○大四

2、您的性别是？(单选题*必答)

○男

○女

3、你是否用过网上订餐平台或订餐软件？(单选题*必答)

○是

○否

4、您经常使用那些平台的网上订餐软件？（多选）(多选题*必答)

□百度外卖

□美团外卖

□饿了么

□淘宝外卖

5、您觉得您使用过的那个外卖软件的优惠力度最大？(单选题*必答)

○百度外卖

○美团外卖

○饿了么

○淘宝外卖

6、您是从哪些途径知道学校订餐外卖平台的？（多选）(多选题*必答)

□楼道张贴

□同学告知

□传单宣传

□微信空间等社交平台

□校内推广

□其他

7、您每周大约使用网上订餐叫外卖大约几次？（除去周六日）(单选题*必答)○0次

○1到4次

○5到8次

○8次以上

8、您觉得外卖平台送餐及时吗？(单选题*必答)

○及时

○不及时，有时早有时晚

9、您觉得网络订餐你最喜欢的地方在哪？（多选）(多选题*必答)

□懒得跑餐厅。下楼就可以有饭吃

□不用在中午12点在餐厅人挤人

□种类繁多，还有评价

□有优惠力度。

□学校吃腻了

□大热天的，在宿舍吹空调也可以买饭吃。

10、促使您订外卖的原因是(单选题*必答)

○天气原因

○食堂拥挤

○不愿外出

○价格优惠

○其他

11、您认为订餐平台所提供的商家产品信息（图片）如何(多选题*必答)□非常详细，可参考性强

□比较详细、可靠

□一般

□比较简单，不太可靠

□比较少，参考性弱

12、你对现在网络订餐的体验或食品有没有过困扰？(单选题*必答)

○有

○没有

○没有想过

13、您的困扰体现在那些方面？（多选）(多选题*必答)

□饭菜口味随意做，对个人口味有时无法满足

□多数餐厅没有标记营业执照和餐饮许可证，食物质量有待商榷

□送餐时间时早时晚，不易控制

□对送餐人员服务态度不满意

□选择太多，不知道选哪个

□满减红包需要网银，支付不便

□一次性餐盒不够环保

14、您认为订餐平台商家种类丰富度如何(单选题*必答)

○非常多

○比较多

○一般

○比较少

○非常少

15、使用网络订餐时，您优先考虑的因素有哪些(多选题*必答)

□菜品价格

□起送价格

□配送费

□菜品口味

□买家评论

□优惠额度

□配送速度

16、您更加喜欢那些外卖的促销方式？（多选）(多选题*必答)

□满减

□红包

□返现

□管饱

□赠饮活动

□新用户优惠

□积分换购

17、如果有别的外卖软件优惠力度较大，您会不会放弃你当前使用的外卖软件去更换它？(单选题*必答)

○会

○不会

18、如果外卖平台的优惠力度减小或取消，您还会不会继续使用？(单选题*必答)

○会

○不会

○会使用但是频率有所降低

19、如果外卖订餐平台的最后支付总价略高于学校同等饭菜（1块左右），你会去校餐厅就餐么？(单选题*必答)

○会

○不会

20、您对“饿了么”等平台外卖价格有何评价(打分题请填1-5数字打分*必答)

优惠幅度合理_____

起送价格合理_____

菜品价格合理_____

21、您对订餐服务有何感受(打分题请填1-5数字打分*必答)

干净卫生_____

选择性多_____

步骤便捷_____

包装得体_____

再次感谢您对我们工作的配合与支持。祝您合家欢乐，工作顺利。谢谢！