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    冻饺子散文

    时间:2021-07-30 11:25:51 来源:勤学考试网 本文已影响 勤学考试网手机站

      冻饺子散文

      物是人非不停地更替,虽然现在的饺子哪里都有卖的,但是藏在冻饺子里的那份喜悦,却只能在梦中追忆、重温。下面勤学考试网小编整理了:冻饺子散文,希望大家喜欢。

    冻饺子散文

      北方的四季鲜明,但冬季却是那么的漫长。好像春秋两季就在农民的勤播种、忙抢收中很快过去了,弄得你都没怎么去品味,夏冬就直接上场了。

      北方冬天有一种说法叫“猫冬”,因为天气寒冷,凛冽的西北风让你掏不出手,一出门呼出的哈气会把你的眉毛和睫毛都染成白霜,就是带着围巾,最后嘴部周围也变得硬邦邦的,想拿下来,小风又刺痛得脸生疼。女人们基本都坐在炕头上为一家老小缝制过年穿的衣裤鞋帽,男人们则摸个小牌,打个麻将消遣。包冻饺子就成了必不可少的一项工程,节约了妇女做饭的时间,减少了男人烧火抱柴这份最不愿意干的活儿。

      冻饺子还有一个好听的名字,叫“元宝饺子”,由于饺子要放很长时间,不能像现吃现包的饺子皮薄馅大。皮必须厚一些,少打馅,在冬天零下二十多度时,不会在饺子肚出现裂痕,出油的情况。等煮好了端上桌,可以直接蘸点调料,方便一口一个,快速吃完,各自奔赴战场。

      临近年关,妈妈都会准备两种馅,一是冻萝卜、二是酸菜。都是自家地里种的,绝对绿色环保,最主要的是也没别的蔬菜可包啊!萝卜是用插板子插成丝再剁,酸菜直接切细条,在横着切成小丁再剁。萝卜要先拿屋里缓上一缓,还不能缓时间长,太软就变成在插板子上滑行了。这时会有丝丝缕缕的凉气透过萝卜一点点通过手指进入身体,手会变得僵硬,稍稍一打滑,手指肚就被擦掉块皮,鲜血直流。但你也别想逃跑,妈妈好像就知道会有这样的结局似的,直接从柜子上拿块干净的布撕成条,缠缠绕绕请继续干吧!平时放在仓房旮旯的大菜墩现在唱起主角,我们这一家人轮番上阵,两把大菜刀一起对着这些菜丝发起了猛攻,谁累了就歇会。我最不愿意剁的是葱花,辣得眼泪止都止不住,哗哗地流。

      我爸看见了还不忘调侃我一下:“这是激动啥啊?就切个葱花吗?不至于感动成这样,以后这个活你就承包了如何?”我撇撇嘴,谁让我在家排行老大呢?连逃避的理由都没有。看看该剁的基本都剁完了,爸妈赶紧烧水把切好的菜放在烧开的沸水里,打个水炒之后,用笊篱捞出来放在纱布上,使劲地攥去水份,码到大盆里。再把每一样食材陆陆续续倾倒一起,这时候就得我爸登场了,拿着锅铲子不停地搅拌,直到馅儿全部均匀为止。

      弟弟妹妹也不跑出去找小伙伴们玩了,一人拎着一个小板凳跑到另一口大铁锅那里排排坐。因为肉的香气弥漫着整个厨房,并钻入你的鼻翼,那份久违的味道,吸引得那两个小鬼,不错眼珠地直勾勾盯着,嘴巴还不忘做着吞咽的动作,就差把两只眼珠子从眼眶里抠出来,直接粘到冒着热气的锅盖上,因为锅里煮的是他们惦记已久的大骨棒。那时家里穷,平时根本见不到肉腥,就过年能多买些肉,剃下来的骨头再熬成汤拌到馅子里,条件好的人家放点豆油,像我家连油都省了,直接食盐一撒、葱花一拌,饺子陷就完成了。

      煮骨头的锅盖一掀开,靠在门框边吸烟的老叔,左手上的烟蒂一扔,背在后面的右手攥着一双筷子快速拿到前面。用他仅有的那条好腿拖着另一条假肢腿,箭一般射到锅沿儿,手里的那双筷子以稳、准、狠的动作一气呵成,夹起一块大骨头就迅速离开现场。这样的情景经常上演,弟弟妹妹也很懂事不作不闹,父母相继摇摇头,把那块小一点的骨头夹出来,爸爸用斧子敲开,再给他俩一人分一块。实际那骨头,也就里面有那么点骨髓,能唆上几口,哪有什么肉啊!但对于当时的弟弟妹妹来说,也算得上是至高境界的美味了,就差把骨头渣子吃了。

      第二天早上五点多就打发我去亲属家借比较轻的东西,比如:盖帘、扁尺子、擀面杖、盘子。我爸他去借比较沉的东西,比如:放到炕上的饭桌子、面板、凳子。再以我家为中心兵分两路,去相熟的人家码人,让他们晚上吃完饭,一定来我家包饺子。因为不早一些找人,包饺子的人家多,答应别人家,你家包饺子就会少个人,相对时间就会延长,还要煮一些饺子留人家尝尝味道,那我爷爷可是会心疼的。

      印象最深的一次是我上初一,同龄的女孩找来25人之多,亲属不算,大屋炕上两桌,小屋炕上一桌都坐满了人,厅堂摆了两个用凳子搭建的大面案,围了一圈女孩子。晚到的进不来了,直接打道回府。那年姥爷的身体还很健壮,老爷子爱唱二人转、扭秧歌、敲大鼓。他一看这么多人来了劲头,说有会唱歌的吗?这些人就踊跃的进行推荐,可是女孩子不好意思啊!老人家就边包饺子边唱,先把气氛活跃起来,这些女孩子也就不再扭扭捏捏,一首首脍炙人口的流行歌曲,让这枯燥乏味的工作也变得轻松了。当刘海波唱起“大约在冬季”时,屋子里简直掀起了高潮,饺子也不包了,会唱的基本都跟着唱起来,悦耳的声音给枯燥的工作注入了动力。一个个饺子在手上翻飞,一帘帘饺子被爸妈运到外面的天然大冰箱,一排排码好平躺在塑料布上,天寒地冻,小风那么一刮,立马就挺直了腰板儿。

      爷爷穿着大棉袄拿着大擀面杖来回巡视,怕野猫野狗前来偷吃。每一年我家都得包七十多斤面,能装上一大缸,因为菜太贵了,这样节约开支,再好吃的饺子天天也会腻的,我早上最多吃五个,一直挺着挨到晚上吃饭。这些冻饺子如果在二月二龙抬头前没吃完,天气变暖就会粘在一起成为一坨,用刀切开,您想想会是什么样子,只能拿笼屉蒸,最后我们都抢着喝粥就咸菜,那些面目全非的饺子都被爸妈吃了。

      后来我嫁到城里,再也不会包那么多冻饺子,也不会因挨家帮忙擀皮弄得手掌肚肿得老高,晚上痛得睡不好觉。但是再也体会不到年味儿,乡邻在一起暖暖的温情。再也听不到姥爷爽朗的笑声,爷爷惯有的大嗓门。物是人非不停地更替,虽然现在的饺子哪里都有卖的,但是藏在冻饺子里的那份喜悦,却只能在梦中追忆、重温。

     

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