【香辣藕丁怎么做好吃】香辣藕丁的做法

时间：2019-02-17 18:07:53　来源：勤学考试网本文已影响人

　　辣藕丁怎么做好吃，如何做更美味，更有怎么做家常香辣藕丁。下面是有香辣藕丁的家常做法，欢迎参阅。

香辣藕丁怎么做好吃

　　香辣藕丁简介

　　先将里脊肉切成丁，加入盐等调味料腌制入味，腌制时加入点油炒出来的肉质更嫩;藕切成小丁后不马上炒制需泡在白醋水中，防止藕变色;先炒肉丁，将肉丁翻炒变色后下入藕丁翻炒，再加入酱油和料酒焖煮两、三分钟;青红椒要等藕丁焖煮熟后再放，以免变色影响菜的成品卖相; 加入青红椒翻炒几下后，最后加入盐等调味。

　　做香辣藕丁的调料

　　1、主料:莲藕、青红尖椒;辅料:植物油、盐、味极鲜、鸡精、花椒粒、姜、白醋。

　　2、藕洗净去皮切丁。

　　3、用凉水泡泡洗净。

　　4、青红尖椒洗净切丁，姜切末。

　　5、热锅凉油加花椒粒、加姜末翻炒出香味。

　　6、加红青辣椒丁翻炒出香味。

　　7、加藕丁翻炒。

　　8、加白醋翻炒均匀。

　　9、加盐、味极鲜翻炒均匀。

　　10、加鸡精翻炒均匀即可。

　　香辣藕丁的常见做法

　　香辣藕丁做法一

　　1、莲藕1节，洗净去皮，切成丁。

　　2、锅中倒入清水烧烤，焯烫一下藕丁。

　　3、焯过水的藕丁捞出沥干备用。

　　4、郫县豆瓣酱切碎备用。

　　5、锅中倒入适量的炒菜油，放入豆瓣酱和葱花，爆香锅底。

　　6、放入焯过水的藕丁，翻炒1分钟后，放入生抽、老抽、糖、盐调味后，可以适当加入少量清水，让调味料充分融合，大火收汁后即可出锅。

　　香辣藕丁做法二

　　1、盆里倒凉水，加入一勺米醋(白醋)。

　　2、莲藕去皮切丁，放到水盆里，泡大约10分钟，防止变色。

　　3、锅里放油，小火煸香蒜末。

　　4、加入两勺豆瓣酱炒香，出红油。

　　5、炒出红油。

　　6、用漏勺捞出藕丁，沥干水份，放入锅里翻炒均匀，开大点火。

　　7、加入两勺生抽。

　　8、一小勺糖，略炒。

　　9、加入约100毫升的热水，烧开，盖盖小火煮约两分钟。

　　10、开盖大火收汁(约一分钟)，放入辣椒圈，翻炒均匀出锅。

　　香辣藕丁做法三

　　材料：胡萝卜半根，洋葱半个，藕1个，香辣酱。

　　1、胡萝卜、藕和洋葱分别切小丁;

　　2、坐锅待油稍热后，下胡萝卜丁煸炒;出红油后下洋葱丁;出香味后将藕丁放入，翻炒均匀后加一点点水;

　　3、放两大勺香辣酱，或者自己喜欢的各种酱，再或者直接放盐味道也不错。

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