济南烘焙食品项目可行性报告

济南烘焙食品项目可行性报告

仅供参考

济南烘焙食品项目可行性报告

烘焙食品主要起源于西方国家，全球烘焙产品消费额贡献主要来源于

欧美，不过随着行业不断发展、产品普及与消费水平的提升，烘焙产品在

许多发展中国家也有了显著的增长。根据Euromonitor对全球烘焙产品消

费终端的统计，全球烘焙产品市场规模稳步增长，2016年规模已经突破3000亿美元，2002-16年年复合增长率3.54%。

该烘焙面包项目计划总投资8628.06万元，其中：固定资产投资

6405.26万元，占项目总投资的74.24%；流动资金2222.80万元，占项目

总投资的25.76%。

达产年营业收入16528.00万元，总成本费用12489.16万元，税金及

附加171.97万元，利润总额4038.84万元，利税总额4767.89万元，税后

净利润3029.13万元，达产年纳税总额1738.76万元；达产年投资利润率46.81%，投资利税率55.26%，投资回报率35.11%，全部投资回收期4.35年，提供就业职位257个。

坚持“实事求是”原则。项目承办单位的管理决策层要以求实、科学

的态度，严格按国家《建设项目经济评价方法与参数》（第三版）的要求，在全面完成调查研究基础上，进行细致的论证和比较，做到技术先进、可

靠、经济合理，为投资决策提供可靠的依据，同时，以客观公正立场、科

学严谨的态度对项目的经济效益做出科学的评价。

......

由于饮食习惯不同，我国烘焙行业起步较晚，在20世纪80年代以前，现代烘焙行业几乎是空白，直至2000年左右，才开始有国外企业在国内设厂，最早一批的烘焙品牌如曼可顿等才开始出现。最初的烘焙食品的生产

