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    电大一村一《绿地设计》期末综合复习题及参考答案「精编版」

    时间:2021-01-22 21:02:14 来源:勤学考试网 本文已影响 勤学考试网手机站

    教育部“一村一名大学生计划” 《绿地设计》期末综合复习题参考答案 一、名词解释 1.园林绿地面积:指城市中各类公园、街头绿地、居住区绿地、单位附属绿地、道路绿地、生产绿地、防护绿地、风景林地等绿地面积的总和。

    2.人均绿地面积:指市民平均可分享的绿地面积,即每人平均可拥有的绿地面积(单位:m2/人)。

    3.绿地率:指在城市一定区域范围内,园林绿地面积占该区域总面积的百分比。

    4.绿化覆盖面积:在城市一定范围内所有乔木、灌木、地被和多年生草本植物的垂直投影面积。乔木树冠下的灌木和地被草地不得重复计算。

    5.绿化覆盖率:在城市一定区域范围内绿化覆盖面积占该区域总面积的百分比。

    6. 公共绿地面积:指城市建成区内各类公共绿地的面积之和。

    7.人均公共绿地面积:指市民平均可分享的公共绿地面积,即每人平均可拥有的公共绿地面积(单位:m2/人)。

    8.公园服务半径:指公园为市民服务的距离,即公园入口到游人住地的距离。

    9.城市绿线:指规划的城市公园及其他绿地的外围边界线。

    10.道路红线:规划的城市道路路幅的边界线。

    11.建筑红线:城市道路两侧控制沿街建筑物或构筑物(如外墙、台阶等)靠临街面的界限。又称建筑控制线。

    12.城市广场:是为满足多种城市社会生活需要而建成的,以建筑、道路、山水、地形、植物等围合,由多种软、硬质景观构成的,采用步行交通手段,具有一定的主题思想和规划的结合型城市户外公共活动空间。

    13.城市小游园: 也叫游憩小绿地,是人们休息、交流、锻炼、夏日纳凉及进行一些小型文化娱乐活动的场所。

    14.花园带:指在城市道路或河流旁边布置的一定宽度的绿地花园带,宽度宜15~100m。花园带用地位于道路红线和建筑红线之间,计入城市公共绿地。

    15.城市绿化:城市中栽种植物以改善城市生态环境,为居民提供游憩场地和美化景观的活动。

    16.行道树:按一定方式种植在道路的两侧,造成浓荫的乔木,称为行道树。行道树是道路绿地最基本的组成部分。

    17.花园道路:指在城市干道一侧或两侧布置有较宽的园林绿地。

    18.道路花园带:指与道路平行并具有一定宽度的带状绿地,也可称为带状街头休息绿地。

    19.安全视距: 为了保证行车安全,在进入道路的交叉口时,必须在路转角空出一定的距离,使司机在这段距离内能看到对面开来的车辆,并有充分的刹车和停车的时间而不致于发生撞车。这种从从发觉对方汽车立即刹车而刚够停车的距离,就称为安全视距。

    20. 热岛效应:城市中心地区近地面温度高于周边地区以及郊区的现象,称为热岛效应。

    21. 花园道路:是指在城市干道一侧或两侧布置的较宽的园林绿地。

    22. 防护绿地:是出于卫生、隔离、安全要求,有一定防护功能的绿地。

    23.道路绿地:道路红线之间的绿化用地,包括人行道绿化带、防护绿带、分车绿带、街头休息绿地、绿化停车场、交通岛绿地、立体交叉路口的绿化等多种形式。

    二、城市园林绿地指标计算方法 1.城市园林绿地总面积(hm2)=公共绿地+居住绿地+附属绿地+交通绿地+风景区绿地+生产防护绿地 2.城市绿化覆盖率(%)= 3.市区绿地率= 三、填空题 1.城市景观的五大要素为 道路 边界 区域 节点 标志物。

