沙钻鱼的食谱做法|沙钻鱼的做法

时间：2019-02-18 12:04:52　来源：勤学考试网本文已影响人

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　　沙钻鱼的简介

　　沙钻鱼,也叫鳃鱼 [sand borer]。几种鱚属鱼的泛称,体长六寸到七寸,圆筒形,银灰色,嘴尖,眼大。生活在近海沙底。眼球明亮,有固有鲜鱼气味,无异臭;鳃呈红色,鱼体呈固有褐色,不变黑、不腐烂,肉质有弹性,鱼鳞排列紧密、完整。养肝明目,可以补充钙质,对体弱的效果明显。

　　沙钻鱼的食谱做法

　　1、清蒸沙钻鱼

　　1.1、食材明细沙钻鱼5条、生姜适量、芹菜适量、盐适量、李锦记生抽适量、李锦记蒸鱼豉油适量。

　　1.2、沙钻鱼5条,去肚,去鳞,洗净。

　　1.3、沙钻鱼用盐和生抽抹匀,腌半个小时以上。

　　1.4、在鱼上放一些生姜丝,上蒸锅蒸10分钟。虚蒸5分钟。

　　1.5、蒸好的鱼倒去蒸出的汤汁。

　　1.6、另起锅热油,趁热淋在鱼上。

　　1.7、准备蒸鱼豉油。

　　1.8、最后淋上适量蒸鱼豉油即可。

　　2、香煎沙钻鱼

　　2.1、食材明细沙钻鱼 400克、香葱1根、姜适量、盐适量。

　　2.2、沙钻鱼去鳞、去肚洗净,用适量的盐腌制十分钟左右。

　　2.3、起油锅,下姜、葱炸香,捞起,然后下鱼煎。

　　2.4、猛火煎一会后,改中火将鱼煎至两面金黄就可以了。

　　3、红烧沙钻鱼

　　3.1、食材明细:沙钻鱼适量、植物油适量、盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、番茄酱适量、鸡精适量、酱油适量、大蒜适量、八角适量、花椒粒适量、香菜适量、白糖适量、辣皮子适量。

　　3.2、把沙钻鱼收拾去鳞掏出内脏、用少许的盐腌制去掉水分。

　　3.3、把葱洗净切段,姜蒜洗净去皮切片。

　　3.4、香菜洗净切末,辣皮子用水泡泡切段。

　　3.5、热锅凉油加沙钻鱼。

　　3.6、煎至两面变硬金黄色,把鱼放在一边。

　　3.7、加葱段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、盐、炒出香味,把鱼和炒香的调料拌在一起。

　　3.8、把白糖料酒酱油喷在鱼身,加水(没过鱼的三分之二即可)。

　　3.9、大火烧开、转小火加西红柿酱烧至汤汁浓稠。

　　3.10、再用大火收汁撒上香菜末即可。

　　吃沙钻鱼的注意事项

　　1、哪些人不能吃沙钻鱼

　　一般人群均可食用。

　　2、沙钻鱼的适用人群

　　一般人群均可食用。

　　3、沙钻鱼的食用禁忌

　　一般没有特殊食用禁忌。

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