和销售主要以家庭作坊的形式存在，呈现品牌单一、产品同质、渗透率低

的特点。国际品牌在中国设厂以后，由于这些国际品牌起点高、规模大、

产品质量好、经营方式灵活，很快占领市场，国际品牌在国内的市占率不

断提升。2000年以后，西方饮食文化在我国慢慢渗透，烘焙行业进入快速

发展时期。

济南烘焙食品项目可行性报告目录

第一章申报单位及项目概况

一、项目申报单位概况

二、项目概况

第二章发展规划、产业政策和行业准入分析

一、发展规划分析

二、产业政策分析

三、行业准入分析

第三章资源开发及综合利用分析

一、资源开发方案。

二、资源利用方案

三、资源节约措施

第四章节能方案分析

一、用能标准和节能规范。

二、能耗状况和能耗指标分析

三、节能措施和节能效果分析

第五章建设用地、征地拆迁及移民安置分析

一、项目选址及用地方案

二、土地利用合理性分析

三、征地拆迁和移民安置规划方案第六章环境和生态影响分析

一、环境和生态现状

二、生态环境影响分析

三、生态环境保护措施

四、地质灾害影响分析

五、特殊环境影响

第七章经济影响分析

一、经济费用效益或费用效果分析

二、行业影响分析

三、区域经济影响分析

四、宏观经济影响分析

第八章社会影响分析

一、社会影响效果分析

二、社会适应性分析

三、社会风险及对策分析

附表1：主要经济指标一览表

附表2：土建工程投资一览表

附表3：节能分析一览表

附表4：项目建设进度一览表

附表5：人力资源配置一览表

附表6：固定资产投资估算表

附表7：流动资金投资估算表

附表8：总投资构成估算表

附表9：营业收入税金及附加和增值税估算表附表10：折旧及摊销一览表

附表11：总成本费用估算一览表

附表12：利润及利润分配表

附表13：盈利能力分析一览表

第一章申报单位及项目概况

一、项目申报单位概况

（一）项目单位名称

xxx科技发展公司

（二）法定代表人

尹xx

（三）项目单位简介

公司自成立以来，坚持“品牌化、规模化、专业化”的发展道路。以

人为本，强调服务，一直秉承“追求客户最大满意度”的原则。多年来公

司坚持不懈推进战略转型和管理变革，实现了企业持续、健康、快速发展。未来我司将继续以“客户第一，质量第一，信誉第一”为原则，在产品质

量上精益求精，追求完美，对客户以诚相待，互动双赢。我们将不断超越

自我，继续为广大客户提供功能齐全，质优价廉的产品和服务，打造一个

让客户满意，对员工关爱，对社会负责的创新型企业形象！公司始终坚持“服务为先、品质为本、创新为魄、共赢为道”的经营理念，遵循“以客

户需求为中心，坚持高端精品战略，提高最高的服务价值”的服务理念，

奉行“唯才是用，唯德重用”的人才理念，致力于为客户量身定制出完美

解决方案，满足高端市场高品质的需求。公司满怀信心，发扬“正直、诚

信、务实、创新”的企业精神和“追求卓越，回报社会” 的企业宗旨，以优良的产品、可靠的质量、一流的服务为客户提供更多更好的优质产品。

公司经过长时间的生产实践，培养和造就了一批管理水平高、综合素质优秀的职工队伍，操作技能经验丰富，积累了先进的生产项目产品的管理经验，并拥有一批过硬的产品研制开发和经营人员，因此，项目承办单位具备较强的新产品开发能力和新技术应用能力，为实施项目提供了有力的技术支撑和技术人才资源保障。公司生产的项目产品系列产品，各项技术指标已经达到国内同类产品的领先水平，可广泛应用于国民经济相关的各个领域，产品受到了广大用户的一致好评；公司设备先进，技术实力雄厚，拥有一批多年从事项目产品研制、开发、制造、管理、销售的人才团队，企业管理人员经验丰富，其知识、年龄结构合理，具备配合高端制造研发新品的能力，保障了企业的可持续发展；在原料供应链及产品销售渠道方面，已经与主要原材料供应商及主要目标客户达成战略合作意向，在工艺设计和生产布局以及设备选型方面采用了系统优化设计，充分考虑了自动化生产、智能化节电、节水和互联网技术的应用，产品远销全国二十余个省、市、自治区，并部分出口东南亚、欧洲各国，深受广大客户的欢迎。公司坚持以市场需求为导向、以科技创新为中心，在品牌建设方面不断努力。先后获得国家级高新技术企业等资质荣。

为了确保研发团队的稳定性，提升技术创新能力，公司在研发投入、技术人员激励等方面实施了多项行之有效的措施。公司自成立以来，一直

奉行“诚信创新、科学高效、持续改进、顾客满意”的质量方针，将产品

的质量控制贯穿研发、采购、生产、仓储、销售、服务等整个流程中。公

司依靠先进的生产、检测设备和品质管理系统，确保了品质的稳定性，赢

得了客户的肯定。公司正处于快速发展阶段，特别是随着新项目的建设及

未来产能扩张，将需要大量专业技术人才充实到建设、生产、研发、销售、管理等环节中。作为一家民营企业，公司在吸引高端人才方面不具备明显

优势。未来公司将通过自我培养和外部引进来壮大公司的高端人才队伍，

提升公司的技术创新能力。公司坚持精益化、规模化、品牌化、国际化的

战略，充分发挥渠道优势、技术优势、品牌优势、产品质量优势、规模化

生产优势，为客户提供高附加值、高质量的产品。公司将不断改善治理结构，持续提高公司的自主研发能力，积极开拓国内外市场。

（四）项目单位经营情况

上一年度，xxx有限责任公司实现营业收入14744.40万元，同比增长11.72%（1546.86万元）。其中，主营业业务烘焙面包生产及销售收入为12374.21万元，占营业总收入的83.92%。

根据初步统计测算，公司实现利润总额3492.28万元，较去年同期相

比增长626.11万元，增长率21.84%；实现净利润2619.21万元，较去年同期相比增长544.88万元，增长率26.27%。

上年度营收情况一览表

上年度主要经济指标

二、项目概况

（一）项目名称及承办单位

1、项目名称：济南烘焙食品项目

2、承办单位：xxx科技发展公司

（二）项目建设地点

xxx高新技术产业开发区

济南，别称泉城，是山东省省会、副省级市、济南都市圈核心城市，国务院批复确定的环渤海地区南翼的中心城市。截至2019年，全市下辖10个区、2个县，总面积10244平方千米，建成区面积760.6平方千米，常住人口890.87万人，城镇人口634.38万人，城镇化率为71.21%。济南地处中国华东地区、山东省中西部、华北平原东部边缘，是中国人民解放军北部战区陆军机关驻地，山东半岛城市群核心城市，北连首都经济圈、南接长三角经济圈，东西连山东半岛，是环渤海经济区和京沪经济轴上的重要交汇点，环渤海地区和黄河中下游地区中心城市之一。济南因境内泉水众多，拥有七十二名泉，被称为泉城，素有四面荷花三面柳，一城山色半城