    2.城市园林绿地可分为公园绿地、生产绿地、防护绿地 、附属绿地及其它绿地。

    3.我国城市绿地的布局形式有块状绿地、带状绿地布局、楔形绿地布局和混合形绿地布局布局。

    4.综合性公园除具有绿地的一般作用外,在政治文化方面、游乐休憩方面、科普教育方面对丰富城市居民的文化娱乐生活更为突出。

    5.综合性公园按照在城市中的服务范围可分为全市性公园、区级公园两种。

    6. 综合性公园根据公园的活动内容,进行分区布置,一般可分为文化娱乐区 观赏游览区 安静休息区 儿童活动区 老人活动区 体育活动区 园务管理区 及服务设施。

    7.市级综合性公园服务半径约为2~3km。区级综合性公园服务半径约为1~1.5 km。城市小游园服务半径约为135~270 m。

    8.公园景色分区的形式可按景区环境的感受效果划为开朗的景区 雄伟的景区 清静的景区 和幽深的景区等。

    9.综合性公园的主要出入口的位置应设在城市主要道路和公共交通方便的地方,但不要受外界过境交通的干扰。

    10.小游园在城市中的作用是弥补公园不足,为广大市民提供高质量的游憩环境;
    发挥园林的生态效益,改善城市环境;
    装点街景,美化城市;
    节省投资,方便市民。

    11.按城市广场的功能、性质,可将城市广场绿地分为集会广场、交通广场、商业广场、文化娱乐休闲广场和纪念广场 五大类型。

    12.花园道路根据其周围环境不同,可分为 道路花园带、滨河花园 两种形式。

    13.道路花园带的三种形式分别为设在 街道中间的道路花园带、设在街道一侧的道路花园带、设在街道两侧的道路花园带。

    14.居住区绿地主要类型有.公共绿地、宅旁绿地、公建设施绿地和道路绿地 等。

    15.居住区绿地定额指标是指指居住 区内每个居民所占的园林绿地面积;
    用以反映一个居住区绿地数量的多少和质量的好坏以及城市居民的生活福利水平;
    也是评价城市环境质量的标准和城市居民精神文明的标志之一。

    16.目前我国衡量居住区绿地的几个主要指标是 居住区人均公共绿地面积指标、居住区绿地率和居住区绿化覆盖率。

    17.居住区小游园中主路宽3 m左右 ;
    次路宽1.5~2m。

    18.居住区小游园平面布置可分为 规则式 自由式 混合式 三种 。

    19.大学校园绿地一般分为 教学科研区绿地、教职工住宅区绿地、校园道路绿地 、学生生活区绿地 四种类型。   20.工厂绿地规划设计的主要依据包括 自然条件、社会条件和工厂特点 三个方面。

    21. 工厂绿地规划设计的主要指标通常用 绿地率 来衡量。从总体来说,城市工业用地的绿化率应为 30% 左右。

    22.道路绿地是指指道路红线 之间的绿化用地,包括 人行道绿化带 防护绿带 分车绿带 街头休息绿地 绿化停车场 交通岛绿地 立体交叉路口的绿地 等多种形式 。

    23. 城市道路绿地的断面布置形式有 一板两带式 二板三带式 三板四带式 四板五带式 等。

    24.在三角视距之内的布置植物时,其高度不得超过 0.65~0.7m,或者 不布置任何植物。

    25.我国城市规划有关标准规定:①园林景观道路,绿地率不得小于 40%。   ②红线宽度大于50m的道路,绿地率不得小于 30% 。③红线宽度40~50m的道路,绿地率不得小于 25% 。④红线宽度小于40m的道路,绿地率不得小于 20% 。

