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    【2017款杯子蛋糕图片素材】星巴克新款杯子2017

    时间:2019-02-22 06:05:25 来源:勤学考试网 本文已影响 勤学考试网手机站

      蛋糕可以用来解馋,这点大家都赞同吧,这也是蛋糕最大的魅力。下面是小编为大家整理的2017款杯子蛋糕图片素材,希望对大家有帮助!

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      蛋糕种类

      蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类。

      ①面糊类蛋糕:

      配方中油脂用量高达面粉的60%左右,用以润滑面糊,使产生柔软的组织,并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。

      ②乳沫类蛋糕:

      配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质,在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类(如天使蛋糕)和使用全蛋的海绵类(如海绵蛋糕)。

      ③戚风类蛋糕:

      用混合面糊类和乳沫类两种面糊,改变乳沫类蛋糕的组织而成。
     

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