湖的美誉，济南八景闻名于世，是拥有山、泉、湖、河、城独特风貌的旅

游城市，是国家历史文化名城、首批中国优秀旅游城市，史前文化——龙

山文化的发祥地之一。济南已成功举办亚洲杯、全运会、中国国际园林花

卉博览会、中国艺术节等多项国际和国家级盛会，2015年举办第22届国际历史科学大会；2016年4月举办中国绿公司年会，12月被国务院列为第三

批国家新型城镇化综合试点地区；2017年中国百强城市排行榜排19位，举办第五届世界摄影大会；2018年1月，国务院正式批复《山东新旧动能转

换综合试验区建设总体方案》，支持济南建设国家新旧动能转换先行区；2019年1月进入亚洲城市50强，跻身全球二线城市。2019年地区生产总

值9443.4亿元。

（三）项目提出的理由

烘焙食品是以粮油、糖、蛋等为基料，添加适量辅料，经和面、成型、烘烤等工序制成的口味多样、营养丰富的食品。我国有着悠久的烘焙历史

和各种南北风味烘焙食品。得益于国内旺盛的烘焙产品需求，中国烘焙行

业呈现出健康、快速、可持续发展的良好态势。

全球烘焙行业市场规模3000+亿美元，2002-2016年CAGR为3.54%。根据统计数据，全球烘焙产品市场规模稳步增长，2016年规模达到3265亿美元，2002年至2016年CAGR为3.54%。在欧美国家，烘焙食品一直作为当

地居民的早餐及主食，欧美是最大的烘焙市场。而亚太地区烘焙行业发展

时间相对较短、且烘焙食品还未被当做正餐食用。但近些年消费者对烘焙

食品的认知度不断提升，2016年亚太地区的烘焙市场规模已达到600亿美元。

（四）建设规模与产品方案

项目主要产品为烘焙面包，根据市场情况，预计年产值16528.00万元。

烘焙食品主要起源于西方国家，全球烘焙产品消费额贡献主要来

源于欧美，不过随着行业不断发展、产品普及与消费水平的提升，烘

焙产品在许多发展中国家也有了显著的增长。根据Euromonitor对全

球烘焙产品消费终端的统计，全球烘焙产品市场规模稳步增长，2016

年规模已经突破3000亿美元，2002-16年年复合增长率3.54%。

我国烘焙行业规模快速成长。根据Euromonitor统计，2016年全

球烘焙行业规模，我国以251.82亿美元位居全球第二，仅次于美国。

同时中国烘焙行业近几年增速较快，2011-16年复合增长率为11.93%，领先于市场规模前五名的其他四国。

我国面包行业连续数年保持双位数增长，增速强于大多行业。面

包行业属于烘焙行业的子行业。在我国，烘焙产品品类丰富，包括传

统的中式甜品糕点、西式蛋糕、面包、饼干等。

2016年面包市场规模占我国烘焙整体规模的17%。根据Euromonitor公布的数据，2016年我国面包销售量达210.87万吨，销

售额达285.85亿元。

2010-16年销售量年复合增长率为6.91%，销售额年复合增长率为11.58%。尽管目前行业整体增速逐渐放缓，但相比食品行业其他子行业，面包行业增速仍相对较高，领先食品饮料行业内大部分子行业，