    26.防护绿地根据其位置的不同、功能的不同,可以分为 城市防风林带 工业卫生防护绿地 道路防护绿地 铁路防护绿地 生态防护绿地 等类型。

    27.防风林的结构一般有 透风林 半透风林 不透风林 三种。

    28.行道树的种植方式有_树带式、 树池式_两种。

    29.__ 园林绿地指标_是城市园林绿化水平基本标志,它反映着一个时期的经济水平、城市环境质量及文化生活水平。

    30. 1992年的《城市绿化条例》中规定城市建城区绿地包括_公共绿地 居住区绿地 单位附属绿地 防护绿地 生产绿地 风景林地_六类。

    31. 城市居民游憩空间至少包括三个层次:居住区邻里交往空间 城市的公共空间 城市郊区游憩地。

    32. 城市园林绿化的功能包括: 保护城市环境功能 文教和游憩功能。

    33.城市园林绿地的布局基本要求是达到以下所述的条件 布局合理 指标先进 质量良好和改善环境。

    34.休闲娱乐广场具有特点是 参与性 生态性  、丰富性和灵活性。

    35. 高速公路绿地设计以 安全、实用、美观 为宗旨,以 绿化、美化、彩化 为目标。

    36. 工厂企业的组成部分包括 场前区 生产区 露天堆料及仓库区和绿化美化地段四个方面。

    37.城市园林绿地的布局基本要求是 布局合理、布局合理、质量良好和改善环境。

    38.城市园林绿地系统规划工作阶段一般分为 现场调查、规划方案或纲要和规划成果等3个阶段。

    四、单项选择题 1.下列有利于城市通风、有利于城市艺术面貌的体现绿地布局形式是(C 楔形绿地布局 )。

    2.下列用于政治、文化集会、庆典、游行、检阅、礼仪、传统民间节日活动的广场是(A 集会游行广场)。

    3. 综合性公园中起辅助性作用的,是为附近局部地区居民服务的出入口为(  B 次要出入口 )。

    4. 居住区的小游园中次路宽( B 1.5~2km  )。

    5.安全视距一般采用(  B 30~35m )。

    6.市级综合性公园服务半径约为(  B 2~3km )。

    7.下列的哪种绿地布局形式可以做到城市绿地点、线、面结合,组成较完整的体系。( D 混合式绿地布局) 8.下列哪种防风林带是由乔木、落叶乔木和灌木相结合组成的,防风效果好,但是气流越过林带会产生涡流,会很快恢复原来的风速(  C 不透风林 )。

    9.区级综合性公园服务半径约为(  A 1~1.5 km )。

    10.下列哪类广场是为了缅怀历史事件和历史人物,在城市中修建的一种主要用于纪念性活动的场所(B 纪念广场)。

    11.居住区的小游园中主路宽为(  A 3m )。

    12.综合性公园为公园管理工作需要而设置的出入口是(  C 专用出入口  )。

    13. 在行道树的种植设计时,最小株距为(  C. 4m   )。

    14. 城市小游园的服务半径约为( A.135~270m  )。

    15. 下列不属于衡量居住区绿地的指标为( D 居住区每人树木的占有量 )。                       五、问答题 1.简述城市园林绿地系统的布局原则。

    (1)城市园林绿地系统规划应结合其它部分的规划,综合考虑、全面安排。

    (2)城市园林绿地系统规划,必须因地制宜,从实际出发。

    (3)城市园林绿地应均衡分布,比例合理,满足全市居民休息游览的需要。

    (4)城市园林绿地系统规划既要有远景的目标,也要有近期的安排,做到远、近结合。

    2.简述综合性公园的种植规划原则。

    (1)全面规划,重点突出,远期和近期相结合。

    (2)突出公园的植物特色,注重植物品种搭配。

    (3)公园植物规划注意植物基调及各景区的主配调的规划。

    (4)植物规划充分满足使用功能要求。

    (5)四季景观和专类园的设计是植物造景的突出部分。

    (6)注意植物的生态条件,创造适宜的植物生长环境。

    3.园林绿地系统规划包括哪些层次? (1)城市园林绿地系统规划。

    (2)城市园林绿地系统分区规划。

    (3)城市园林绿地系统控制性详细分区规划。

    (4)城市园林绿地系统详细分区规划。

    (5)城市园林绿地设计。

    4.试述城市小游园的规划设计要点。

    (1)特点鲜明、布局要简洁明快。小游园的平面布局不宜复杂,应当使用简洁、肯定的几何图形。

    (2)因地制宜,力求变化。若地段面积较小,地形变换不大,周围是规则式建筑,则游园内部道路系统则以规则式为主,若地段面积稍大,又有地形起伏,可以采用自然式布置。

    (3)小中见大,充分发挥绿地的作用。①布局要紧凑。②空间层次丰富。③建筑小品以小取胜。

    (4)植物配置。①要与周围环境结合。②要体现地方风格。③植物选择时要严格选择主调树种。④要注意时相、季相、景象的变化、统一。⑤要乔、灌、草结合。

    (5)组织交通、吸引游人。在道路设计时将通过绿地的穿行人流与使用绿地分割开来,采用脚穿的方式使穿行者从绿地的一侧通过,保证绿地的游人活动的完整性。

    (6)要兼顾硬质景观和软质景观。采用人工材料塑成的硬质景观和利用绿地应与水体造型软质景观要兼顾,要按互补原则恰当处理。

    (7)动静分区。在空间处理上要注意动观、静观、群游与独处兼顾,使游人都可以找到自己所需要的空间类型。

    5.在综合性公园的规划设计过程中,如何进行景区的规划? 公园中若干个景点相互联系组成景区,按公园的规划意图,组成一定范围各种景色地段,现成各种风景环境和艺术境界,以此划分成不同的景区,称为景色分区。

