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    餐饮店长工作职责范本流程

    时间：2021-03-12 10:55:55　来源：勤学考试网 本文已影响 人 勤学考试网手机站

    岗位说明书系列

    餐饮店长工作职责流程（标准、完整、实用、可修改）

    餐饮店长工作职责范本流程

    餐饮店长工作职责范本流程

    第2页/共7页编号：FS-QG-65280

    餐饮店长工作职责流程

    Restaurant manager job responsibilities process

    说明：为规划化、统一化进行岗位管理，使岗位管理人员有章可循，提高工作效率与明确责任制，特此编写。

    一、岗位职责

    ●岗位名称:店长

    ●直接下级:楼面经理、厨师长、会计、库管

    ●岗位描述:全面负责单店的经营及管理工作。

    ●工作内容:

    1、组织本店的经营管理工作。

    2、执行各项规章制度和拟订本店的工作计划及工作总结。

    3、代表本店向公司做工作汇报，并提出相应业务和管理咨询。

    4、营业高峰期的巡视，检查服务质量、出品质量，并及时采取措施解决。

    5、严格实施有效的成本控制及对财务工作的监控，落实

    餐饮店长工作职责范本流程

    本店经营范围内的合同的执行，控制本店的各项开支及成本消耗。

    6、对下属员工实施业务考评与人才推荐，合理安排人事调动、任免。

    7、确保下属员工的人身、财产安全。

    8、加强员工的职业道德教育，关心员工的思想和生活，加强员工的业务技能培训。

    9、协调、平衡各部门的关系，发现矛盾及时解决。

    10、负责办理证件的年检和督促分店出纳办理员工的各类证件。

    11、负责店面的外围关系协调。

    12、分析每日经营状况，发现问题及时采取措施。

    二、工作流程

    1、日常工作流程

    8:30-9:00

    上班签到，监督各级管理人员到岗情况。

    9:00-9:30

    1、抽查厨房验货质量、数量，依据前一天晚餐查冰柜存

    餐饮店长工作职责范本流程

    货情况，查看厨房进货报单数量是否不合理，了解当天预定餐的物料准备;

    2、了解当日及最近最大社会活动，停水、停电等突发性事件，是否影响经营并及时处理。

    9:30-10:30

    1、审阅各部门前一日工作记录本并处理;(保安、保管、财务、楼面、厨房、收银)

    2、其它行政审批工作(入职、离职、申购、报帐);

    3、抽查岗位工作程序是否标准，纠正不良工作习惯;

    4、当日工作计划制订;

    5、查阅电子邮件。

    10:30-10:50

    工作用餐时间;

    10:50-11:30

    1、开业前接待准备工作督导(音响、指示牌、礼品、布置、菜品、服务人员安排、酒水等);

    2、及时调动员工积极性，疏导不良情绪，完成接待。

    11:30-13:30

    餐饮店长工作职责范本流程

    1、现场巡视接待，各程序是否顺畅到位，及时指导解决，控制局面;

    2、了解客情，处理突发事件。

    13:30-14:30

    1、协调内部工作，检查厨房操作流程是否合标准，切配是否浪费;

    2、处理中餐出现的问题，针对性培训措施，处理当事人。

    14:00-14:30

    1、各部门员工思想工作了解，找员工谈话并记录(每天至少1人);

    2、看营业日报表及处理其它事务。

    14:30-16:30

    1、休息或市场调查;

    2、不定期召开相关人员会议;

    3、主持分店员工大会。(每月至少一次)

    16:30-16:50

    1、晚餐时间;

    2、午餐工作问题口头指导处理通报;

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