属于年轻的成长中行业。

对比国际面包人均消费，我国面包人均消费具备较大的提升空间。尽管我国面包行业市场规模在全球范围位居前列，但人均消费量仍处

于较低水平。根据Euromonitor数据显示，我国人均每年仅消费1.5

千克面包，与美国人均14.6千克以及英国人均31千克的面包消费量

相去甚远。

与我国饮食习惯相近的日本以及香港地区，人均面包消费量都超

过了7千克，大约是我国人均消费量的5倍。而在烘焙产品消费额方面，我国人均消费额仅为日本以及美国的十分之一。由此可见，我国

面包行业的成长空间还很大。

以桃李面包、曼可顿、宾堡为代表的中央工厂批发模式具有规模

效应显著、盈利能力较强的特点;而以85度C、面包新语为代表的连锁经营店模式则以消费体验感强、产品新鲜见长，但管理费用较高，适

合在一线城市发展，不利于全国性扩张。

我国面包行业作为一个较为年轻的成长型行业，竞争格局还较为

混乱，根据中国食品报的统计，我国目前已经有上万家面包生产企业

获得了食品生产许可资格。

然而，国家统计局的数据显示，2015年我国主营收入超过2000万

元的面包企业仅703家，行业整体格局还略显分散，没有明显的龙头

企业，市场集中度较低，市占率最高的达利园面包也仅占5.56%的市场规模，面包行业CR10仅为16.28%。

我国面包销售渠道主要包括大型商超、传统商铺作坊、便利店以

及近年来新兴起的电商渠道。根据Euromonitor的数据显示，目前我

国面包销售主要依靠大型商超渠道流入终端消费者，商超渠道销售规

模占整体销售规模的58.6%，传统商铺作坊渠道的销售规模占比32.7%，而发展时间较短的便利店以及电商渠道销售规模分别占比4.5%及3.7%。便利店及电商渠道作为面包销售新兴渠道，值得关注。