    (1)景色分区的形式按景区环境的感受效果划分为开朗的景区、雄伟的景区、清静的景区、幽深的景区等。

    (2)按复合式的空间组织划分为园中之园、水中之水、岛中之岛等相对独立的空间类型。

    (3)按不同相季组织景区,根据春花、夏荫、秋叶、冬干的植物四季特色分春景区、夏景区、秋景区、冬景区。

    (4)按不同的造园材料和地形为主体构成的景区有沼泽园、花卉园、树木园、假山园、水景园、岩石园、山水园等。

    6.简述城市绿地系统规划中树种选择的原则。

    (1)要基本切合森林植被区域自然规律。

    (2)以乡土种树为主。

    (3)选择抗性强的树种。

    (4)速生树种与慢长树种相结合。

    7.城市防护绿地有哪些类型? (1)城市防风林带。

    (2)工业卫生防护绿地。

    (3)道路防护绿地。

    (4)铁路防护绿地。

    (5)生态防护绿地。

    8.行道树的树种选择有哪些要求? (1)能适应当地的生长环境,移植时容易成活,生长迅速而健壮的树种。

    (2)要求树龄长,材质优良的树种。

    (3)树干挺拔、树形端正、体形优美、树冠冠幅大、枝叶茂密、遮荫效果好的树种。

    (4)要求深根性、无刺、无毒、无臭味、落果少、无飞毛的树种。

    (5)要求早发芽、展叶、晚落叶而落叶期整齐的树种。

    (6)要求管理粗放、对土壤、水分、肥料要求不高,耐修剪、病虫害少的抗性强的树种。

    9.试述道路花园带的规划设计要点。

    (1)游步路的设置,花园带宽达8m时,可设一条游步街,大于8m时,设两条以上路为宜,游路宽1.5m左右。

    (2)车行道与花园带之间,要有浓密的绿篱和高大的乔木组成绿色屏障相隔,一般立面上布置成外高内低的形式。

    (3)花园带中可设置小型的儿童游戏场、休息坐椅、花坛、喷泉、阅报栏、花架等建筑小品。

    (4)花园带可在75~100m处分段设置出入口,各段布置要突出特色,在重要建筑的入口处可设出入口,在两端出入口处,可将游步路加宽或设小广场。

    (5)植物配置要丰富多彩、层次丰富,利用绿篱植物、宿根花卉、草本植物形成大色块绿地景观。广场道路不宜超过总面积的25%,道路花园带内以植物为主。

    (6)花园带可利用周围的地形现状,形成自己的景观特色。

    10.试述城市防风林带规划设计。

    (1)城市防风林一般有几带组成,分为主林带和副林带。

    (2)主林带每带宽度不少于10米,副林带的宽度不少于5米。

    (3)副林带与主林带垂直布置,以便阻挡从侧面吹来的风, (4)防风林设在被防护的上风方向,并与风向垂直,如果受地形或其它因素限制,可有30度偏角,但不大于45度。

    (5)防风林的树种选择,一般选用深根性的或侧根发达的乡土树种,同时要选择展叶早的树种。

    (6)防风林带可结合地形、环境和当地的实际情况,建立成市郊公园、果园,或与农田防护林结合,达到“一块绿地,满足多功能功用的综合功能。

    11.工厂企业绿地规划设计的依据和指标是什么? 依据:自然条件、社会条件和工厂特点。

    自然条件:自然条件、土壤条件、植被情况、地形、地质等。

    社会条件:指工厂与城市规划的关系、与地方居民的关系、与工厂员工的关系、与其他企业的的关系等。

    工厂特点:指主要技术经济指标、“三废”污染情况、生产特点、建筑空间特点、绿地现状等。

    指标:绿地率和绿化覆盖率。

    12. 城市道路绿化有哪些作用? (1)卫生防护作用 (2)组织交通的作用 (3)美化市容 (4)防灾、减灾、战备防御作用 13. 目前采用的城市园林绿地的指标有哪些? (1)城市园林绿地总面积 (2)每人公共绿地占有量 (3)市区公共绿地占有量 (4)城市绿化覆盖率 (5)苗圃拥有量 (6)每人树木占有量 (7)市区绿地率 14. 试述滨河花园带的规划设计要点。