面包行业消费端的统计类别多样，统计难度较高，除常见的连锁

门店中销售的新鲜面包或者商超内销售的袋装面包外，面包产品还经

常出现在餐饮等配餐辅料之中，因此统计细分面包消费种类的数据较

难实现。

Euromonitor将面包消费终端的数据基本分为两类:包装面包以及

非包装面包。非包装面包的主要特点是现场烘焙、新鲜、保质期短，

既包括在作坊、连锁经营店内销售的烘焙面包，也包括餐饮等其他渠

道作为配餐辅料的面包产品。

2016年，我国包装面包消费79.75万吨，非包装类面包消费

131.11万吨;市场规模方面，包装类面包销售规模达118.30亿元，而

非包装类面包销售规模为167.55亿元。

面包具备良好口感以及便于携带等特点，面包已经成为早餐重要

的选择之一。面包作为西方“舶来物”，与我国饮食文化多多少少有

些许差异，面包行业作为食品行业，能否长期得到可持续的发展，消

费者的饮食观念以及习惯是一大影响因素。

近年来，随着生产技术、物流技术的不断提高，以及消费者对口

味的追求不断提升，面包本身的品类、新鲜程度也不短改善，得到消

费者的青睐。尤其在早餐领域，超过11%的国人选择在早餐时食用面包，仅低于选择食用中国传统的包子的消费者数量。

通过对国内外市场需求预测可以看出，我国项目产品将以内销为主并

扩大外销，随着产品宣传力度的加大，产品价格的降低，产品质量的提高

和产品的多样化，项目产品必将更受欢迎；通过对市场需求预测分析，国

内外市场对项目产品的需求量均呈逐年增加的趋势，市场销售前景非常看

好。采取灵活的定价办法，项目承办单位应当依据原辅材料的价格、加工

内容、需求对象和市场动态原则，以盈利为目标，经过科学测算，确定项

目产品销售价格，为了迅速进入市场并保持竞争能力，项目产品一上市，

可以采取灵活的价格策略，迅速提升项目承办单位的知名度和项目产品的

美誉度。

（五）项目投资估算

项目预计总投资8628.06万元，其中：固定资产投资6405.26万元，

占项目总投资的74.24%；流动资金2222.80万元，占项目总投资的25.76%。

（六）工艺技术

按目前市场的需求情况，原料存储时间约为20-30天，存放在原料仓

库内；投资项目将建设原料仓库和辅助材料仓库，以满足投资项目生产的

需要。

对于项目产品生产技术方案的选用，遵循“技术上先进可行，经济上

合理有利，综合利用资源”的进步原则，采用先进的集散型控制系统，由

计算机统一控制整个生产线的各工艺参数，使产品质量稳定在高水平上，

同时可降低物料的消耗。在工艺设备的配置上，依据节能的原则，选用新

型节能型设备，根据有利于环境保护的原则，优先选用环境保护型设备，

满足项目所制订的产品方案要求，优选具有国际先进水平的生产、试验及

配套等设备，充分显现龙头企业专业化水平，选择高效、合理的生产和物

流方式。

（七）项目建设期限和进度

项目建设周期12个月。

该项目采取分期建设，目前项目实际完成投资6782.24万元，占计划投资的78.61%。其中：完成固定资产投资4880.63万元，占总投资的71.96%；完成流动资金投资1901.61，占总投资的28.04%。

项目建设进度一览表

（八）主要建设内容和规模

该项目总征地面积26279.80平方米（折合约39.40亩），其中：净用地面积26279.80平方米（红线范围折合约39.40亩）。项目规划总建筑面积34163.74平方米，其中：规划建设主体工程26282.62平方米，计容建筑面积34163.74平方米；预计建筑工程投资2446.78万元。

项目计划购置设备共计80台（套），设备购置费2631.34万元。

（九）设备方案

根据项目的建设规模和项目承办单位生产经验以及对国内外设备性能的了解，投资项目工艺设备及检测设备选用原则是以国产设备为主，关键设备拟从国外进口，国内采购以人民币支付。

项目拟选购国内先进的关键工艺设备和国内外先进的检测设备，预计购置安装主要设备共计80台（套），设备购置费2631.34万元。

第二章发展规划、产业政策和行业准入分析

一、发展规划分析

（一）建设背景

由于饮食习惯不同，我国烘焙行业起步较晚，在20世纪80年代

以前，现代烘焙行业几乎是空白，直至2000年左右，才开始有国外企

业在国内设厂，最早一批的烘焙品牌如曼可顿等才开始出现。最初的

烘焙食品的生产和销售主要以家庭作坊的形式存在，呈现品牌单一、

产品同质、渗透率低的特点。国际品牌在中国设厂以后，由于这些国

际品牌起点高、规模大、产品质量好、经营方式灵活，很快占领市场，国际品牌在国内的市占率不断提升。2000年以后，西方饮食文化在我

国慢慢渗透，烘焙行业进入快速发展时期。

中国烘焙产品人均消耗量从2007年的3.69公斤每人上升至2017

年的6.92公斤每人，10年间增长了近2倍。然而和发达国家横向对比，我国烘焙产品人均消耗量依旧处于较低水平。根据数据，英国和美国

的人均烘焙食品消耗量分别为48.2公斤/人和40.2公斤/人，分别是

我国的6倍和7倍。即使是同为亚洲地区的日本（饮食文化更为相似），人均烘焙食品消耗量也有22.5公斤/人，是我国的3.25倍。可

见我国烘焙食品人均消费量与其他主要烘焙国家还有较大差距，未来

提升空间较大。

2010-2018年，烘焙行业主营业务收入由811亿元增至2110亿元，8年CAGR为12.6%。烘焙食品通常包括四大类：面包、蛋糕、糕点和

其他混合甜点。其中，面包行业存在结构性变化趋势，而蛋糕及糕点

前景可观。

截止2018年，中国面包行业规模达378.67亿元，同比增长14.5%，过去10年CAGR为12%，预计未来5年将持续以10%以上速度稳健增长。

从量价拆分来看，2008-2018销量CAGR为6.8%，均价CAGR为

4.9%，量增快于价增，预计未来切入高增速细分产品将带来较大增量。价增于2017年超过量增2.1pct，并于2018年将增速差扩大至3.3pct，预计未来高溢价产品结构的调整将会助推营收前行。

从价增空间来看，2018年我国人均面包谷物类消费支出为86.6美元，较10年前提升150.4%，但较日本、澳洲及美国分别还有6.7倍、4.8倍及5.2倍差距，价增空间较大。

短保面包市场份额达61.7%，约为面包市场的2/3，2018年预计体

量达233.6亿元，2010-2018年短保CAGR为0.9%，而中长保为-1.3%，对照来看，短保面包呈现高速发展。从市场份额变化趋势来看，行业

从中长保向短保、包装向非包装产品发展；长保龙头达利食品市占率

逐年下降至4%（15年为5.6%），短保面包龙头桃李面包的整体市场份额不断提升至3.3%（15年为2.3%），同时达利于2018年11月推出美焙辰进军短保市场，期望开拓新增量以提升市占率。

从毛利率变化趋势来看，桃李面包的毛利率逐年增长，截止2018

年为38.87%，较达利（长保）、三只松鼠（中保）、盐津铺子（中保）分别高出0.28ptc、10.95pct、0.47pct。预计未来高溢价产品结构的

调整将会助推营收向前，即由中长保向短保发展为未来面包行业趋势。

从存量规模看，蛋糕及糕点国内烘焙规模较大的两个品类，2018

年两者市场规模达到894亿元及806亿，占比分别达到42.4%及38.2%。从增量趋势看，蛋糕及糕点品类增速持续领先，预计未来五年蛋糕及

糕点市场增速仍将持续领跑烘焙行业，复合增速分别达到12.35%及

12.22%。

格局分化，行业仍处于角逐发展期。2018年国内烘焙行业CR3为8.9%，小品牌及杂牌产品份额占比仍较大。元祖作为全国知名品牌，2018年市占率仅为0.93%，且份额呈下滑趋势，表明行业新进入者较多，竞争激烈。在行业处于角逐发展期中，龙头企业在渠道渗透、品

牌知名度及盈利能力三个维度均具备先发优势，份额实现提升的概率

较大。

（二）行业分析

烘焙食品是以粮油、糖、蛋等为基料，添加适量辅料，经和面、

成型、烘烤等工序制成的口味多样、营养丰富的食品。我国有着悠久

的烘焙历史和各种南北风味烘焙食品。得益于国内旺盛的烘焙产品需求，中国烘焙行业呈现出健康、快速、可持续发展的良好态势。

行业规模不断扩大，企业发展迅速，在食品原辅料涨价的前提下，仍然保持了规模效益的快速提高。近年来，我国烘焙食品的年销售额

增长率一直保持在10%以上，其增长速度远超过食品工业的平均速度，我国烘焙食品业已进入快速增长期。

随着中国各项政策从经济高增长逐渐向民生倾斜，中国消费者的

消费能力和消费水平不断提高。十八大之后，即将开始的新一轮城镇

化浪潮必将推动以食品为主的快速消费品市场规模不断扩大和升级，

从而有力地推动烘焙产业的快速发展。

可以预见的是，烘焙产业作为大食品行业较高端的产业集群，在

未来的几十年内都将呈现出高速的发展势头。数据显示：2017年5月末，我国规模以上焙烤食品制造工业企业达1081家，行业总资产达832.88亿元，同比增长26.44%。全行业累计实现工业销售产值达

817.7亿元，同比增长23.6%，其中，累计实现出口交货值达15.4亿元，同比增长17.6%；我国焙烤食品制造业的产销率达99%。

（三）市场分析预测

全球烘焙行业市场规模3000+亿美元，2002-2016年CAGR为3.54%。根据统计数据，全球烘焙产品市场规模稳步增长，2016年规模达到3265亿美元，2002年至2016年CAGR为3.54%。在欧美国家，烘焙食

品一直作为当地居民的早餐及主食，欧美是最大的烘焙市场。而亚太

地区烘焙行业发展时间相对较短、且烘焙食品还未被当做正餐食用。

但近些年消费者对烘焙食品的认知度不断提升，2016年亚太地区的烘

焙市场规模已达到600亿美元。

我国烘焙行业市场规模近2000亿元，2011-2016年CAGR为10%+，增速高于主要烘焙国家。根据显示，2016年我国烘焙行业规模以

251.82亿美元位居全球第二，仅次于美国。2011-2016年我国烘焙行

业规模从972亿增至1795亿元，CAGR为10.76%，2017年规模预计达

到2022亿元，同比增长12.65%。数据显示2011-2016年中国烘焙食品消费额CAGR为11.93%，高于其他主要烘焙国家，如巴西增速为

11.24%，美国增速为2.17%，日本增速为0.11%。

面包行业市场规模300亿元，2011-2016年销售额CAGR为12%，

未来有望实现量价齐升，增速维持在10%+。2016年面包市场规模占我

国烘焙整体规模17%，面包销售额达298亿元.2011-2016年我国面包

行业规模从169亿元增至298亿元，CAGR为12%。相比于其他子行业，面包行业增速仍然较高。未来随着居民可支配收入增加、饮食习惯西化，面包行业有望实现量价齐升，预计未来增速有望维持在10%以上。