    (1)滨河花园带绿化一般在临近水面设置游步街,要尽量接近水面,因为行人喜欢靠近水边行走。

    (2)如有风景点可观时,应设计小广场或突出水面的平台,以供游人欣赏和摄影。

    (3)根据滨河地势的高低设计1~2层平台,以台阶或踏步相连,使游人更接近水面,以满足人们的亲水性。

    (4)滨河水面较为开阔,可以划船和游泳时,可考虑布置游乐园或公园。

    (5)滨河花园带规划形式要因地制宜。

    若湖岸线变化丰富地势自然起伏,可结合功能进行自然式布置,若地势平坦,岸线齐整,则以规则式为好。

    15. 试述居住区绿化植物配置和树种的选择。(13分) (1)要考虑绿化功能的需要,以树木花草为主,提高绿化覆盖率,以起到良好的生态环境效益。

    (2)要考虑四季景观及早日普遍绿化的效果,采用常绿与落叶,乔木和灌木,速生树与慢生树,重点与一般相结合,不同树型、色彩变化的树种的配置。

    (3)树木花草种植形式要多种多样。

    (4)植物材料的种类不易太多,但要避免单调,力求以植物材料形成特色,使统一中有变化。

    (5)树种要选择生长健壮、管理粗放、病虫害少、有地方特色的优良树种。

    (6)要多用攀援植物,以绿化建筑墙面、各种围栏、矮墙,提高居住区立体绿化效果,并用攀缘援植物遮丑。

    (7)在幼儿园及儿童游戏场忌用有毒、带刺、带尖、以及容易引起过敏的植物。

    (8)要注意与建筑物、地下管网有适当的距离。

    16. 简述工厂企业绿化的意义及特点? 意义:有利于环境保护——功能价值;

    有利于创造精神财富——精神价值;
    有利于创造物质财富——经济价值。

    特点:环境较差不利于植物生长;
    用地紧凑,绿化用地面积少;
    绿化要保证工厂的生产安全;
    工厂绿地的服务对象以本厂职工为主。

    17. 城市道路绿地主要有哪几类断面布置形式?分别论述各类断面的组成? 形式:一板两带式、两板三带式、三板四带式、四板五带式 一板两带式:一条车行道,两条绿带一板二带式 。中间是车行道,在车行道两侧的人行道上种植行道树。

    两板三带式:单向行驶的两条车行道和两条行道树,中间以一条绿带分隔开。

    三板四带式:两条分隔带把车行道分成3块,中间为机动车道,两侧为非机动车道,车道两侧有两条行道树。

    四板五带式:利用3条分隔带将车道分成4条,在加上车道两侧的行道树,共四板五带式。

    18.植物在哪些方面有保护城市环境的作用。P5~P20。

    19.城市绿地的主要功能。(从保护城市环境功能、文教和游憩功能与景观功能等方面展开阐述。) 20.城市景观的五大要素是什么?如何利用它来绿化、美化城市景观?P24~P27。

    21.园林绿地系统规划内容?P29~P30。

    22.如何进行城市绿地布局?哪种城市绿地布局形式最理想?P66。

    23.城市绿地系统规划中树种规划的方法。P71~P73。

    24.综合性公园出入口的规划设计。P79。

    25.综合性公园在城市中的地位。P74。

    26.公园规划设计的程序及内容。P88。

    27.城市小游园在城市中的作用。P110。

    28.城市广场的作用。P115。

    29.城市广场的规划设计要点。P115~P118。

    30.居住区绿化的作用。P128。

    31.居住区绿地规划布局的原则。P132。

    32.儿童游戏场的设计要点。P144。

    儿童游戏场地的设计要符合儿童的心理、兴趣爱好、游戏玩耍的特点,使之对儿童有一定吸引力。活动场地的布置、内容、形式、造型和色彩等都要符合儿童的好奇心、求知欲、富有幻想的心理。平面设计要与周围的建筑空间相协调,使创造的空间富于艺术效果。形状可以是规则也可以是不规则的。植物绿化可以是乔木、灌木、绿篱、草皮、花卉等,但不要带刺的、有毒的树木。