我国人均烘焙消费逐年提升，但较其他国家仍有较大差距。由于

饮食习惯的差异，各国烘焙食品人均消费量差异较大。数据显示，中

国人均烘焙食品消费量近些年呈现逐年升高的趋势，但仍较其他国家

有较大差距。2015年，中国人均烘焙食品消费量为6.6KG/人，为饮食

文化接近的香港地区消费量的1/2，日本的1/3。从面包子品类来看，2016年中国面包人均消费量为1.5kg/人，约为日本和中国香港的1/5。

面包等烘焙食品成为年轻消费者早餐首选，将推动消费需求增加。由于生活节奏逐渐加快，特别是在中国一线城市中，消费者准备早餐

的时间和以往相比大大减短，饮食偏好于方便快捷。相比传统早餐，

面包等烘焙食品以其即买即食、种类丰富的特点成为年轻消费者的早

餐首选。调研数据显示，50%消费者偏爱西式早餐，高于偏爱中式早餐42%的占比。饮食西化将推动烘焙面包消费需求增加。

市场空间测算：行业有望量价齐升，未来若以12%的增速增长，3

年后（2020年）面包行业规模将达到457亿元，5年后（2022年）面

包行业规模将达到573亿元。

我国烘焙食品市场集中度低，CR5仅为10.4%，对比日本CR5占比88%，我国具有较大提升潜力。根据数据，2015年中国面包糕点食品行业CR5仅10.4%，其中达利食品、好丽友、桃李面包市场份额居于前三，分别为5.1%、2.2%、1.9%。对比成熟的日本市场来看，2015年市场份

额第一的山崎面包占比为36%，第二的日清食品占比为18%，CR5占比88%。中国烘焙行业虽然初具规模且快速增长，但其行业集中度还有待

提升。

面包行业分布分散，CR5占比21.50%，龙头市占率低，龙头市占

率低。我国面包企业主要有三种：外资成熟面包品牌、内资跨区域面

包连锁品牌、规模较小但数量巨大的手工作坊。我国面包行业分布分散，2015年行业分布中手工面包占比最高达59%，CR3占比16.8%，

CR5(外加盼盼、曼可顿)占比21.50%,龙头市占率低。

二、产业政策分析

过去5年，我国经济发展之所以取得历史性成就、发生根本性变革，

很重要的一点就是有新发展理念的科学指引。当前中国特色社会主义进入

新时代，迎来了实现中华民族伟大复兴的光明前景。但前进的道路不会一

帆风顺，2018年以来中美经贸摩擦复杂演变，国际环境更趋严峻，国内结

构性矛盾仍然明显，部分企业经营困难较多，经济下行压力有所加大。按

照高质量发展要求，深入贯彻崇尚创新、注重协调、倡导绿色、厚植开放、推进共享的新发展理念，努力实现更高质量、更有效率、更加公平、更可

持续的发展，为实现“两个一百年”奋斗目标打下坚实基础。高质量发展

是一场关系发展全局的深刻变革，是一场思想观念的深刻变革。面对发展

的新阶段、新形势、新变化，如果思维方式还停留在过去的老套路上，不

仅难有出路，还会坐失良机。理念是行动的先导。推动高质量发展，与时

俱进、奋发有为，扎实推动经济发展质量变革、效率变革、动力变革，进

而推动经济社会发展再上新台阶。按照“抓住一个龙头，带动一个行业、

带旺一批企业、带活一片区域，形成集群式发展”的模式，切实增强产业

龙头带动作用，规划引导产业链聚集发展、协同发展，打造一批高质量发

展的产业集群。

紧盯个性化定制、供应链服务、总集成总承包、网络化协同制造服务、产品全生命周期管理、电子商务等服务型制造领域，建设贯穿于全产业链、全生命周期的研发设计服务体系，突出柔性化生产和社会化协同导向，突