    可以设置道路、场地、沙坑、涉水池和游戏墙,也可以不同的年龄的特点,设置游戏器件,如千秋、滑梯等等。

    33.大学校园各类绿地规划设计要点。P147。

    34.中、小学校园绿地规划设计要点。P150。

    35.托幼机构绿地规划设计要点。P152。

    36.工厂企业园林绿化的基本原则。

    P159。

    37.工厂企业各类绿地规划设计要点。P163。

    38.工厂绿化中植物的作用及树种选择原则。P172、P173。

    39.医疗机构绿地规划设计要点。P178。

    40.分车带、交叉口、高速公路的绿地规划设计要点。P186、P188、P191。

    41.城市卫生防护林带的宽度、布置要求如何?P194。

    42. 试述城市园林绿地指标的作用? (1)可以反映城市绿地的质量与绿化效果。是评价城市环境质量和居民生活福利水平的一个重要指标;

    (2)可以作为城市总体规划各阶度调整用地的依据。是评价规划方案经济性、合理性的数据;

    (3)可以指导城市各类绿地规模的制定工作。如推算城市公园及苗圃的合理规模等,以及估算城建投资计划;

    (4)可以统一全国的计算口径,为城市规划学科的定量分析、数理统计、电子计算技术应用等更先进、更严密的方法提供可比的数据,并为国家有关技术标准或规范的制定与修改,提供基础数据。