破研发设计、生产制造、销售服务的资源边界，以设计推动生产与消费、

制造与服务、产业链上下游之间的全面融合，促进制造业在服务中收益、

在服务中增值、在服务中创新。

考虑到项目建设地的投资环境、劳动力条件和政策优势，项目承办单

位决定在项目建设地实施投资项目建设，投资项目的生产规模和工艺技术

装备将达到国际先进水平，有利于进一步提升产品质量，丰富产品品种并

可以配合其他相关产品形成突出优势，使市场占有率以及竞争力得到进一

步巩固和增强。

制造业仍然是经济增长的主要引擎，制造业是许多其他服务业发展的

基础，很多服务业，比如研发设计、交通运输、批发零售等的基础是制造业。这些生产性服务业的发展，需要依靠制造业的振兴，如果制造业发展

慢了，这些服务业的发展必然受到重要影响。此外，制造业是研发创新和

效率提升的核心领域，其技术进步速度要远快于服务业，各产业大的创新

几乎都是在制造业领域发生的，因此制造业虽然占比小，但效率提升快，

是经济增长和生产效率提高的关键支撑。

三、行业准入

xxx科技发展公司于20xx年xx月通过xxx科技发展公司所在地相关部门立项和其它必要审批流程，达到行业准入条件。

引导中小企业集聚发展，按照布局合理、特色鲜明、用地集约、生态

环保的原则，支持培育一批重点示范产业集群。加强产业集群环境建设，

改善产业集聚条件，完善服务功能，壮大龙头骨干企业，延长产业链，提

高专业化协作水平。鼓励东部地区先进的中小企业通过收购、兼并、重组、联营等多种形式，加强与中西部地区中小企业的合作，实现产业有序转移。

发挥民间投资在制造业发展中的作用，关键是要为广大民营企业创造

一个平等参与市场竞争的制度和政策环境。国务院把简政放权、放管结合、优化服务作为全面深化改革特别是供给侧结构性改革的重要内容，作为推

动大众创业万众创新和培育发展新动能的重要抓手，为推动经济转型升级、扩大就业、保持经济平稳运行发挥了重要作用。近年来，从中央到地方加

快了经济体制改革和经济发展方式的转变，相继出台了一系列重大政策鼓励、支持和引导民营经济加快发展。民营经济已成为我省国民经济的重要

支撑，财政收入的重要来源，扩大投资的重要主体，吸纳劳动力和安置就

业的主渠道，体制创新和机制创新的重要推动力，为我省经济社会又好又

快发展作出了积极贡献。引导民间投资参与制造业重大项目建设，国务院

办公厅转发财政部发展改革委人民银行《关于在公共服务领域推广政府和

社会资本合作模式指导意见》，要求广泛采用政府和社会资本合作（PPP）

模式。为推动《中国制造2025》国家战略实施，中央财政在工业转型升级

资金基础上整合设立了工业转型升级（中国制造2025）资金。围绕《中国

制造2025》战略，重点解决产业发展的基础、共性问题，充分发挥政府资

金的引导作用，带动产业向纵深发展。重点支持制造业关键领域和薄弱环

节发展，加强产业链条关键环节支持力度，为各类企业转型升级提供产业

和技术支撑。

第三章资源开发及综合利用分析

一、资源开发方案

该项目为非资源开发类项目，其生产经营过程未对环境资源进行开发，无资源开发方案。

二、资源利用方案

（一）土地资源

该项目选址位于xxx高新技术产业开发区。

园区建立重大项目滚动发展机制。围绕我市“十三五”规划和“五个

一百”三年行动计划，以民间投资为重点，谋划重大项目库，精心组织实

施一批发展前景好、投资效益高的标杆性重大项目。开展重大项目前期攻

坚行动，建立市、县（市、区）协同推进重大项目前期攻坚计划机制，市

级主抓50个左右重大项目前期，各县（市、区）政府和各开发主体同步启

动编制本地重大项目前期攻坚计划，全市协同推进实施500个左右重大项

目前期。

项目承办单位现有资产运营优良，财务管理制度健全且完善，企业的

资金雄厚，凭借优异的产品质量、严谨科学的管理和灵活通畅的销售网络，连年实现盈利，能够为项目建设提供充足的计划自筹资金。