    请您删除一下内容,O(∩_∩)O谢谢!!!2015年中央电大期末复习考试小抄大全,电大期末考试必备小抄,电大考试必过小抄After earning his spurs in the kitchens of The Westin, The Sheraton, Sens on the Bund, and a sprinkling of other top-notch venues, Simpson Lu fi nally got the chance to become his own boss in November 2010. Sort of. The Shanghai-born chef might not actually own California Pizza Kitchen (CPK) but he is in sole charge of both kitchen and frontof- house at this Sinan Mansions'stalwart.  “It’s certainly a responsibility to be the head chef, and then to have to manage the rest of the restaurant as well,“ the 31-year-old tells Enjoy Shanghai. “In hotels, for example, these jobs are strictly demarcated, so it’s a great opportunity to learn how a business operates across the board.“  It was a task that management back in sunny California evidently felt he was ready for, and a vote of confi dence from a company that, to date, has opened 250 outlets in 11 countries. And for added pressure, the Shanghai branch was also CPK’s China debut.  “For sure it was a big step, and unlike all their other Asia operations that are franchises, they decided to manage it directly to begin with,“ says Simpson.  Two years ago a private franchisee took over the lease, but the links to CPK headquarters are still strong, with a mainland-based 'brand ambassador’ on hand to ensure the business adheres to its ethos of creating “innovative, hearth-baked pizzas“, a slice of PR blurb that Simpson insists lives up to the hype.  “They are very innovative,“ he says. “The problem with most fast food places is that they use the same sauce on every pizza and just change the toppings. Every one of our 16 pizza sauces is a unique recipe that has been formulated to complement the toppings perfectly.“  The largely local customer base evidently agrees and on Saturday and Sunday, at least, the place is teeming. The kids-eat-for-free policy at weekends is undoubtedly a big draw, as well as is the spacious second-fl oor layout overlooked by a canopy of green from Fuxing Park over the road.  The company is also focusing on increasing brand recognition and in recent years has taken part in outside events such as the regular California Week. Still, the sta are honest enough to admit that business could be better; as good, in fact, as in CPK’s second outlet in the popular Kerry Parkside shopping mall in Pudong.  “Sinan Mansions has really struggled to get the number of visitors that were envisaged when it first opened, and it hasn’t been easy for any of the tenants here,“ adds Simpson. “We’re planning a third outlet in the city in 2015, and we will probably choose a shopping mall again because of the better foot traffic.“ The tearooms once frequented by Coco Chanel and Marcel Proust are upping sticks and coming to Shanghai, Xu Junqian visits the Parisian outpost with sweet treats. One thing the century-old Parisian tearoom Angelina has shown is that legendary fashion designer Coco Chanel not only had style and glamor but also boasted great taste in food, pastries in particular. One of the most popular tearooms in Paris, Angelina is famous for having once been frequented by celebrities such as Chanel and writer Marcel Proust. Now Angelina has packed up its French ambience, efficient service, and beautiful, comforting desserts and flown them to Shanghai. At the flagship dine-in and take-out space in Shanghai, everything mimics the original tearoom designed from the beginning of the 20th century, in Paris, the height of “Belle Epoque“. The paintings on the wall, for example, are exactly the same as the one that depicts the landscape of southern France, the hometown of the owner; and the small tables are intentional imitations of the ones that Coco Chanel once sat at every afternoon for hot chocolate. The famous hot chocolate, known as L’Africain, is a luxurious mixture of four types of cocoa beans imported from Africa, blended in Paris and then shipped to Shanghai. It’s sinfully sweet, rich and thick as if putting a bar of melting chocolate directly on the tongue and the fresh whipped cream on the side makes a light, but equally gratifying contrast. It is also sold in glass bottles as takeaway. The signature Mont-Blanc chestnut cake consists of three parts: the pureed chestnut on top, the vanilla cream like stuffing, and the meringue as base. Get all three layers in one scoop, not only for the different textures but also various flavors of sweetness. The dessert has maintained its popularity for a century, even in a country like France, perhaps the world’s most competitive place for desserts. A much overlooked pairing, is the Paris-New York choux pastry and N226 chocolate flavored tea. The choux pastry is a mouthful of airy pecan-flavored whipped cream, while the tea, a blend of black teas from China and Ceylon, cocoa and rose petals, offers a more subtle fragrance of flowers and chocolate. Ordering these two items, featuring a muted sweetness, makes it easier for you to fit into your little black dress. Breakfast, brunch, lunch and light supper are also served at the tearoom, “a hub of many cultures“ and takes in “a mix of different styles of French cuisines“, according to the management team. The semi-cooked foie gras terrine, is seductive and deceptive. It’s generously served at the size and shape of a toast, while the actual brioche toast is baked into a curved slice dipped with fig chutney. The flavor, however, is honest: strong, smooth and sublime. And you don’t actually need the toast for crunchiness. This is the season for high teas, with dainty cups of fine china and little pastries that appeal to both visual and physical appetites. But there is one high tea with a difference, and Pauline D. Loh finds out just exactly why it is special. Earl Grey tea and macarons are all very well for the crucial recuperative break in-between intensive bouts of holiday season shopping. And for those who prefer savory to sweet, there is still the selection of classic Chinese snacks called dim sum to satisfy and satiate. High tea is a meal to eat with eye and mouth, an in-between indulgence that should be light enough not to spoil dinner, but sufficiently robust to take the edge off the hunger that strikes hours after lunch. The afternoon tea special at Shang-Xi at the Four Seasons Hotel Pudong has just the right elements. It is a pampering meal, with touches of luxury that make the high tea session a treat in itself. Whole baby abalones are braised and then topped on a shortcrust pastry shell, a sort of Chinese version of the Western vol-au-vent, but classier. Even classier is the dim sum staple shrimp dumpling or hargow, upgraded with the addition of slivers of midnight dark truffles. This is a master touch, and chef Simon Choi, who presides unchallenged at Shang-Xi, has scored a winner again. Sweet prawns and aromatic truffles — what’s not to love? His masterful craftsmanship is exhibited in yet another pastry — a sweet pastry that is shaped to look like a walnut, but which you can put straight into the mouth. It crumbles immediately, and the slightly sweet, nutty morsel is so easy to eat you’ll probably reach straight for another. My favorite is the dessert that goes by the name yangzhi ganlu, or ambrosia from the gods. The hotel calls it chilled mango cream with sago, pomelo and bird’s nest – made with ingredients that resonate with every female soul. It does taste like ambrosia, with the sweet-sour fragrance of the mango forming the first layer of taste and sensation, and the pomelo sacs and sago pearls providing the tactile contrast. The bird’s nest — it’s the ingredient that gilds the lily, since it is supposed to nourish and nurture a perfect complexion. For those unfamiliar with this exotic ingredient, the bird’s nest is not a bundle of twigs, but is, instead, the dried secretion that cave swifts use to build their nest. Technically, it’s bird saliva, but the Chinese believe that it has collagen-boosting properties essential to beauty. To me, it just tastes good, adding a slight gelatinous crunch to the back of the teeth. There is also a baked mushroom puff pastry that includes the highly prized Matsutake or pine mushroom. You also get a choice of teas, but I strongly recommend the aged Pu’er from Yunnan province. It is a mellow tea that will go perfectly with the rich little nuggets, and will warm you up on a cold afternoon. Incidentally, the general guide is green tea such as Longjing or Dragonwell for the hot season, semi-fermented teas like Wu-long or Iron Buddha for autumn, and more warming teas like Pu’er for winter. The Shang-Xi afternoon tea costs 228 yuan ($37) per person, and 388 yuan for the more opule

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